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曹积生：鸡肉是最健康的肉，养鸡大有可为！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/10/13 20:03:46 关注：412 评论： 我要投稿
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曹积生：坚信白鸡是最健康的肉食品，成就了今天的益生股份缘于一份对白羽肉鸡朴素的坚持，为人民提供健康的肉食品的信念，益生股份董事长曹积生与白羽肉鸡结下了不解之缘。历行业磨难，从当初相对弱小的企业发展到目前国内最大的白羽肉鸡种鸡企业，益生股份可谓是“华丽的转身”，因信仰而筑就辉煌。
当今，食品安全和环保成为行业内外越来越关心的问题，作为行业巨头的益生股份，您怎么看待这两个畜牧业的难题呢?
曹积生：说到食品安全和环保，需先理顺下先后关系，为什么白羽肉鸡会成为我国主要的肉食品动物之一，这是因为白鸡产品有推广价值，有利于人民的健康需求，因此而存在。有了这个前提事实，我们再科学地考虑白羽肉鸡的食品安全和环保问题。
首先，肉、蛋、奶等畜牧产品是人民生活密不可分的一部分，所有肉类中，已有科学论证，白肉比红肉更健康，而鸡肉就属于白肉。而相比于其他属于白肉的鸭鹅而言，鸡料肉比更低，生长速度更快，成本更低，更适合大众消费，能让普通的老百姓获得优质的肉食品。所以，鸡肉本身就是健康、安全的食品。
其次，在肉鸡中，白羽肉鸡更为健康和低碳。白羽肉鸡一般42天上市，仍处于快速长肉的“仔鸡”阶段，脂肪还没来得及沉积，属于高蛋白、低脂肪的食物，可消化成份高，便于人体吸收利用。白羽肉鸡联盟得到的一些相关数据中提到，生产1公斤白羽鸡肉碳排放量仅为1.1公斤，黄羽肉鸡平均为3公斤，猪肉是3.8公斤，牛肉是14公斤。生产1公斤鸡肉所需要的用淡水量，白羽肉鸡同样最少，只有生猪的四分之一，非常低碳和环保。
第三，白羽肉鸡更标准化。白羽肉鸡的产业化、标准化、集约化水平高，现代化、自动化程度高，统一的规范化管理，养殖过程可控，生物安全更高，加之母源抗体的早期保护，肉鸡得病概率小，进而减少用药和残留。可控的才是更安全，在国内，只要养殖白羽肉鸡，就一定会往标准化养殖方面发展。
标准化、规模化、自动化、集约化生产的白羽肉鸡，是健康的产品，食品安全有保障。且鸡舍设计高级，全进全出管理，废弃物能统一处理，或发酵、或发电等等，排污基本是零。食品安全、环保对标准化的白羽肉鸡本身不是问题。
事实上，环保对规模场、一条龙企业反而是有利的，可以淘汰落后的产能，一些资金不足的企业也会退出，这样能规范行业，促进行业健康稳定的发展下去。
您说到，在国内只要养殖白羽肉鸡，就一定会往标准化养殖方面发展，可否详细的解释一下呢?
曹积生：白羽肉鸡行业相比其他行业比较特殊，因为绕不开屠宰厂这个环节。经过这么多年的发展，国内白羽肉鸡已经没有活禽销售这个渠道，都是屠宰分割。无论是企业自己的养殖场，还是农户的养殖场，出栏的白羽肉鸡都要进入屠宰厂加工，而屠宰厂要求标准化，送去的肉鸡尽量按标准来，不然不收。即便是资金很小的农户，与屠宰厂合作后也会签订担保协议，纳入到标准化这个体系内。
白羽肉鸡从生产到屠宰销售的链条非常完整，只要进入这个链条，就必须要在同一个标准内操作。屠宰厂为了确保所收的肉鸡品质，在收鸡、屠宰过程加强检查，一些大型的屠宰企业或肯德基、麦当劳之类的终端还会时不时去养殖场突击抽检。商品代肉鸡养殖要求如此之严，又要考虑降低成本，自动化生产成为必然，国外所有鸡舍中商品鸡鸡舍最好。
近年来封关事件影响较大，国内苦于育种短缺。公司也引进曾祖代白羽肉鸡，对公司的意义有哪些?公司有没有培育适合国内消费者需求的自我产权的白羽肉鸡品种的计划?
曹积生：我国白羽肉鸡长期依赖国外祖代进口，这次我们引进了曾祖代，实现了依赖进口肉种鸡代次的升级，减少了今后封关带来的影响。如果祖代引种困难的状况持续下去，会导致白羽肉鸡鸡肉市场消费减少，其他价格较高的猪肉、牛肉等代替廉价的鸡肉，会让老百姓多花钱。而更重要的是，国内鸡肉紧缺可能导致进口冻鸡肉的增加，这对国内企业相当不利。
公司目前没有专门的自主化育种，但曾祖代只比原种低一级，算半个育种。我们引进曾祖代，并不是像祖代那样只是卖产品，而是和国外密切合作、交流、吸收育种技术。在曾祖代选育方面，会根据国内人民喜欢鸡腿鸡翅、不喜鸡胸肉的消费习惯，有往这方面选择的倾向。
公司的父母代、商品代鸡苗品质优良，行业内享有盛誉。在保障种苗品质上，公司采取了哪些积极有效的方法?
曹积生：公司率先在业内通过了ISO质量管理，又耗巨资建立运营绩效管理系统，将种鸡从育雏、育成、产蛋、孵化到销售服务的所有过程实现可追溯，直接分析问题到源头，公司每月的质量分析会、经营分析会从管理上规范操作，保障品质。
从源头上，公司会选择最好的种蛋(54克以上)进行生产。种鸡产蛋有一个种蛋品质从不稳定到稳定的过程，34周以上的种蛋品质最好，公司选择这段期间的种蛋孵化，用最好的种蛋生产出最好的父母代、商品代，生产性能更好。之前从祖代鸡种蛋选择，现在有了曾祖代，可以从曾祖代种蛋选择，祖代鸡性能有明显的提升。
我们了解到，公司不仅在肉种鸡上发展辉煌，在其他领域也有不一般的布局，如生猪、奶业、SPF鸡蛋、蛋鸡等。目前公司的产业延伸情况如何?未来的定位是什么?
曹积生：种鸡场目前的定位是，出售父母代、商品代鸡苗，不涉及商品代养殖，但可以和其他企业合作，公司提供商品代鸡苗让其他企业养殖。
在种猪方面，益生种猪早已入选国家核心育种场，益生将整合国内外资源，提高种猪质量，提升供种能力，为国内猪业种源供应发挥其应有的作用。
奶牛发展小有成绩，定位是地方区域范围的健康牛奶提供者。
SPF项目引进优质SPF种鸡，可为生物制品企业提供优质的SPF鸡蛋，未来可能会考虑建立生物制品公司。
公司目前是我国最大的祖代蛋种鸡进口企业，引进的品种有伊莎褐和伊莎粉，深受市场广泛认可。
这么多年来，公司一步步的发展到如今的行业巨头，期间不乏困难和坚持，这么多年来，您感受最深的是什么?
曹积生：感触最深的还是要坚定自己的信念，做正确的事情，并坚定不移地做下去。
这个行业走过来很不容易，过去有那么多对行业几乎是“灭顶之灾”的事件，很多人有迷茫，没有坚持下去。但我一直坚信，鸡肉是好产品，养鸡是对人民有利的事情，误解只是一时的，终究会回归真相，不管如何，一定要坚持下去。带着这一份的信仰，2003年的益生股份在同行内还是一个小公司，但敢做，坚持做，良好的信誉赢得合作伙伴的支持，让益生股份成为如今的行业第一。
对于行业的后来者，我依旧建议，首先要选择合适的方向，比如是否是社会刚需的行业，有潜力的领域。选好后对所做的事情有信心，遇到特殊事件，心态要积极、稳定，在别人不敢做、疑惑的时候，有胆识、有魄力地坚持做下去。
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| 文章来源：新禽况 作者： 林礼广 苏皖中 文章编辑：一米优讯 |
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