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2000年对中国出口牛肉量为631吨，出口总额55.7万美元，平均价格为882美元/吨；到了2017年，巴西牛肉对中国市场出口量为21.1万吨，出口总额为9.3亿美元，平均价格为4396美元/吨；2018年1-10月，对中国牛肉出口量为25.9万吨，出口总额为12.0亿美元，均价4630美元/吨。
巴西对中国出口牛肉的类别中，2017年冻肉21.1万吨，占总量99.94%；罐头等加工类产品6吨，占0.01%；内脏等产品116吨，占0.05%。2018年1-10月，冻肉258,647吨，占99.97%；其他类66吨，占0.03%。
中国市场对巴西牛肉出口很重要，占比逐年增加。2015年，巴西牛肉对中国出口量占其全部出口量的7.0%，2016年占11.8%，2017年上升为13.9%，2018年1-10月占19.4%。从中国市场来看，巴西牛肉的占比也是在逐年增加，2015年中国进口牛肉总量中，巴西占第三位；2016年巴西超过澳洲和乌拉圭，成为中国第一大牛肉进口国，2017年中国进口牛肉各国占比为乌拉圭29.1%，巴西27.6%，澳洲16.8%，阿根廷12.1%。
提高生产效率
要获得如此高的牛肉产量，巴西通过生产效率的提高（包括饲养水平、饲养管理、合理配制饲料营养，牧场管理等）以及培育品种，利用杂交优势等措施来增加牛肉产量。
提高效率的一项重要措施，提升牛料比值，巴西用牛料比（@/公顷/年）来表示。自1990年到2015年，牛料比由1.65增加到4，巴西牛肉产量增长1.5倍，如果仍然利用1990年代的肉牛饲养技术，生产出1.5倍于1990年的牛肉产量需要至少2.3-2.5万公顷的饲草资源，现在的使用量是1.64万公顷。
巴西肉牛业未来发展
可持续研究建议未来10年，肉牛将被放牧到更多的草场中去，较现在增加1200-2000万公顷，随之而来的是牛肉产量将会增加8-14%。
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