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张茂：羊肉食材升级战打响，中高端产品成大势
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/3/14 15:47:39 关注：371 评论： 我要投稿
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作为传统行业，羊肉市场近年来却非常活跃，企业不断创新产品，拓展消费渠道，加大中高端产品的投入力度，以此应对消费升级大趋势下的食材升级新需求。基于此，北京草原鑫茂食品有限公司总经理张茂日前接受了食材君的专访。
羊肉市场经过几年的淘汰战，中低端产品目前在主流渠道获取消费者青睐已经非常困难了，消费观念的升级和需求的转变，使得中高端产品成为趋势。
草原鑫茂之前在做的产品定位以中低端为主，目前市场销售份额饱和，人们收入日益增长对肉食品的要求也越来越高，今年的目标是进军中高端市场，特推出了“羊之恋”品牌，作为撬开中高端市场的利器。
“羊之恋”的产品原料来自内蒙古巴盟乌拉特草原的羊以及内蒙古锡盟草原的草饲养，众所周知内蒙古是传统的羊肉强区，因此，在源头上就把控好了品质。
除了进军中高端市场，针对“羊之恋”品牌的拓展和布局，草原鑫茂还打造了“羊之恋·草原羊汤馆”连锁品牌餐饮店，店面所用羊肉产品均来自其“羊之恋”品牌，目前已在北京开业。另一方面，在2018年还将推出“羊之恋·烧烤涮”，这两个餐饮品牌也将会成为草原鑫茂的“产品研发中心”和信息反馈中心，为之后建立餐饮渠道客户的“中央厨房”做准备。
除此之外，针对近年很火的新零售，“羊之恋”品牌的布局还将延伸到直营店，即“羊之恋·肉生鲜店”，弥补市场高端需求用户，从而打通羊肉全产业链。
现在的主流消费群体90后，对于自己做饭这件事情，是不具优势的，尤其是羊肉这种复杂食材。因此，未来全产业链的羊肉餐饮店必将成为一个大趋势。
将来，草原鑫茂在坚用中高端产品打开市场的同时，会将“羊之恋”打造成羊肉产品和羊肉餐饮品牌的“结合品牌”，成为草原鑫茂的一个最亮的品牌。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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