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随着我国经济的持续稳步增长，牛羊肉行业也呈现出较快的发展节奏，行业内涌现了一批挂牌新三板，进军资本市场的牛羊肉生产加工企业。新食材搜集了以肉牛肉羊生产加工销售为主业的新三板挂牌企业的2018年“成绩单”，挖掘牛羊肉行业发展脉络，呈现行业发展趋势。
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公司简称
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挂牌日期
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2018年营收（元）
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2018净利润（元）
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听牧肉牛
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2015/3/16
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4.40亿
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1489万
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聚元食品
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2015/4/7
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2.33亿
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-363万
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伊赛牛肉
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2015/7/29
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19.8亿
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1.05亿
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澳菲利
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2016/1/7
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7.28亿
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247.62万
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额尔敦
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2016/1/11
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2.97亿
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827.10万
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三江并流
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2015/10/13
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1.18亿
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760.92万
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三阳畜牧
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2016/1/4
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1.33亿
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1031.59万
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壹加壹
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2014/12/31
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1.97亿
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656.26万
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中天羊业
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2014/4/11
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6.73亿
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3969.04万
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1
整体营收向好，伊赛牛肉表现抢眼
这几年，也有不少新三板牛羊肉公司终止挂牌的情况发生，可见行业充满难题和挑战。
图表中的这几家新三板上市公司，2018年整体营收向好，伊赛牛肉、听牧牛肉、三阳畜牧、中天羊业等都有不错的业绩。尤其是伊赛牛肉，2018年年报数据十分亮眼。
伊赛牛肉2018年营业总收入1,983,854,003.59元，比去年同期(1,574,963,279.41)增长25.96%，归属于挂牌公司股东的净利润104,875,177.87元，比去年同期88,015,064.39元增长19.16%。公司通过省级经销商代理制加牛肉专卖店网点售卖制相结合的销售模式开拓业务，收入来源是销售牛肉鲜冻品、牛肉深加工产品、饲料三大类。
中天羊业表现也十分不错，2018年业绩报告显示，公司营业总收入672,975,252.31元，比去年同期(529,685,009.21)增长27.05%，归属于挂牌公司股东的净利润39,690,350.42元，比去年同期33,395,234.80元增长18.85%。其主营业务为优质良种肉羊、肉牛的扩繁、育肥、屠宰分割、精深加工等。
2
国内牛肉供不应求状况长期存在
据发达国家经济发展的规律，人均国民总收入达到 1000 美元时，牛肉消费日渐兴旺。据中国统计局统计，2017 年我国居民人均可支配收入 28,228 元，并呈不断上升趋势，已经远远高于 1000 美元的标准。因此随着今后国民人均收入水平的不断提高，人们对牛肉的消费量将剧增，从而刺激了牛肉价格的大幅上涨，从根本上促进了牛肉产业的快速、健康发展。
中国人均牛肉消费为 5.2 公斤，占肉类消费的 5%，低于世界人均消费水平的 6.5 公斤，远低于发达国家水平。从世界范围来看，经济收入是决定牛肉消费量的主要因素，随着经济收入的增加，牛肉消费量有逐渐增加的趋势。
按经济收入估算，预计 2020 年我国的人均牛肉消费量将达到 9.42 公斤，牛肉缺口 718 万吨；2030 年人均牛肉消费量增加到 10.43 公斤，牛肉缺口达 950 万吨。
因受资源制约，中国牛肉产量难以大幅度增加，牛肉的缺口只有依靠大量进口才能满足需求。也正由于我国牛肉出口量明显小于进口量，揭示了国内牛肉市场需求旺盛，还具有较大的发展空间。
3
牛肉消费市场增长和品质提升趋势明显
收入水平的增长是牛肉需求增长的主要原因，随着收入水平的提高，消费者对膳食营养平衡的重视也在加强，不仅居民人均牛肉消费量将持续增加，对高品质牛肉、精深加工牛肉的需求也将加大。
如分部位冷却肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品，以及以牛肉为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品、旅游食品等。
人口增长也是未来牛肉需求长期增长的动因，肉类产品的消费总量会随着人口增长而持续增加，牛肉消费量将随之增加，其在肉类消费中的比重也将有所提高。此外，城镇化进程加快，城镇人口的快速增长，也将成为牛肉需求的新增长点。
肉牛屠宰及加工行业的下游主要是各级批发及零售商、餐饮酒店，而最终销售对象是广大消费者。国内餐饮业将在相当长的时期内保持高速发展，餐饮业的发展将不断带动牛肉屠宰加工行业快速发展。
4
环境利好，国家产业政策支持
屠宰及肉类加工业作为民生产业和传统支柱产业，在国民经济发展中占有重要地位。为有效保障肉类食品安全，提高人民生活水平，国家出台了一系列扶持屠宰及肉类加工业发展的产业政策。
2001年10 月，农业部发布的《关于加快畜牧业发展的意见》提出，要重点培育一批规模大、起点高、带动力强的畜产品加工企业，根据市场需求，以肉类和奶类加工为重点，以冷却肉、分割肉、液态奶为突破口，生产方便卫生的肉制品，努力提高我国畜产品的国际市场声誉，扩大出口。
2006年1 月，农业部下发了《农业部关于实施“九大行动”的意见》，明确提出要支持龙头企业发展农产品精深加工业，延伸产业链条；加快发展农产品加工业，提高农业产业化经营水平，提高农民进入市场的组织化程度；扶持壮大农业产业化龙头企业。
2007年1 月，国务院发布的《国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见》提出大力发展产业化经营，鼓励畜产品加工企业通过机制创新，建立基地，树立品牌，向规模化、产业化、集团化、国际化方向发展，提高企业的竞争力，进一步增强带动农民增收的能力。
2011年12 月，国家发展改革委和工业和信息化部发布的《食品工业“十二五”发展规划》提出，未来五年，应进一步调整生产结构，稳步发展猪肉、牛羊肉和禽肉加工，支持区域性骨干肉类食品企业整合产业供应链，实现规模化，扩大市场占有率。
2014年1 月，农业部制订了《2014 年畜牧业工作要点》，提出要稳定畜牧业生产能力，促进生产平稳发展，积极争取并落实扶持牛羊肉生产发展的各项政策，加强对奶牛养殖场建设的规范和指导，推动优质奶源基地建设。
2016年10 月，国务院下发《关于印发全国农业现代化规划的通知》，提出以提高质量效益和竞争力为中心，以推进农业供给侧结构性改革为主线，加快转变农业发展方式，构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，保障农产品有效供给、农民持续增收和农业可持续发展。
2016年12 月，国务院办公厅下发《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》，指出农产品加工业已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。进一步促进农产品加工业发展对促进农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展，提高人民群众生活质量和健康水平。
2017年8 月，农业部、国家发展改革委、财政部联合印发《关于加快发展农业生产性服务业的指导意见》，提出要以服务农业农民为根本，以推进农业供给侧结构性改革为主线，大力发展多元化多层次多类型的农业生产性服务，带动更多农户进入现代农业发展轨道，全面推进现代农业建设。
2017年9 月，国务院办公厅下发《关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》，提出为加快推进农业供给侧结构性改革，大力发展粮食产业经济，促进农业提质增效、农民就业增收和经济社会发展，大力发展方便食品、速冻食品。
2018年4 月，农业农村部、财政部发布《2018 年财政重点强农惠农政策》，贯彻落实中央农村工作会议、中央 1 号文件和全国“两会”精神，实施乡村振兴战略，深入推进农业供给侧结构性改革，加快推进农业农村现代化，2018 年中央财政继续加大支农投入，强化项目统筹整合，完善资金使用管理机制。
5
先进的屠宰加工技术与营销方式提供助力
一方面，真空放血技术、动物识别与跟踪管理技术、两段式快速冷却技术和分割加工技术等先进技术的引进大幅提升了国内畜禽屠宰技术水平。
另一方面，从西方发达国家引进的高温和低温肉制品生产装备跨越式地提高了肉制品加工的技术水平。
此外，肉类流通中“冷链化、连锁化”等现代营销方式在我国的发展，有效扩大了产品的销售半径，增强了行业营销能力。
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