加州大学:现代肉鸡育种更为可持续
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/1/22 15:09:48 关注:407 评论: 我要投稿
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如果家禽业没有进行遗传改良,要生产相同数量的鸡肉消费品,每年就得额外饲养大约180亿只肉鸡。
来自加州大学戴维斯分校(UCD)的一位推广专家说,如果人们真正了解现代家禽遗传学背后的科学道理,就几乎没有什么理由转向慢生型肉鸡品种。
加州大学戴维斯分校合作推广专家艾莉森?范?埃宁纳姆(Alison vanEenennaam)博士是动物基因组学和生物技术研究员,在2018畜牧业联盟利益相关者峰会上,她发言说,包括家禽育种者在内的动物育种者可能一直以来都拥有最引人入胜的可持续性故事。
可是,现代畜牧业的反对者把目前行业所用的肉鸡品种描绘成负面形象,提倡向类似于20世纪50年代养殖业所用的慢生型肉鸡品种转变。她说,这些人是在无视科学。
非常坦白地讲,对于科学尤其是一些农业品牌被公众抛弃,我十分担忧。
埃宁纳姆表示,从1957年到2001年期间,8周龄肉鸡的体重由0.81千克增加至3.14千克。在这接近4倍的增长中,有大约80%是遗传选择的结果。不过,与某些人们所相信的误区相反,在取得这些遗传进展的同时,动物福利并未被忽略。
她说:“‘理想’的动物未必最高产。所谓‘理想’是对生产系统而言的,不是指生产性能最高。因此,如果你翻阅科学文献,就会发现经济性状与福利性状之间的平衡。”
可持续发展的力度
目前常用的肉鸡品种体现了这种平衡。
据埃宁纳姆称,在当前肉鸡育种体系下:
●产肉效率正在以每年2%~3%的速度提高;
●体重5磅的肉鸡上市时间每年缩短0.74天;
●体重5磅的肉鸡胸肉率每年增加0.5%;
●饲料转化率(料肉比)每年降低0.025%;成活率每年提高0.22%;●不合格率(次品率或废品率)每年降低0.7%。
她说:“从可持续发展的角度来看,这就是我想阐述的三赢局面,因为基于这些客观指标,它们生产更高效、更经济,且动物福利水平日益提高。”
她补充道,如果家禽业没有进行遗传改良,要生产相同数量的鸡肉消费品,每年就得额外饲养大约180亿只肉鸡。
质疑有关慢生型肉鸡更好的说法
关于向慢生型鸡种的转变,埃宁纳姆认为,全食超市公司(Whole Foods Market)是助推这种倾向的企业之一。
她引用了全食超市公司全球肉类采购商西奥?温尼(TheoWeening)说过的一句话——慢生型肉鸡的鸡肉“更好、更健康,同时也更可口。”
她首先质疑了关于慢生型肉鸡更健康的说法。她问道:“对于福利,为什么说在58天内每天生长不足50克比在44天内每天生长61克要好?有人能回答我的问题吗?”结果,没有人回应支持该说法。
埃宁纳姆讲述了一个故事,当她的小孩身体快速成长时,全家人对此惟有兴奋不已,并未担心小孩子的身体健康问题。她在质疑关于慢生型肉鸡味道更好的说法时称,全食超市公司为鸡群提供的饲料及采用的饲养技术与现代肉鸡生产方式并无区别。埃宁纳姆说,全食超市公司支持的是一种可持续性较差的家禽生产方式,而其商店的许多顾客把自己标榜为环保人士,如此之举是多么可笑。她还在展示全食超市公司一家商店的停车场停着一辆高效节能的丰田普锐斯(PRIUS)的图画时称,这画面充满了讽刺意味,她建议在那里的应该是一辆耗油的悍马(Hummer)。
她补充道,在某种意义上,全食超市公司的顾客把自己标榜为环保人士之举其实是在表达:“我支持的是一种具有更高生态足迹的低效农业。”
她说:“阻碍畜牧业的创新发展会产生严重后果,这无法折中,根本不用讨论。这些机构空有可持续发展的想法,基于并不客观的数据做出愚蠢的决定,只是在做最坏的营销而已。”
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文章来源:国际家禽 文章编辑:一米优讯 |
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