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探寻春雪食品的转型升级路
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/8/14 9:23:35 关注：689 评论： 我要投稿
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一只鸡可以加工多少种产品？
别家不清楚，山东春雪食品有限公司的种类是300多种。
春雪食品，一家从事饲料生产、种鸡饲养、鸡苗孵化、肉鸡养殖、屠宰加工和产品销售的全产业链型企业，是全国饲料工业最早由单一生产转向养殖业“一条龙”发展的企业，也是我市肉鸡产业链最末端的深加工企业。该公司在20多年发展中，一直通过新模式、新技术、新工艺的应用和研发，推动产品标准化、多样化、组合化，有效保障了食品安全，满足了不同市场需求，抢占了发展先机，为中国禽肉加工业企业转型提供出可参考、借鉴的实践样本。“从2014年开始，春雪食品正式迈入新一轮转型，目标是在今后5年内将鸡肉调理品产量比重提高到50%以上，营销收入占总收入的70%以上，实现由农牧企业向食品企业的转身。”该公司董事长郑维新介绍，鸡肉调理品深加工是畜禽企业的发展方向，未来春雪食品将把工作重心转向调理食品的研发、生产与营销，以发现和满足市场需求为导向，以产品、渠道匹配为核心，完成整个产业链重心的转移，以此抢占市场制高点，推动企业进位、升级。
严控质量———对日出口产品二十余年
春雪食品成立于1990年，以饲料供应起家。初期，它的发展模式、发展步伐，跟其它养殖场类同，从事肉鸡养殖、屠宰，积累了资本也积累了经验。1994年，在国家允许出口时，该公司就积极拓展出口业务，对日本出口肉鸡，当时主要做分割肉的外销。
2000年，该公司理清了发展方向，开始着手调整转型产业链条，布局熟食深加工产品，放大出口优势，将日本列为主攻区域。2002年，春雪食品投资3000万元，建起了一个当时在国内最先进的设备生产线，设计生产能力每月500吨，开始进行鸡肉熟制调理品加工。“生产线的设备全部从欧洲引进，当时同行来参观，纷纷表示太奢侈。”回忆往昔，郑维新说，正是这条奢侈的生产线通过了日本肯定列表制度检测，2004年春雪食品成为日本指定的全国35家可对日出口鸡肉熟制品的企业，也成为了国内第一批对日熟制品出口的公司之一。
正是由于这次转型，相比行业内同行，春雪食品很早就树立了牢固的食品安全意识，药残控制也做得相对较早。目前春雪食品所生产的饲料不对外销售，全部依靠自己的合作养殖户消化，已经做到在饲料中不添加任何抗生素；并且在药品的筛选上，春雪食品也有自己一套严格的选择标准，选择时对药品厂家的资质、药品的成分都要进行严格的考察，并与药品厂家签订承诺书，承诺必须提供符合国家规定的合格产品。
“公司使用的所有药品都必须按照专业兽医提供的处方用药，严格按照使用日期、休药期、鸡只饲养天数进行使用。”郑维新介绍，毛鸡出栏四到五天前，公司对药物的残留情况进行检测，如果出现药物残留超标，则延迟宰杀，严格控制出栏毛鸡中的药品残留，确保鸡肉产品达到出口标准和国家标准。
同标生产———内销和出口全部“三同鸡”
熟制品直通日本，让春雪食品收获了稳定订单、较高收益，发展步入快车道。随后几年，该公司又先后布局了多条生产线，并将国内市场开辟列入日程，开始“双腿走路”。“产品畅销日本20多年，我们靠的是过硬的产品质量，严谨的安全体系。”郑维新介绍，目光瞄准国内市场，他们按照《春雪食品安全自检自控操作办法》，在行业内率先提出了“产品国内销售与出口日本同生产线、同品质、同标准”的经营理念，这与国家随后倡导的“三同鸡”要求不谋而合。
什么是“三同鸡”？简单来说就是企业出口、内销产品要在同一生产线、按相同的标准生产，使内外销产品达到同样的质量水准，即“同线同标同质”。“按照‘三同’标准运作，春雪的产品无论是出口还是内销都采用同一个标准生产、加工，让国内的消费者吃到符合出口标准的食品。”郑维新说。
根据春雪食品要求，内销与出口的鸡肉产品出自同一品种、同样基因的肉鸡，这些肉鸡住着同一栋鸡舍、吃一样的饲料，并在同一条生产线上按照一致的卫生标准进行精选加工。即从品种选择、饲料喂养到分割加工、成品储运等内销与出口都是一样的标准，而且一只肉鸡身上的80%左右满足内销，其余的20%才进行出口。
正是这种对产品质量的自我加码、严格要求，春雪食品的产品不仅成功出口日本、欧盟、中东、东南亚、香港等20多个国家和地区，还与国内家家悦、家乐福、沃尔玛、大润发等大型超市和德克士等快餐企业建立了长期合作关系。“现在，我们公司的肉鸡生产线上，每小时有1.2万只鸡被屠宰、分割，每年屠宰量在6000万只左右。”郑维新说，“全产业链是长久发展的关键，而深加工则是其中附加值较高的一环。熟制品和深加工产品的销路打开，让公司规避了市场风险、价格波动，公司经营比较稳定。”
转型升级———农牧企业变身食品企业
企业要发展，转型升级是绕不过去的坎。春雪食品如何实现转型？纵观来看，该公司相比其它企业的转型，没有被动的痛点，而是水到渠成、自然而然。
2014年，在培育起内在和外在优势，构架起饲料生产、种鸡繁殖、雏鸡孵化、商品鸡扩养、屠宰加工、调理品深加工、国内外销售与服务为一体的全产业链经营模式之后，春雪食品召开转型升级大会，正式提出由农牧企业向食品企业转型的思路，并提出要在3—5年之内，力争调理品及肉制品比重达到50%以上，营销收入占总收入的70%以上。
同年，该公司投资2亿元，引进国外精深加工设备，建起新的调理品工厂，同时依托组建的30多人研发团队，进行产品开发、创新，寻求新的发展空间，进一步拉长产业链条。
原味鸡块、奥尔良翅中、生煎汉堡饼……在该公司的展示室，工作人员向记者详细地介绍着新产品，“这些鸡腿肉、鸡胸肉、鸡翅经过油炸、蒸烤就能做成各种各样的调理食品，鸡骨架则可以熬成鸡精、鸡汁。从生品、到调理品、到熟制品、到调味品，一只鸡可以生产出300多个不同品规的产品。”“鸡杀得越多不代表企业越赚钱，只能从深加工上要效益。”郑维新说，目前该公司已经对养殖量、屠宰量完成了科学合理的调整，从2013年的屠宰6000多万只，稳定到今年的5000万只，“养殖量完全依据深加工需求量来确定。”顺应社会发展、市民需求，春雪食品还积极进行中央厨房式的快餐业务尝试。当前在春雪食品所在地莱阳，开有30多家春雪 产品 专卖店。春 雪食 品负责门头 装修，店里摆放着公司的各种鸡肉制品。市民购买后在家中经过简单的油炸、微波之后，就可以享用这些美食。“以前春雪的产品90%以上都是冷冻的，现在公司正在研发能在常温下保存的产品。”郑维新介绍，除了本地市场，春雪食品还计划在国内各大超市内打造店中店，使之成为春雪食品的终端体验平台，用线下体验的方式拉近与终端消费的距离，开发新的盈利增长点，也为电商、网销业务发展打下基础。
生产标准超过日本标准，从事全产业链经营，研发适销对路、高附加值的产品……20余年的实践里，春雪食品的每一步都走在别人之前，为中国禽肉加工业的发展提供了实践样本，也为行业转型升级提供了现实路径。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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