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近两年来，受世界经济大气候和行业本身因素的影响，中国禽肉加工业市场低迷、效益下滑，面临严峻考验。如何寻求未来发展出路？9月26日，业内龙头企业——山东春雪食品有限公司召开转型升级战略启动暨新产品发布会，推出“新产品、新渠道、新服务、新体验”的“四新”模式，为中国禽肉加工业的发展提供实践样本。
毋容讳言，与国外同行业相比，中国禽肉加工在产品结构、加工水平、自动化和标准化程度、食品安全指标等方面，整体上仍有较大差距。2012年以来，受世界金融危机持续影响和中国经济增速放慢影响，各行业企业的经济状况明显不乐观。从肉鸡行业来看，2012年底的“速生鸡”和2013年4月份H7N9流感事件负面报道事件的发生，以及近几年外资、央企、社会资本大量进入畜牧业，造成肉鸡行业产能过剩，很多单一环节的中小肉鸡企业举步维艰。去年下半年以来，肉鸡整个产业链条的各个环节基本处于亏损状态，整个肉鸡产业面临前所未有的困难和挑战。
山东春雪食品有限公司站在行业高度审时度势，结合公司内外部资源优势，提出“转方式、调结构，强化经营责任和精致化管理”的经营思路。转方式，即由注重规模、扩大产能的外生增长模式，向提高管理和创新驱动、主要追求品质与效益的内生增长模式转变。调结构，即按照“规模化、自动化、高附加值化”要求，由传统农牧业企业向现代化食品工业企业转型，由人力密集型生产向自动化生产转型。为此，春雪公司立足全产业链和精深加工，2012年、2013年，连续加大投入，总体资产质量明显提升，种鸡、饲料、屠宰、调理品生产各环节的设备设施达到行业内较高水平；根据市场客户需求，着力实现产品差异化，不断加大自主研发力度，推出调理食品系列新产品；出口、内销渠道较为稳定，尤其在同行业中凸显了对日出口的质量与安全优势。2014年，春雪食品投资2亿元人民币，重点建设新调理品工厂——烟台太元食品有限公司，引进国外精深加工设备，使生产硬件跃居同行业前列。并以新工厂投产为契机，全面启动转型升级战略，通过产业升级、管理升级，提高资产质量、强化管理水平、增加深加工产品销量、振奋团队士气，沉着应对不利的行业形势。
春雪公司意识到，加强自主创新和技术进步是转型升级的关键环节。要提高产业核心竞争力，必须完善产业链条，促进企业由价值链低端向高端跃升，加快公司向创新驱动转变。2014年，则是春雪公司实现由农牧企业向食品企业转型的关键一年，而实现转型的里程碑，就是调理鸡肉制品比重要达到50%以上。其中心任务就是研产销联动，全员面向客户需求，以开阔的视野，利用优势资源研发适销对路的、高附加值的标志性、突破性产品品类；以品质如一的质量观念和标准化运作，生产安全放心的优质产品；以国际化视野、互联网思维以及便捷的物流，打造面向高端的创新的营销模式。此次“四新”模式的推出，正是春雪产业升级的重要成果。
新产品，就是加强研发力量，充分利用技术、设备和管理优势，研发生产消费者喜欢吃、喜欢买，买得到、买得起，与市场现行品具有概念化差异的全新产品。提出“为消费者发福利，半价享受国际大牌快餐级食品”的目标。
新渠道，就是与新产品相匹配，结合经销商客户由低附加值的搬运工，向高附加值的运营商转型的实际需要，合力开发具有价值感的新渠道。
新服务，就是强化营销后勤工作，以责任担当为主线，为客户在订货结算、物流配送、客户反馈等方面提供全方位、全天候的贴心服务。
新体验，就是适应体验消费新趋势，拉近与终端消费距离，以店中店模式建设为契机，与客户共同打造春雪食品终端体验平台，并使之成为新的盈利增长点。
为确保产业链运行顺畅，春雪按照减少管理幅度、压缩管理层级、明确经营责任主体、经营管理专业化运作的原则，对原有的组织架构进行了适度调整；完善了用人机制、评价考核机制和分配机制，强化了经营责任和团队建设，调动了各层级人员的积极性。
未来几年，春雪公司将把工作重心转向调理食品的研发、生产与营销，以发现和满足市场需求为导向，以产品、渠道匹配为核心，完成整个产业链重心的转移。同时稳步推进相关项目建设，以匹配产业链的升级与延伸。通过抢占市场制高点来强化终端运营，通过技术进步来提升品牌含金量与影响力，不断推动企业进位，并以此助推行业秩序规范与提档升级。
专家有言：全产业链式的龙头企业，是中国禽肉加工行业未来发展的领跑者。“全产业链+龙头企业”模式，将是中国禽肉加工行业的根本出路。春雪食品20余年的成功实践以及在业内先行一步的转型升级战略，为这一论断给出了很好的注脚。
●背景资料：
山东春雪食品有限公司是我国饲料工业最早由单一生产转向养殖业“一条龙”发展的企业。20多年来，公司秉承“诚信、谦和、敬业、创新”的企业精神，倡导“一高、二低、三无”（即高蛋白，低脂肪、低胆固醇，无激素、无药残、无污染）的绿色健康食品理念，致力打造优质蛋白供应链，构架起饲料生产、种鸡繁殖、雏鸡孵化、商品鸡扩养、成鸡善宰、分割加工、调理品深加工、调味品研发与生产、国内外销售与服务为一体的全产业链经营模式，成为农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业示范企业、中国肉类产业影响力品牌。目前，已和多家国际知名快餐连锁集团、连锁超市保持深度合作，服务中国、日本、中东等多个国家和地区，享誉海内外。
在全国肉鸡行业中，春雪食品表现出较强的技术竞争优势和食品卫生安全优势。公司实行肉鸡养殖、加工与食品安全一体化管理，产业链各环节均在可监控及可追溯状态下运行。建立了原辅料安全保证体系、自检自控体系、产品追溯体系、消费端溯源体系。通过了HACCP、ISO9001、ISO14001、绿色食品等系列体系认证和CNAS国家实验室能力认可。所有的内销与外销产品，均按照出口日本标准，实施最严格的药残控制措施，确保安全、营养、美味。
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