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肉类生产仍将是全球一大温室气体来源 “清洁肉类”能否拯救地球变暖?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/10/31 7:59:43 关注:171 评论: 我要投稿

9月,加利福尼亚州州长杰里·布朗签署了一项法案——规定到2045年,加州的所有电力都将来自清洁能源。在太阳能和风能发电方面取得技术突破,以及降低电池存储成本。

《财富》200强企业NextEra Energy的首席执行官James Robo预测,到20世纪20年代初,太阳能发电厂和巨型风力发电机的电力将比燃煤发电厂的运营成本便宜,即使把存储成本也算进去。

那么,技术就能使我们免于灾难性的气候变化吗?远远不够。全球都要转向完全清洁的电力供应,并利用这些清洁能源为汽车,公共汽车和卡车的全电动车队充电。而作为温室气体排放的一大来源,肉类生产带来的排放仍然在持续增长。

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(图源:Modern Farmer)

科学家们已经得出结论,减少肉食可以帮助减轻全球粮食生产的环境压力,让地球更好地支持快速增长的人口。

数据显示,农业肉类是温室气体的重要来源:每公斤羊肉产生33.06千克二氧化碳,1公斤牛肉产生32.49千克二氧化碳。相比之下,蔬菜每公斤产品仅产生0.06千克二氧化碳。

 

目前,畜牧业占全球温室气体排放量的15%左右,与世界上所有车辆排气管的排放量大致相同。但随着混合动力汽车和电动汽车的激增,预计汽车排放量将下降。但全球肉类的消费量,却可能在2050年比近年来增加76%。

总部位于伦敦的皇家国际事务研究所的一份报告《气候变化与饮食》(Changing Climate,Changing Diets》显示,改变气候、改变饮食习惯表明了肉类生产带来的威胁。

2010年在坎昆举行的联合国气候变化会议上,与会国一致认为,允许全球气温上升超过工业化前水平2℃。而一旦超过这一界线,将会产生难以应对的灾难与风险,并导致全球二气候变得更暖。

正在融化的西伯利亚永久冻土层将释放出大量甲烷,导致变暖加剧,这样又会导致释放更多甲烷,形成恶性循环。甲烷是一种温室气体,相较于二氧化碳,可以使地球变暖30倍。

从现在到本世纪中叶,我们可以释放到大气中的温室气体的“碳预算” (不会使地球升温超过2℃ ),正在稳步萎缩。

然而,对肉类需求的增长意味着畜牧业的排放量将继续增加,“碳预算” 将越来越少。这样一来,改变饮食习惯,将温度上升限制在2℃将是“非常困难的”。

食肉比食用植物会产生更多温室气体的一个原因是,我们使用化石燃料种植谷物和大豆并将它们喂给动物。动物利用植物食物中的大部分能量来移动、呼吸、保持身体温暖。这样一来,我们吃的就只能占一小部分,因此如果我们自己吃植物性食物,我们必须增加几倍于谷物和大豆的数量。另一个重要因素是反刍动物产生的甲烷——主要是牛和羊——是消化过程的一部分。令人惊讶的是,通过喂食植物养牛获得的牛肉对气候的影响甚至更严重,以草为食的牛比吃玉米和大豆的牛体重增加得慢,它们增长每公斤肉都会排放更多温室气体。

 

目前,已经有很多创业公司致力于将清洁肉类推向市场。具有肉的质感和味道的植物性产品,如“Impossible Foods”和“Beyond Burger”已经在餐馆和超市中销售。干净的汉堡肉、鱼、乳制品和其他动物产品都是在不饲养和屠宰活体动物的情况下生产的。价格尚未与动物产品竞争,但它正在迅速下降。就在本周,美国食品和药物管理局和美国农业部的主要官员一直在讨论如何规范这种方法生产和销售肉类的预期生产和销售。

如今,全球最大的两家肉类生产商泰森食品(Tyson Foods)和嘉吉(Cargill)正在投资那些试图在不饲养动物的情况下生产肉类的公司。泰森食品执行副总裁贾斯汀·惠特莫尔(Justin Whitmore)表示:“我们不想成为被颠覆的对象,而想成为颠覆大潮的一部分。”

投资于生物技术公司Memphis Meats的英国大亨理查德·布兰森(Richard Branson)表示,30年后,我们将回首当今时代,会对我们为获取食物而大量猎杀动物感到震惊。

价值900亿美元的全球肉类食品行业正迎来一轮颠覆与冲击。如今,有不少项目正尝试在实验室中培养能“生长”的肉类、海鲜替代品和昆虫蛋白质。

该行业已发展成为一个复杂的全球业务,涉及农场和饲料场,以及肉类中间环节,如加工和储存中心、运输和物流,屠宰场等。

利用各种技术在实验室中培养肉类,又或者基于植物产品制造肉类,这些初创公司正变得越来越受欢迎。

其中一些新的“入侵者”——如Impossible Foods和Beyond Meat,使用豌豆蛋白和血红素等成分制作出类似肉类,让那些常规肉食者可以满足味蕾的同时,可以实现环境保护与节能的目标。

肉类替代品风靡当下,各个风投机构和企业已经在这一领域投资了数亿美元。据报道,Impossible Foods筹集了超过5亿美元的资金,据报道,植物肉类公司Beyond Meat正准备进行短期IPO。

展望未来,这些创业公司可以大大简化肉类价值链,因为“清洁肉类”实验室或工厂可以取代农场、饲料场和屠宰场。

这些创业公司还有可能颠覆肉类生产过程的所有部分。初创公司正在通过开发高科技蛋白质产品,来破坏肉类生产价值链,威胁像泰森这样的老牌企业。

以下是生产无肉产品的公司的全景图,这些产品冲击了泰森现有肉类产品线所针对的许多市场:

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文章来源:前瞻网     文章编辑:一米优讯     
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