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哈佛大学:鸡肉能防癌


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/11/28 10:40:14 关注:325 评论: 我要投稿

  连续多年,大肠癌、直肠癌是台湾人癌症好发率的第一名,医学界认为是因为台湾人「多肉少蔬果」的饮食型态所害,像是世界卫生组织就曾点名「红肉」为2A级的「可能致癌物」行列之中。既然红肉不能多吃,那就只剩白肉了。国外有研究表示,鸡肉有丰富的蛋白质、矿物质及卫生素,能有助于预防癌症。
  美国哈佛大学针对2万名青少女研究,结果指出,青少年时期,特别是高中时代爱吃牛肉、羊肉的人,看不出与腺瘤风险的关联;但爱吃鸡肉的人,罹患腺瘤的就风险较低,例如可降低20%罹患大肠癌风险,及降低50%直肠癌风险。因此,每天在某一餐中将红肉换成鸡肉,直肠腺肿风险可降低41%。
  虽然哈佛研究没找出鸡肉能防癌的原因,但日本北海道大学的研究则显示,牛肉的脂肪含量高,会让胆汁杀害大肠中的益生菌,破坏肠道细菌平衡,而鸡肉的脂肪含量比红肉来得少,因此对身体较好。
  早安健康报导,《美国胃肠学期刊》调查1500位曾接受「大肠瘜肉切除手术」的患者四年饮食习惯,发现常吃鸡肉、鸡胸肉的人,瘜肉复发机率少21%。不妨平时将爱吃的牛肉、羊肉改成鸡肉,既减脂又可防癌。
  (中时电子报)

 

文章编辑:一米优讯     
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