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科学看待非洲猪瘟——可防可控 猪肉放心吃
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/2/18 12:37:12 关注：275 评论： 我要投稿
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千龙网讯 何以为家？老祖宗说，有室有豕曰家。 “豕”是猪的古称，汉字里的“家”就是在 “宀”下有“豕”，即屋里有猪方可为家。这鲜明生动的反映了当时的农业生活情景。家里养了猪，修了猪圈，从此不用再四处狩猎也可以吃肉。有了农耕生活，就有了安定的家。
“家”的字形形象地说明了人与猪的关系和生活状态。猪是人类最早驯化的动物之一，与马、牛、羊、鸡、犬并称“六畜”，为六畜之首。猪自古与人类关系密切，从原始父系氏族社会到近代，猪一直是人们夸耀财富的标志。
千百年来，猪在人们的生活中一直具有十分重要的作用，我国历来有“猪粮安天下”的说法。有资料显示，目前我国生猪养殖量约占全球半数，居民猪肉消费占肉类消费的60%以上，猪肉菜及各类猪肉制品更是中国人春节餐桌上必不可少的美食。
自非洲猪瘟传入我国后，猪肉是否可以放心食用，扑杀病猪是否会影响猪肉供给，以及非洲猪瘟过后，养殖户是否应该补栏等问题，引起百姓们的广泛关注。为此，我们邀请专家为广大市民答疑解惑。
非洲猪瘟是啥病？会传人吗?猪肉还能吃吗?权威回应来了1.非洲猪瘟究竟是个什么来头？
非洲猪瘟是高度接触性传染病，病毒可通过消化道、呼吸道、血液侵入生猪体内，且病毒只能在猪与猪之间、猪与野猪之间或者猪（野猪）与钝缘软蜱之间传播，并不会传染给人。属于典型的传猪不传人型病毒，不是人畜共患病。
世界动物卫生组织(OIE)将其列为法定报告的动物疫病，我国将其列为一类动物疫病，猪感染后，发病率和病死率可高达100%。非洲猪瘟目前，尚没有可用于治疗的特效药。也没有可用于预防的疫苗。
2. 感染非洲猪瘟的猪会出现哪些症状？
感染非洲猪瘟后，根据非洲猪瘟病毒毒力强弱，临床症状一般分为最急性、急性、亚急性和慢性四种。每种所表现出来的症状都不一样，各种病症具体症状如下：
最急性型通常表现为无症状突然死亡；急性型典型症状包括高热（40.5℃—42℃），皮肤发红发紫、有出血点，呕吐、口鼻出血、便血，母猪流产；亚急性型症状与急性型相似，但是症状较轻，死亡率低，病程持续数周至数月；慢性型呈现消瘦，体温偶尔升高，局部皮肤出现红斑溃疡，耳部、腹部、大腿内侧可能出现坏死，有的病猪可临床康复，但持续带毒排毒。
3.全国出现“非洲猪瘟”疫情，现在猪肉还能吃么?
都说“民以食为天，猪粮安天下”，数据统计，国内居民日常猪肉消费占到总肉类消费60%以上，在北京，猪肉更是人们日常主要肉品来源。随着“非洲猪瘟”一时间成为热词，不少市民担心非洲猪瘟疫情是否能够传染到人，猪肉还能不能吃了？
大家不要慌，不信谣，不传谣。非洲猪瘟属于典型的传猪不传人型病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害。
正规渠道的猪肉都是安全的。生猪屠宰前都经过官方严格的检验检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到健康屠宰场屠宰。若发生非洲猪瘟后，农业部门会将疫点、疫区内所有生猪扑杀并进行深埋等无害化处理。也就是说，人们不会在市场上购买到被非洲猪瘟病毒感染的生猪肉。另外，被感染的猪肉，经过70℃的高温处理30分钟，病毒就会被杀死。
换句话说：非洲猪瘟对人不致病，不是人畜共患病。病猪在养殖场就会被发现和无害化处理，在屠宰厂还要进行二次检查和检测。近一百年来，非洲猪瘟在非洲、欧洲、南美洲的几十个国家都发生过，没有人因接触生猪或食用猪肉感染。猪肉该吃就吃，没问题。
但是，非洲猪瘟对生猪生产危害重大，被称为生猪养殖产业“头号杀手”。2018年8月3日辽宁省沈北新区发现首起非洲猪瘟疫情以来，我国针对非洲猪瘟打出了一套“组合拳”。通过制定实施一系列政策措施，疫情防控取得积极成效。那么非洲猪瘟来袭，北京市是怎么做的呢？
北京:落实十大措施 全力以赴做好非洲猪瘟防控处置工作北京市委、市政府高度重视非洲猪瘟防控工作，坚决贯彻落实中央决策部署，组织各区各有关部门严格落实各项防控措施：
一是严把进京关，停止调入生猪，按照国家通报情况及时管控输入猪肉产品；二是在养殖环节实行死亡生猪日报告、日排查制度；三是全面禁止使用餐厨剩余物饲喂生猪，开展全链条执法监管；四是对所有生猪养殖场实行了驻场监管，督导落实封闭、消毒等措施；五是对生猪运输车辆实行备案和强制消毒，对相关运输车辆有效管控；六是采取果断措施扑灭房山、通州和顺义区疫情，拔点灭源，确保了疫情不扩散蔓延；七是牵头制定并实施京津冀非洲猪瘟联防联控；八是开展舆情监测与应对，及时宣传科普，消除社会恐慌；九是商务、市场监管、农业农村等部门共同做好市场肉品保障供应；十是强化防控情况调度与督查，确保各项防控措施落实到位。
下一步，北京市将继续按照党中央、国务院决策部署，合理布局生猪养殖产业，抓紧实施养殖场生物安全水平升级，增强动物疫病风险防范能力，维护首都经济社会稳定。
非洲猪瘟会影响老百姓“菜篮子”吗？专家：消费端供应量充足有关非洲猪瘟疫情的事儿让不少人忧心忡忡，有人说好多猪都被扑杀了，市面上的猪少了，会影响猪肉的供应。非洲猪瘟疫情跟普通老百姓究竟有没有关系，会影响咱老百姓的“菜篮子”吗？
我国生猪养殖量约占全球半数，居民猪肉消费占肉类消费的60%以上，故有“猪粮安天下”的说法。非洲猪瘟对感染猪的致死率可达100%，且无有效疫苗和药物防治，对中国养猪业乃至肉类供给的威胁不言而喻。
为此，国家一手抓非洲猪瘟疫情防控，一手抓猪肉市场供应和生猪产能稳定。截至目前，各地在疫情控制过程中共扑杀生猪约95万头，约占全国生猪年出栏量的0.14%，全国猪肉市场供应总体上仍处于相对平衡状态，没有出现因为非洲猪瘟引起市场猪肉断档的情况。
生猪扑杀有补助，消费端供应量充足，养殖户消费者都可放心。为了确保非洲猪瘟防控措施的有效落实，弥补养殖户的损失，财政部、农业农村部就非洲猪瘟扑杀问题进行了研究，决定将非洲猪瘟纳入强制扑杀补助范围，暂定扑杀补助标准为1200元/头。各地可以根据猪的大小、品种等因素细化标准，也就是说大猪可以多一些，小猪可以少一些。国际上扑杀补助标准的通行做法一般为市场价格的50%—100%，我国现在的扑杀补助标准达到了市场价格的75%。
2019年生猪价格行情如何？专家：猪价上涨的可能性较大，养殖场户应适时补栏养殖场户应适时补栏。据监测，2018年12月，全国生猪存栏同比下降4.8%；能繁母猪存栏同比下降8.3%，连续3个月跌幅超过5%的预警线，意味着今年下半年生猪上市量偏少，猪价上涨的可能性较大。1月第2周全国仔猪平均价格每公斤22.22元，同比下跌27.4%，处于价格波动周期的底部。建议广大养殖场户在做好非洲猪瘟疫情防控的基础上，适时调整养殖结构，增加补栏。
同时，农业农村部也将督促各地进一步落实保障生产供给、畅通种猪和仔猪调运的相关政策，尽量保障肥猪正常出栏，补得了、卖得出，解决广大养殖场户增养补栏后顾之忧。
面对可怕的“非洲猪瘟”，养殖户们该如何预防？专家教你“五要四不要”
我们先来了解一下，猪是如何感染上非洲猪瘟的？
非洲猪瘟传播途径多种多样。发病猪的各种组织器官、分泌物、排泄物、血液等都含有非洲猪瘟病毒，并可污染其接触到的圈舍、器具、垫料、饲料和车辆等。其他生猪接触到感染猪或其污染物，采食污染的饲料、饮水或餐厨剩余物时，都可能感染非洲猪瘟病毒。另外，带毒的钝缘软蜱、蚊子叮咬也可以传播非洲猪瘟病毒。
非洲猪瘟跨境传播的途径主要有四类：一是生猪及其产品国际贸易和走私，二是国际旅客携带的猪肉及其产品，三是国际运输工具上的餐厨剩余物，四是野猪迁徙。 在我国，生猪及其产品跨区域调运，使用餐厨剩余物喂猪，生猪运输车辆和贩运人员携带病毒，是造成非洲猪瘟病毒传播的主要途径。
防控非洲猪瘟，养殖户重点是做好猪群饲养管理，做到“五要四不要”
五要：一要减少场外人员和车辆进入猪场；二要对人员和车辆入场前彻底消毒；三要对猪群实施全进全出饲养管理；四要对新引进生猪实施隔离；五要按规定申报检疫。
四不要：不要使用餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾喂猪；不要散放饲养，避免家猪与野猪接触；不要从疫区调运生猪；不要对出现的可疑病例隐瞒不报。
养殖户发现疑似非洲猪瘟症状时，应立即隔离猪群，限制猪群移动，并立即通知当地村级防疫员或当地兽医机构，同时要做好消毒工作，配合有关部门做好移动监管。
（文中部分材料来源于农业农村部非洲猪瘟应急指挥部信息宣传组）
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| 文章编辑：一米优讯 |
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