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4月30日，中国最大的餐饮运营公司之一百胜中国控股有限公司（纽约证券交易所代码：YUMC）公布了第一季度财报。财报显示，除去汇率影响，百胜中国一季度营业收入同比增长10%，系统销售额同比增长9％，餐厅利润率为18.5%，营收和盈利多项指标超过华尔街分析师预期。董事会宣布现金分红，百胜中国股票普通股每股派0.12美元现金。通过股票回购和现金分红，百胜中国本季度向股东返利1.11亿美元。
“百胜中国2019年强劲开局，除去汇率影响，在第一季度系统销售额增长9％，实现自分拆以来连续第十个季度系统销售额增长。本季度肯德基持续表现稳健强势，成功赶超其在前三年一季度创造的优异成绩。必胜客的业绩表现鼓舞人心，在一季度实现了同店销售增长，盈利能力也得到了显著提升，我们将继续在高性价比产品和其他多项举措上进行战略投资，以持续振兴品牌。”百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示。
作为公司的主要增长引擎，肯德基继续表现强势。不考虑汇率影响，肯德基在前三年强劲增长的基础上，在本季度取得了11%的系统销售额增长，实现了近四年复合增长率达9%。菜单创新、高性价比、外送服务和卓越的执行力将不断推动肯德基同店销售额增长，同时其同店销售额也得益于2018年和2019年初的加速开店。百胜中国对肯德基的持续增长充满信心，并将不断增开新店，通过扩大不同用餐时段产品及增加外送业务来拉动同店销售额。
必胜客显露全面复苏迹象：同店销售额恢复增长，门店流量显著增加，盈利能力提升，消费者反馈也趋于正面。为提升品牌性价比，必胜客不断引入物有所值的新品，并推出一系列高性价比的促销活动。自去年12月推广试行后，必胜客于今年1月推出了招牌促销活动“尖叫星期三”。此活动大受市场欢迎，在制造兴奋点的同时，吸引新客并推动增量销售。2019年必胜客将继续在“尖叫星期三”活动中，推出更具颠覆性、物超所值的新产品。不仅如此，2019年必胜客会继续强化振兴计划，重点放在大规模推出变革性举措方面。必胜客从去年开始着力吸引家庭客群，通过引入名为家庭尊享计划的付费会员权益，让会员消费频次和销量都得到明显增长。在超过5500万的会员基础上，家庭尊享计划目前已累计超过100万会员。必胜客计划在今年通过跨品牌合作和推出新活动来扩大在家庭客群的影响力。
根据国际统计局发布的一季度社会经济发展状况显示，餐饮收入增速继续领跑于社会消费品零售总额。据中国烹饪协会分析，2019年外部不确定性因素较多，国内结构性矛盾仍比较突出，餐饮行业作为民生刚需行业抗风险能力较强，已成为激发内需新引擎。在此环境下，百胜中国继续开足马力加速开店，本季度新增237家店，新开餐厅以肯德基的191家新店为主。根据公司四季度财报，百胜中国在本季度已经完成了超过三分之一的2019年开店计划。截至2019年3月底，百胜中国在国内1300多个城市拥有8653家餐厅。
值得注意的是，由于一季度的开店势头很猛，在业绩电话会议上，首席财务官罗伟杰（Jacky Lo）特别指出，依照目前的计划，公司有信心能在2019年超过原定的600-650家新店目标的上限。
在数字化业务方面，百胜中国持续专注线上平台与线下餐厅的无缝对接，加强与消费者的互动体验。今年3月，百胜中国与中国银联合作，肯德基和必胜客同步上线“神钱包”支付功能，为消费者提供了另一种便捷的支付方式。截至本季度末，肯德基会员数量超过1.75亿，必胜客会员数量超过5500万，分别同比增加了5500万和1500万。数字支付本季度占公司销售额的87％，同比增长了13个百分点。
肯德基作为餐饮的数字化先锋，在一季度推出最值得关注的数字化项目：AI菜单。据公司高管在投资者日上的介绍，结合大数据和人工智能，消费者在手机端点餐时，将获得“千人千面”的专属个性化推荐菜单。AI菜单不仅能依据消费者偏好进行产品推荐，有助于进一步提升客户体验和满意度，同时提高客单价。
AI人工智能菜单
作为关键销售增长点，百胜中国持续发力外送业务，截至一季度末外送服务已经覆盖1160个城市，外送占公司销售为19%。公司在3月投资者大会上透露，肯德基和必胜客已进入以商圈为单位、指定骑手、AI系统智能派单的外送3.0时代。本季度必胜客的外送业务持续以两位数的速度增长，占其总销售额的24％。必胜客自有平台的外送订单也已显著超过第三方外送平台，并且自去年年底，必胜客已完全收回其外送业务，和肯德基一样，所有订单均由自有骑手派送，以更好地把控外送速度和服务质量。截止本季度末，必胜客已在约75％的餐厅安装了外送专间，以提升外送速度。
必胜客骑手身着新制服
百胜中国旗下最新的独立咖啡概念COFFii ＆ JOY新进驻了4个城市。截止一季度末，COFFii ＆ JOY在华东地区及北上广深一线城市拥有18家店。同时，该品牌还与联合办公空间WeWork达成中国战略合作，将在WeWork上海和北京的15个联合办公空间提供优质咖啡。
COFFii & JOY广州白云宾馆店
COFFii & JOY杭州萧山广孚店
上海WeWork联合办公空间的COFFii & JOY
屈翠容在业绩电话会议上强调，百胜中国不仅要矢志成为全球最创新的餐饮先锋，而且已经展现出创新对于驱动公司增长的强大作用。“应需而变和拥抱新科技让公司能够持续不断取得防御性盈利增长。”
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