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平遥牛肉集团:让服务营销成为核心竞争力


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/3/22 16:32:46 关注:550 评论: 我要投稿

  平遥牛肉是什么滋味?是肉质鲜嫩的口感,是醇美鲜香的回味,是技艺传承的浓郁,更是岁月沉淀的精华。作为“中华老字号”企业,平遥牛肉集团成为平遥牛肉当之无愧的集大成者。
  平遥牛肉久负盛名,被称为是“始于西汉,立于唐宋,兴于明清”。现今平遥牛肉加工的手工技艺,全面继承了“老字号”的传统。在加工工具上仅凭“一块肉、一把刀、一撮盐、一只缸、一口锅”,不加色素,其色红润,不用作料,绵香可口。无可争议地确立了平遥牛肉在中华美食长廊中的珍品地位。在加工工序上,从一头牛的筛选到出肉,概括为五个字,即“相、屠、腌、卤、修”五大工艺流程。道道工艺有诀窍,件件技艺蕴其中。
  多年来,山西平遥牛肉集团传承技艺保住了牛肉的“原汁原味”,成就了国家级非物质文化遗产的尊贵品质,而在生产经营中,坚持“生产的是质量,经营的是诚信”的理念让山西平遥牛肉集团在风云变幻的市场中始终保持了精品品格。
  当下,服务已经成为市场竞争最有效的主题,互联网的普及让更多的消费者受益匪浅。电子商务依靠服务使线下销售承受了巨大的竞争压力,线上线下一体化市场经济正在以服务为主导的重新洗牌在消费者心中不断演绎。从2018年下半年开始,平遥牛肉集团就稳步建立服务为主导的经营体系。冠云把顾客分为内部顾客和外部顾客,并时常对顾客能受到什么样的待遇,顾客对企业、产品和人品的影响是什么样的,都有具体的规定。
  不仅如此,平遥牛肉集团也敞开心扉,开放了工厂,2018年有近40万中外消费者在企业参观,零距离感受冠云的生产现场、企业文化和服务真谛。在华春肉牛养殖公司,一位正在饲喂牛的饲养员说,“牛就是我的顾客,我对牛负责的同时,也要对屠宰的质量负责”。在冠云肉业有限公司,一位正在分割牛肉的工人说,“我要让经过我手上的每块肉都成为精品”。一位蒸煮牛肉的师傅说,“蒸煮是产品质量的关键环节,在我手上可不能出现一块不合格品”。正是这样的品质和精神,确保了平遥牛肉的百年味道和响亮品牌。
  服务没有止境,公司董事长雷秉义表示,质量是企业的根基,品牌是企业的形象,服务才是制胜的关键。平遥牛肉集团一定会把服务做足做实,用点滴的行动感动消费者。正是企业不断的转变观念和放大思维,企业才能一步一个脚印发展到今天,2018年,平遥牛肉集团销售熟肉制品和上缴国家税金再创历史新高,为广大顾客交上了一份满意的答卷。
  山西晚报记者 冯洁
文章来源:山西晚报     文章编辑:一米优讯     
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