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10月23日上午，在农业农村部农产品质量安全监管司、海关总署进出口食品安全局、中国市场监督管理学会等单位支持下，由中国食品安全报社、江苏省食品药品监督管理局共同主办的第五届全国食品安全监管信息工作交流会在南京召开。
当天下午，由中国食品安全报社社长、总编辑朱长学带队，来自全国200多个地市的食品药品监督管理单位相关负责人到访雨润，就雨润在食品安全监管方面的先进做法和丰厚经验进行深入调研、交流。雨润肉类产业集团总裁李世保、副总裁赵宁热情接待了朱长学一行。
近年来，雨润集团深入贯彻落实党中央、国务院“四个最严”的要求，恪守“食品工业是道德工业”的核心经营理念，聚焦肉类产品从企业厂门到消费者餐桌的全链条管理，建立了以“预防为主”的工作机制及可追溯体系，着力防范食品安全风险，当好食品安全底线的守卫者。
在食品安全监管工作中，雨润着力构建“原、辅材料进货关”、“产品质量生产关”、“产品质量出厂关”、“肉与肉制品温度关”、“产品质量服务关”、“从业人员与消费者食品安全教育、培训关”等风险防控体系“六道关口”。同时，集团按ISO220000体系要求成立了食品安全小组，依据GMP的标准，结合集团实际情况制定了严格的SSOP卫生标准操作规范，规范了生产操作过程的卫生清洗和保持程序。 对生产过程中出现的质量问题严格执行“质量三不原则”、“质量四不放过原则”以及“质量五不让步原则”，重大异常问题实行“七分钟汇报制”，将问题的严重性控制在最小范围内，实行“预防管理”。
作为肉类产业“全产业链经营模式”的倡导者和实践者，雨润始终站在产业链的高度做好食品安全建设。通过强化产业链构造，集团实现产业链各要素的全面对接，确保系统性的食品安全。此外，集团充分发挥产业链上下游优势，在全国科学布局养殖、屠宰、初加工及精深加工工厂，既保障了原料需求和安全，又最大程度的缩小运输半径，确保产品的新鲜度，间接提升了产品质量。
作为雨润食品安全工作的主要责任部门，品质监管部门由总部垂直管理，任何人都不能干扰其品质监管工作。集团品质监管部门建立“飞行检查”机制，制定分公司、市场终端飞行检查计划，每月对全国生产工厂和市场终端进行飞行检查，对检查的问题现场整改，追究责任。同时，集团还设立了专门的监察部门，对于违背企业准则和商业准则的行为进行督察，一旦发生食品安全问题，立即对责任人实施一票否决。
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