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黑龙江省标准化创建推动生猪屠宰行业转型升级
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/7/2 17:24:14 关注：668 评论： 我要投稿
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黑龙江省认真落实农业农村部“生猪屠宰厂标准化”创建的部署和要求，积极组织试点工作，确定巴彦万润肉类加工有限公司为首批试点企业。
落实措施，扎实推进试点工作。一是成立由省畜牧兽医局主管局长任组长的生猪屠宰厂标准化建设试点工作领导小组；二是组建生猪屠宰厂标准化建设试点工作专家组；三是印发《方案》，组织专题推进会议；四是组织专家组和各成员单位深入试点企业进行调研，督促企业落实试点工作；五是落实人员和专项经费。
以标准化创建为契合点助推全省屠宰监管工作上台阶。黑龙江省既是畜牧养殖大省，又是屠宰加工比较集中的地区，整体屠宰加工水平低仍然是摆在面前的突出问题。国家农业农村部开展的“生猪屠宰厂标准化创建”工作为推动全省屠宰行业转型升级提供了良好契机，提升屠宰加工、检疫检验、质量控制、智能化管理等方面的能力和效率，激发企业的内生动力和核心竞争力是黑龙江的宗旨和目标。做到五个结合：试点工作与清理换证工作相结合；试点工作与企业风险分级评估工作相结合；试点工作与肉品质量安全监管工作相结合；试点工作与企业品牌形象建设相结合；试点工作与建立长效监管机制相结合。
严格标准，打造过得硬的样板。认真对照国家畜禽产品质量安全的有关法律法规和技术标准规定，以适度超前、示范引领为目标，对试点企业目前实施的生产经营规范、肉品质量保障措施和市、县两级监管部门的监管措施进行全面清理规范。
企业投资300多万元，添置生产、化验设备，对副产品发货台、车辆消毒、宰前生猪进场记录及各项制度进行了补充、修改和完善。能够开展肉的水分、挥发性盐基氮、微生物和瘦肉精等检验项目。屠宰车间等排放的气体采用负压收集方式，通过集气罩收集，废气经活性炭处理装置净化后通过15米高排气筒排放。对生猪及产品实现了全程可追溯。
试点企业在通过中国质量认证中心的质量管理体系（ISO9001）和食品安全管理体系（ISO22000）认证的基础上，采用屠宰行业运营管理系统（ERP），使试点企业的管理得以规范化，实现企业业务的全过程自动化、标准化、数字化、信息化管理，企业效率得到提高。今年，公司产品经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品。
以标准化创建为基点推动“北肉南销”过去的三十年，我国猪肉市场发生了深刻变化。城市化进程加快、人口集中和收入增长，推动国内猪肉消费量持续增长，带动国际肉类市场出现了由消费需求而引发的“牲畜革命”。同时重新塑造了猪肉市场供需模式，生产和消费进一步分离，逐步淘汰了过去的“小而全”、“菜篮子”、“米袋子”等带有计划经济色彩的肉品供给方式，工业化、专业化肉类生产供应方式初步确立。为了加快黑龙江生猪产业发展，以标准化创建为载体，以“北肉南销”为路径，促进和适应国内猪肉新型供需模式转变。
目前，试点企业已经通过了省级专家组的考核验收，通过现场会议在全省屠宰行业产生了广泛影响和良好的正向效应。
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| 文章来源：农民日报 文章编辑：一米优讯 |
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