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梁淑珍:抓住禽肉新机遇,完善管理填补标准空白


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/6/10 15:08:46 关注:143 评论: 我要投稿

    在6月5日的2019肉鸭安全生产研讨会上,中国肉类协会禽蛋分会秘书长梁淑珍表示,据联合国粮农组织数据显示,2018年,禽肉占全球肉类消费的37.2%;猪肉占36.4%;牛肉占21.7%;羊肉占4.6%,禽肉消费量首次超过猪肉消费量,成为全球第一大肉类产业。但是,中国目前年人均消费禽肉约14公斤,比世界年人均禽肉消费量低2.2公斤。梁淑珍援引这些数据预测称,如果中国年人均禽肉消费增加2.2公斤,则需增产禽肉300多万吨,增幅超过15%,全国禽肉产量将达到2300万吨左右。
  梁淑珍表示,非洲猪瘟疫情影响下,中国猪肉大幅减产,造成市场肉制品缺口千万吨以上,给鸭肉等其他肉制品带来了填补这一市场空缺的空间的新机遇。但是,由于牛羊肉生产周期较长,且中国牛羊肉市场供给多年来处于相对短缺状态,加之2018年6月3日巴西农业部发布公告称,确认发现疯牛病,暂停对华出口牛肉。因此,中国肉类市场保供稳价的重任就更多地依赖于禽肉生产的发展(可以有50%的增长空间)。借此契机,鸭肉企业可通过积极创新,研发出多种鸭肉休闲食品满足市场需求,养生保健专家可加大对鸭肉营养与健康方面的科普宣传并积极引导消费者。
  梁淑珍还强调,虽然鸭肉生产面临着很大的机遇,但一定要保障食品安全问题。目前,家禽行业面临急需解决的两个问题是:一是初级禽产品(特别是鸭产品)磷酸盐本底值的检测标准问题;二是在禽产品屠宰过程中使用次氯酸钠消毒产生有害副产物的问题。对此,企业及行业需要完善管理措施,填补目前相关标准的空白。

文章来源:国际家禽     文章编辑:一米优讯     
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