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汤顺耀:鸭肉培根市场潜力大,加大研发创造鸭肉爆品


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/3/25 9:08:17 关注:615 评论: 我要投稿

    3月18日,在第三届(2019)中国白羽肉鸭发展大会上,上海华英华上食品有限公司总经理汤顺耀指出:鸭肉培根市场潜力大,加大研发创造鸭肉爆品。

  “以亚马逊美国网站上美国生产的鸭肉培根为例,价格为78美元/包,31.20美元/磅,折合人民币价格470元/公斤(按1美元=6.7元人民币折算,下同)。”上海华英华上食品有限公司总经理汤顺耀在这次大会主题报告中分析说,国外与国内鸭肉产品形式以及价格的存在巨大反差,以Hudson Valley Farms 鸭肉培根为例,8盎司*4袋售价65美元,折合人民币489元/公斤。Dartagnan uncured smoked duck bacon 8盎司 ,售价12.74美元,折合人民币454元/公斤。
  目前,美国及欧盟国家的禽肉年人均消费量远远高于世界平均水平,禽肉产业链市场发展比较成熟,而中国禽肉年人均消费水平远远低于世界平均水平,因此未来发展潜力较大。汤顺耀表示,禽肉培根作为低脂肪的培根在国际上由来已久。禽肉培根中,以鸭肉培根最为珍贵。鸭肉培根比美国农业部公布的猪肉培根脂肪含量少57%。国外鸭肉培根具有原切、低脂、高端这3大特点。
  汤顺耀说,两大因素支撑国内对优质禽肉产品有着巨大的需求和潜在市场:一是我国穆斯林人口占少数民族20%,近2000万,有着巨大的禽肉产品需求,尤其是对创新型的产品;二是我国鸭肉原料供应充足,但鸭肉制品长期处于较低的层次水平,随着产业升级及创新研发能力不断提升,自然会出现越来越多的有竞争力的鸭肉产品甚至爆品。
  华英打破传统单一口味,推出百变口味烤鸭培根,华英烤鸭培根的研发及五万消费者的肯定证明了鸭肉制品在中国前途无量,而且鸭肉深加工制品能够提高鸭初级产品的利用率,特别是西式鸭肉制品充分挖掘了禽肉的经济价值,使中国的鸭肉制品不仅仅停留在鸭脖、鸭翅等部位的开发,同时也希望业界同行一起来创造真正能体现鸭肉真实口感及营养价值的鸭肉产品高级加工时代。

 

文章编辑:一米优讯     
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