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为确保市民能吃到安全有保障的蛋品，位于京郊的某生态农场采用先进智能化的管理方式，为全国人民“菜篮子”的健康安全保驾护航。近日，BTV记者走访工厂深入了解到智能化、自动化的现代生产方式，配合每颗鸡蛋特有的身份证明，让蛋业生产更安全。
鸡蛋是市民餐桌上最常见的食品，我国年人均蛋品消耗量约22公斤，是世界上产蛋量最大的国家。但是，我国蛋品生产的科技化程度较低，全国95%以上的养鸡厂都是5万只规模以下的小厂，大多不具备智能化和高科技养殖条件。
据生态农场技术人员介绍，他们使用的都是世界领先的智能化养殖设备，在恒温恒湿、自然通风的环境中，智能鸡舍中每只鸡都有相对宽松的空间，上料、饮水、粪便清理等操作，都是自动化处理，井井有条。从鸡舍中收集的蛋品，还需要在智能加工系统上经过分级挑选、紫外杀菌、清洗、称重、喷码等24道工序，在确保鸡蛋品质的前提下，才能进入市场流通环节。
记者通过走访发现，农贸市场和小型便利店一般都是从鸡蛋批发商那里进货，大多是无品牌、无生产日期、无农场追溯码的三无鸡蛋，经过几次辗转，鸡蛋放了很长时间，从哪个农场生产的，很难掌握源头。另外，鸡蛋本身破损率比较高，表面不太光滑，质量也参差不齐，并且蛋壳表面也没有进行经过严格的蛋壳清洁工序。
专家告诉我们：“这种蛋存在着安全隐患，比如说大肠杆菌、沙门氏菌可能都附着在鸡蛋的表面，成为一些（疾病的）传播源” （4月15日，美国紧急召回2亿含沙门氏菌的鸡蛋！已经导致美国9个州的22人感染）。另外，专业化的养殖厂家具有精细化的喂养环境、完善的监管管理体系、健全的养殖和防疫管理标准，出产的蛋壳上一般都标注品牌、生产日期和农场追溯码。而小型养殖场一般缺少必要的防疫和管理，容易导致鸡蛋中抗生素超标；未清洗的鸡蛋表面的致病菌，会通过几千个呼吸孔渗入到鸡蛋内部；低成本的劣质饲料也可能会带来鸡蛋里的农药残留。专家建议，购买鸡蛋时还是要选择有品牌、有生产日期的鸡蛋，谨慎购买三无蛋。
未来鸡蛋市场将朝产业化、规模化、生态化养殖模式发展，鸡蛋厂家也应该加强生产行为的督导检查，确保生产行为的规范，防范于未然，从生产源头确保鸡蛋质量。
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