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草原“新物种羊肉”的三次蝶变
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/7/28 0:30:46 关注：539 评论： 我要投稿
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互联网的风终于吹到了锡林郭勒草原。在内蒙古地广人稀的草原，新丝路试图通过电商、新零售、平台共创三种商业模式，改造草原上千百年来传统畜牧业贸易模式
像阳澄湖大闸蟹一样，锡林郭勒羊肉能成为稀缺资本，除了产品优质之外，离不开地方政府的背书和区域品牌基因。但由于锡林郭勒地处偏远，只擅长养羊的牧羊人，因为没有从“草原到餐桌”的售卖渠道，只能依托羊贩子收购，传统粗糙的销售模式让羊肉价格失衡，使得牧民利润大打折扣。新丝路的出现则为这个问题的解决提供了一种全新的“思路”。
新丝路希望将当地牧民、屠宰企业直接和C端的消费者对接，把羊贩子手中的利润返还给前者两端。这既符合当下的商业模式需求，也极大调动B端的积极性。
“草原”电商试图突围
2015年7月16日，具有民族特色的综合交易平台——新丝路电子商务平台正式上线运营，创始人马云峰希望利用互联网的思维和技术，打破锡林郭勒羊肉的产销困境。首先，新丝路电商平台打造爆品，推出被誉为“天下第一羊”的锡林郭勒羊肉，通过精细化分割出40多种羊肉成品，比如一人份的羊肉馅、羊肉片和羊肉块。其次，新丝路电商平台还上线了蒙古族工艺品、草原特色食品、珍贵药材等200多个商品，这些产自锡林郭勒地区的产品带有强烈的草原文化。正是在新丝路创立的2015年，互联网圈开始奉行“降维打击”——将成熟的商业模式引入不成熟的地区，一举形成对本地传统商业模式的颠覆。
新丝路通过“降维打击”，一方面在线下整合锡林郭勒地区的优质产品，改变本地品牌有产无销的地域困境；另一方面利用线上电商进行统一的品牌输出，提高产品溢价，提升本地牧民收入。在最考验电商的物流端，新丝路先通过和顺丰、EMS等第三方物流的深度合作，打通南北地域的限制，随后逐渐在各地规划建造分仓，形成“千仓互联”的“草原京东”物流优势。
新零售实验：用“体验+透明”重构人货场
尽管电商平台成绩斐然，但新丝路渴望打破壁垒，在线下找到新的突破口。
新丝路线下体验中心因此应运而生。体验中心不仅是餐饮体验，它还进行草原特色产品的展示，同时被作为集展示、分仓、配送为一体的多功能体验中心。
一层是以羊肉、奶制品、锡林郭勒酒和民族工艺品等内蒙古特色产品为主，通过卖场的形式呈现；二层是蒙元文化特色餐饮店，以锡林郭勒鲜切羊肉为主，冷冻肉品为辅，而调料、粮油、蔬菜则全部来自新丝路签约农场。通过蒙餐传统烹饪与现代健康理念相结合，专注于羊肉创新菜品的研发，比如羊肉披萨就成为餐饮店的必点菜。
同时体验店内每一个区域设置视频显示终端，消费者可随时点播到羊群、牧场、加工企业、物流和厨房的实时视频画面和同步声音，360度实时全流程全透明，真正做到“吃透”一只羊。
餐饮是最容易做到百年企业的行业，通过草原特色“卖场+透明餐厅”，形成零售和餐饮相结合的模式。把锡林郭勒美食做成大树，成为新丝路线下体验中心的愿景。
改革新招：打造“有身份的羊”
如今，随着新丝路线下体验中心越做越大，名声也越来越响，慢慢就有了模仿者。马云峰反而很高兴，“有了竞争，说明我们有市场潜力。”从2017年第一次把新丝路线下体验中心推向外地开始，马云峰就希望它能像东来顺一样，成为推广锡林郭勒美食的另一种形式。
作为羊肉全产业链追溯体系的试点企业，新丝路致力于打造“有身份的羊”，消费者通过溯源系统建立对产品与平台的信任，从而实现产品、平台与消费者的深度链接。
追溯体系是基于成熟的企业管理NBS系统，以RFID、IC卡、条形码等物联网技术和专用硬件设备开发出来的。羊羔从出生开始打耳标，建立起单独的“身份证”，消费者通过二维码识别就能了解羊的出生、饲养、病疫、屠宰、加工、物流和销售等各个环节的情况。
接下来追溯体系还将对屠宰企业生产自动化、防伪平台对接、电商平台对接、监管平台对接、查询平台重构、销售平台建设、大数据平台建设等应用平台继续深入建设。
作为全国唯一一家由政府主导监督实施的肉食品追溯体系，新丝路在锡林郭勒盟的大力支持下，仅仅三年时间已成规模，已对全盟1.6万个养殖单位的190多万只羊做了全产业链追溯，并对参与追溯的19家屠宰加工企业、6家精加工企业做了整体屠宰生产监控。
平台共创：从“二房东”到企业赋能者
在“互联网思维”席卷市场的今天，新丝路电商平台也为“走出去”“请进来”赋予了新的时代内涵。
但是要实现这一目标，需要“请进来”更多的企业到新丝路平台。在当地政府的支持下，新丝路推出了第三支“辅助方程”——平台共创。
平台共创的具体呈现形式，落地于一个面积约16000平方米的联合办公场所，其中拥有超过1000个工位和20个会议室，并配有咖啡厅、路演厅、书吧、超市等。各种几个人到几十人不等的小型公司，在一个像巨大社区的空间里，工作、交流，继而产生各种连接。
反观国内创业环境，一边是商业写字楼空置率和房租高企，资源闲置现象显著； 另一边是大量创业企业、小微企业找不到合适的办公场地。而平台共创这种强调成本、效率、服务、共享和社群的模式，很适合偏远的锡林郭勒，以及创业者大量涌现的经济环境。
除了新丝路自营外，产业园企业多数经由新丝路及政府审核后入驻。迄今为止，涵盖了奶制品、酒、保健品、工艺品等品类，这些企业全都是马云峰亲自下牧场、逛车间甚至动了筷子之后精心挑出来的。
“双创”浪潮下，各种以众创空间名义的联合办公、孵化器项目已呈喷涌之势，但仍然难掩行业标准缺失、盈利模式单一、运营主体良莠不齐的尴尬现状。许多倒下的众创空间连工位都没有租出去多少，在“二房东”的阶段就已经宣告失败。同时，新丝路并不想简单地做“二房东”，于是设计了其他三大盈利模式和变现路径。
■股权投资
新丝路通过资金、资源、办公场地对入驻企业进行股权投资，这样做的好处在于，一来新丝路可以有股权收益，二来可以逐渐形成自己的生态圈，通过被投企业的价值增长或资源优势来丰富新丝路整体的生态内容。另外，生态圈的形成，可以让入驻企业间产生更多的合作。
■流量搭载目前新丝路有100多家入驻企业，其中有多家粉丝或用户超过100万的企业，而这些企业可以通过新丝路平台互导流量。
比如，一家企业打算精准扶贫，给偏远地区的艺术品筹集资金，通过新丝路发起了线上众筹，调动100万级用户以上的入驻企业推广，结果当天就能众筹到数。这样一来，新丝路就成了一个流量综合体，当拥有一定规模的企业入驻量之后，就可以在线上进行各种流量搭载的撮合交易，收取佣金。而新丝路搭建的电商平台，更可以对流量进行变现。
■品牌加盟与管理输出
当新丝路的管理模式和运营达到一定标准以后，就可以朝着连锁经营发展，通过加盟扩大规模。除了收取加盟管理费，还可以沉淀企业用户量、流量和数据。
这是一种三赢模式——商家的产品有了售卖渠道，并得到优惠和分红；平台得以壮大；锡林郭勒的产品由统一渠道引爆全国。显然，新丝路真正的价值是在桌子以外。
从某种角度来说，这仍然是商业地产的一种延续，但是新丝路又不仅仅是售卖物理空间，创业者在这里玩社群、造IP、建生态，从而形成一个集创业、就业、孵化及品牌培育为一体的共享服务平台，进而集探索从功能性商业向精神性商业的升级路径。
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| 文章来源：江苏商报 文章编辑：一米优讯 |
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