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这家在华规模最大的连锁餐饮巨头公布了2019年第一季度业绩。财报显示，剔除汇率影响，该公司一季度营业收入同比增长10%，系统销售额同比增长9%，餐厅利润率为18.5%。这是其自百胜集团分拆出来后连续第十个季度实现系统销售额增长。
随后，包括百胜中国首席执行官屈翠容(Joey
Wat)在内的公司高层出席了面向华尔街分析师召开的业绩会议。小食代了解到，屈翠容在会上谈到了必胜客同店销售终于恢复增长的原因，肯德基数字化和外卖进展及未来开店方向，以及新咖啡品牌COFFii
& JOY的最新规划等。
下面，请看小食代发回来的报道。
肯德基新增191家
会议一开始，屈翠容指出，当季系统销售额增长要归功于加速开店、肯德基业绩强劲，以及必胜客业绩改善。
“凭借在关键的春节期间的出色执行，(剔除汇率因素，)肯德基本季度的系统销售同比增长11%。这意味着，过去四年里，肯德基系统销售的年复合增长率达到了9%。”她说。
另外，肯德基一季度同店销售额增长了5%。屈翠容认为，这得益于菜单创新、高性价比、外送服务、卓越的执行力，以及2018年和2019年初的加速开店。
“肯德基将通过不断增开新店，扩大不同用餐时段产品，以及增加外送业务，来拉动同店销售额。”她说。
在开店方面，百胜中国平均每天新增超过两家门店，其中肯德基仍是扩张主力。
财报显示，该公司当季新增237家店，其中肯德基新店占191家(去年同期为144家)。截至2019年3月底，百胜中国已在国内1300多个城市拥有8653家餐厅。
根据百胜中国此前规划，其在一季度已经完成了超过三分之一的2019年开店计划。由于一季度的开店势头很猛，百胜中国首席财务官罗伟杰(Jacky
Lo)在会上指出，该公司2019年或将超过原定的新增600-650家门店的目标。
肯德基付费会员和“外送3.0”
在菜单创新上，屈翠容提到，由于早前在2018年推出时很受欢迎，今年春节前，肯德基再度上市了小龙虾烤鸡堡，“这已经成为我们独特的标志性产品之一了”。她说，其他的创新产品还包括避风塘大虾鸡腿双层堡，以及新年金桶和展翅桶等。
“除了中国新年，我们的新品还迎合了其他中国节日和地区特色。例如，我们推出了青团，这是华东清明特色食物。我们发现顾客非常乐于接受来自中国各地的区域特色菜。事实证明，青团在全国许多地区都是非常受欢迎的产品。”她说。
在性价比方面，屈翠容表示，鉴于“疯狂星期四”促销活动去年成效不错，今年继续以此作为肯德基的标志性促销活动。“它成功地推动了强劲的增量销售和利润。”她说。
在数字化方面，截至本季度末，肯德基会员数量超过1.75亿，同比增加了5000万，自2018年底以来增加了1500万。“会员贡献了我们49%的销售额，比去年同期增加了11个百分点。”她说，“会员制正在推动每位活跃用户的平均支出大幅增加。
为了增加消费者粘性，肯德基在普通会员的基础上推出了付费会员“大神卡”。据屈翠容透露，在一季度已售出超过100万份，她形容这一付费会员权益“结合了外送、早餐和咖啡的尊享优惠，形成了重要的交叉销售机会”。
值得注意的是，为了提供更个性化的选择，肯德基一季度在全国范围内推出了“AI菜单”。
据介绍，AI菜单能依据个人偏好进行产品推荐，消费者在手机端点餐时，将获得“千人千面”的专属推荐菜单。“我相信是一个提升顾客体验和满意度的巨大机会，同时能提高客单价。”屈翠容在会上说。
谈到外卖时，屈翠容表示，这是一个关键的销售增长动力，迎合了中国消费者不断变化的用餐习惯。她形容，百胜中国已进入“外送3.0”时代，即以商圈为单位、指定骑手、AI系统智能派单。
一季度，肯德基外卖占销售额的18%，同比增长4个百分点。“通过自有渠道的外送订单的销售增长，继续超过第三方平台的增长率。”她说。
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