|
融资2亿，成为近年来全国餐饮行业融资最多的品牌；服务4亿人次，顾客排队成为餐厅日常；30年专注优质土鸡，3年计划拓展1600家直营店；从火遍安徽的街头巷尾到面向全国的野蛮生长；从肥西老母鸡华丽蜕变成为中式快餐领导品牌······这就是安徽老乡鸡。2018年不断霸占餐饮界头条的它，网传最近又将有大动作，据推断，可能是和收购中式快餐界另一大品牌有关。巨头收购巨头，这样的“戏码”也成功引发了广大群众的兴趣。
想要看清局面，猜中谜底，倒不如从老乡鸡本身着手。老乡鸡品牌未来将如何发展，将会成为此次收购动作的一大关键要素。
作为中式快餐的领导品牌，老乡鸡的前身，是其创始人束从轩苦心经营二十年的“肥西老母鸡”。2003年，在多年养殖土鸡的基础上，束从轩创办了第一家老乡鸡门店——以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色；食材甄选一线品牌供应商深度合作，品质放心；餐厅设计透明化厨房，将烹饪全程呈现在顾客面前，干净卫生看得见。坚持健康营养的中式烹饪方式出品，深受消费者的认可和欢迎。
迄今，老乡鸡在安徽省内已拥有400多家门店，并从2017年6月起开始布局全国，目前在南京、武汉两地拥有10家门店。值得注意的是，省内省外的400多家门店均为直营店。
不难看出，老乡鸡的“野心”已经不满足于做省内的佼佼者，而是想做全国的“大买卖”。换句话说，未来老乡鸡品牌发展的重心，离不开全国化。
如此看来，此次收购动作饱受群众提名的“前三甲”：武汉热干面，鸭血粉丝汤和永和大王，谁更贴合老乡鸡未来的品牌发展定位，谁也就最有可能“出线”。
先来看武汉热干面。作为区域性知名美食，武汉热干面的的确确已经从武汉走向全国市场，在中国的任何一个城市想吃一碗热干面并不算困难，但真正具有领导效应的武汉热干面连锁品牌尚未出现，如果老乡鸡收购武汉热干面的话，很难形成强强联合的品牌势能。
再来看鸭血粉丝汤。和武汉热干面一样，鸭血粉丝汤也是全国知名美食，尤以南京鸭血粉丝汤为最。当然，鸭血粉丝汤和武汉热干面面临着同样的问题，即市场表现力可期，但品牌代言人空缺，且区域割据明显，这和老乡鸡逐步开启的全国化战略是有出入的。如果说老乡鸡想收购武汉热干面或者鸭血粉丝汤的品牌，倒不如说是收购一个美食品类——这显然是不现实的。
最后再来看永和大王。在这三个“提名候选人”当中，全国连锁又有品牌势能的永和大王无疑最有可能获得老乡鸡的青睐。而且，在今年初，老乡鸡成功获融知名私募股权投资基金“加华伟业”2亿元投资的时候，老乡鸡董事长束从轩就曾在接受采访时表示，“随着全国性供应链的成熟、信息化以及资本助力，中式快餐将打破区域品牌割据的现状，出现全国性的连锁品牌。”这或许是老乡鸡留下的伏笔和暗示也未可知。
|
