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环保新概念 吃鸡肉救地球


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/5/4 12:14:46 关注:118 评论: 我要投稿

近年来环保议题不断地被大眾所讨论,任何可能造成气候变迁或恶化、破坏地球生态、增加温室气体产生、使地球生态雪上加霜之原因与议题均受到关注。根据报导,食用肉类之动物所造成的温室气体排放,依序是:牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、火鸡肉、鸡肉。

FSI暐凯国际黄乃芸博士指出几项依据,首先,反刍动物体积较大,并且动物肠胃中的细菌除了助消化,也会制造出甲烷CH4;第二,饲养反刍动物所消耗的饲料较多,「饲料换肉率」简单的计算方式,2公斤的饲料可以生产1公斤鸡肉;但1公斤的猪肉要4公斤的饲料喂养,而牛肉更多,需要8公斤。

有报告显示换算二氧化碳产值,在动物的粪便、饲料、放屁、打嗝中,所产生之甲烷CH4占温室气体比重高,而体积较大的反刍动物排出温室气体量远高于家禽,以环保的角度来看,比起吃猪牛羊等大型红肉动物,吃鸡肉对于环境维护更好。

美国家禽蛋品出口协会表示,鸡胸肉、鸡胸里肌肉属于白肉,脂肪含量较低,是优良的蛋白质来源,可以提供人体所需的必需胺基酸、脂质、菸碱酸;不过鸡腿的部分,活动量较大,所以富含肌红蛋白,属于红肉,这部分是维生素B12、B6、矿物质锌、铁等的良好来源。

文章来源:工商时报     文章编辑:一米优讯     
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