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流动商贩正在售卖农村猪肉
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无照经营的小贩在街边兜售白条鸡
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文·摄影/本报记者 刘 睿 刘 惠
临近年关，呼和浩特市的马路边上出现了许多流动摊贩现场售卖牛羊肉、农村猪肉、笨鸡。同时，在首府的城乡结合部出现了当街宰杀牛羊的现象，现场血腥不堪，肮脏不已。这样的肉品质量有保证吗？为此，记者进行了走访调查。
1月10日10时，在呼和浩特市玉泉区沟子板村，刚进村口，记者就看到，在马路道牙上，有流动摊贩摆摊卖猪肉、鸡肉。其中，一个卖对联的女子在对联旁摆着4只笨鸡。
“要不要笨鸡？60元一只。我这个鸡100%是笨鸡，是从萨拉齐拉过来的。你吃了就知道，我卖的这个鸡吃起来味道不一样，好吃。”她向记者介绍说，当天她拿来10只，卖的只剩4只了。她也悄悄告诉记者，城管不让摆，她也是趁城管不过来的时间卖的。
在该村村口，一辆三轮车上拉了一车猪肉，两三个村民正在询问猪肉价格，据摊主介绍，他卖的是农村现杀猪肉。“你看，这肉还是热乎的，农村自家杀的猪。”他边说边摸了摸他的猪肉。
记者观察发现，三轮车上面的案板上猪肉没有任何经过检疫的盖章，在整个肉摊上，记者也没有发现任何检疫证明。这些猪肉被切成块状摆放着，不时有前来询问价格的村民翻看。
这几天，在内蒙古日报社的公交站牌附近，一个大约年过五旬的中年男子，将一辆黄色自行车停放在盲道上，自行车后座上左右两边挂着几只宰杀过的冻鸡。他告诉记者，已经来这里好几天了，车上驮的都是刚刚宰杀过公鸡，农村本地鸡，一只60元，两只100元。“这都是农村本地鸡，健康绿色农产品。”
“现宰杀的牛肉，过来看看。”1月14日，在金川达尔架大西营村口，停放着五六辆农用车，在村口处，两个大铁架上挂满了鲜红的牛肉和牛骨架。手里正提着一袋子肉准备付钱的消费者告诉记者，“我就喜欢买这现杀的肉，你看这鲜红的血，一看肉就新鲜。”售卖牛肉的小商贩告诉记者，平时生意不错，马上就要过年了，这销售量就更大了。
在记者采访中，市民前来询问价格的还不少，很多人都图刚杀的新鲜。当有市民质疑肉来源时，摊贩表示：“现宰的才是好肉，人们看得心明眼亮，这是自己家里的牛。”至于牛肉是否经过检验检疫，商贩不予理睬。
记者看到，小贩并未对宰杀工具进行任何消毒处理。给顾客割完肉后，刀具便被直接扔在车厢内。整个销售过程中，小贩自身也没有穿戴防护设备。记者看到，这些摊贩都开着货车，有的肉就直接堆放在货车的车厢里，下面垫着硬纸箱，整个周围的环境脏乱差，土、杂草、垃圾混在一起，附近的流浪狗还不时在周围转来转去。
在金山开发区管委会后面的易购城小区门前，3个肉摊前摆放着猪排、整鸡，还有带鱼。这些销售的肉品记者并没有看到检疫证明。“每天来这里买的人多了，都是自己家里饲养的，可以放心食用。”摊贩们对记者说。
采访中，不少市民向记者表示，像这种污染环境、堵塞交通的交易方式确实不太适合出现在大街上。“当街杀羊的场面实在太血腥，对孩子会产生负面影响。”
金山管委会附近的何女士说，当街宰牛羊是不文明行为。“地上的血一滩滩的，割下的羊头牛头扔在一边，别说小孩，就是大人也受不了。”
虽然不少市民持反对意见，也有市民表示赞同。市民乔美霞说：“家中正有怀孕的女儿，买新鲜羊肉回去炖汤给她补补。现宰现卖的羊肉比市场上的冷冻肉让人放心。”乔美霞说，每到过年时，她都会到城乡结合部进行购买。曾购买过现宰牛羊肉的市民坦言，他们觉得现宰的肉吃着放心。
是否允许流动摊贩街头售卖鲜肉？记者从呼和浩特市城管部门得知，这是明令禁止的行为。
呼和浩特市赛罕区城管局宣传科负责人张勇介绍说，根据呼和浩特市市容环境卫生管理条例，首府不允许占道经营、私屠乱宰，尤其是肉类食品的售卖，没有任何检疫标识的肉食品不允许售卖，因此，针对流动摊贩售卖肉食品的行为，城管部门将和卫计部门共同进行执法。
张勇说，每年，在临近年关时，都会有一些流动摊贩售卖鲜肉、私屠乱宰，这样的行为是明令禁止的，摊贩们售卖的肉食品的安全问题无法保障。近年来，经过大力整治，这类行为明显减少，今年夏天，赛罕区城管局在保全街上制止了一起现场宰羊的私屠乱宰行为。据了解，这种行为不仅存在食品安全问题，还破坏环境卫生，一些摊贩将动物的内脏随意丢弃在绿化带内。
“赛罕区城管局要在年前开展保双节、大力整治环境卫生的专项行动。”张勇说，赛罕区已经在大型农贸市场、城乡结合部、乡镇周边加大了巡查力度，对于占道经营、流动摊贩的行为，即时制止、劝离，并引导他们进入便民市场、大型农贸市场合法经营。
1月14日，记者采访中了解到，根据《中华人民共和国动物防疫法》和《动物检疫管理办法》要求，任何单位和个人不得私屠乱宰。只有具备了产品检疫证和产品检验证，并加盖了检疫印章的肉品，才能进入市场售卖。街头直接屠宰的牛羊肉健康状况无法保证，存在风险。另外，从定点屠宰场上市的肉品必须具备检疫票、监督部门的检疫章、屠宰场企业的检验合格证、检验合格章。
记者从呼和浩特市食品药品监督管理局了解到，当街现宰活畜，达不到防止疫病传播的条件，只有经定点屠宰场屠宰并检疫合格出厂的肉品才安全。现宰的活畜虽然新鲜，但未经屠宰检疫，存在致病隐患，建议消费者谨慎购买。据了解，随着春节的临近，呼和浩特市食品药品监督管理局要重点对辖区内食品生产销售经营单位尤其肉类生产企业、生鲜肉类专营店等进行逐一排查，检查是否有来源不明的肉类及其制品，检查有无标签不全的预包装肉制品，有无过期变质的肉制品等。同时，检查肉类生产、经营户有无严格执行索证索票制度和进货台账制度，是否存在从非法屠宰点进货，销售私屠滥宰动物、病死动物、未经检验检疫或检验检疫不合格肉类的违法行为。真正从源头上杜绝不符合食品安全标准的肉类流入市场，强化肉类经营户的食品安全意识，让人民群众吃到放心肉、安全肉。
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