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前端终端协同发力 共同推动行业大发展
——对话山东民和牧业股份有限公司董事长孙希民 山东春雪食品有限公司董事长郑维新
作为企业，要充分践行社会责任和行业责任。行业成就了我，我也应该为行业，为社会做出贡献。
——孙希民
随着企业的发展，环保意识、食品安全、生产安全、人身安全等社会责任应该受到更大的重视，加入到企业管理重要议程上来。
——郑维新
编者按
党的十九大提出了实施乡村振兴战略。2018年党中央、国务院将实施乡村振兴战略作为中央一号文件下发，并确定了实施乡村振兴战略目标和任务。
当前，我国“三农”问题严峻，甚至已经影响到社会生产力的发展，影响到农民生活水平的提高。而白羽肉鸡产业作为农业的重要组成，在农业供给侧结构性改革、保障粮食安全、提高农民收入等方面起着十分重要的作用。
白羽肉鸡自上世纪80年代进入我国以来，短短的30多年时间，发生了翻天覆地的变化，饲养方式从原来的粗放零散饲养到现在的全自动环控养殖模式，产业模式上从过去的小规模散养到如今的产业化、规模化、集约化、标准化。经营方向上由原来的政府主导、出口为主，逐渐转变成市场开放、适者生存。白羽肉鸡产业具有节粮节水、低碳环保、生产周期短、产出效益快等优势，已经成为我国畜牧业重要的支柱产业。
是什么造就了白羽肉鸡行业的巨变？是什么决定着白羽肉鸡产业发展的过去、现在、未来？近日，本报记者对话山东民和牧业股份有限公司董事长孙希民和山东春雪食品有限公司董事长郑维新，畅谈白羽肉鸡产业背后的故事……
谈产业链
好品质来自闭环产业链
记者：业内一直盛传“白羽肉鸡看山东”，民和、春雪作为行业内的龙头企业，已经形成了非常完整的全产业链发展的模式和理念，请两位分别介绍一下。
孙希民：我国白羽肉鸡产业开始于上世纪70年代末期，是靠外贸拉动起来的产业。我们民和从1985年开始涉足白羽肉鸡产业，目前主要进行父母代种鸡和商品鸡的养殖，并为下游提供鸡苗，目前正常情况下年产3～3.5亿只鸡雏。父母代肉鸡养殖和鸡苗销售是民和的两条业务主线，相互辅助，互为“补充”。
民和2001年开始尝试笼养，摸索实现了八层笼养，近二十年里建了5个实验场。1989年，民和开始扩展屠宰业务，引进荷兰屠宰设备，后又进行第二代改造，引进先进的第三代设备。1995年，我们建立起第一家宰杀厂，用上了最新式的设备并且一直在更新换代。目前计划将屠宰产业链进行进一步升级，目标是做到一亿只鸡的产量。
在白羽肉鸡行业中，最难的就是商品代鸡苗销售，而民和做的就是这件事。我认为，供应链环节中上游必须为下游负责。现在，国内祖代白羽肉种鸡采取人工强制换羽的措施，这样父母代的质量就会出现差异。如果在父母代育雏期和饲养期间对遗传潜力不佳或质量欠佳的鸡雏进行科学淘汰，这样对保障整个产业链良种的持续供应有着重要的作用。父母代的质量水平提升了，商品代的质量就会更好。民和一直采用科学淘汰的方式来提升父母代种鸡的质量水平，以此保障商品代的质量，为下游养殖端负责。现在，我们按质量和价格，把自己提供的商品代的鸡苗分了5个档次，以此来保证鸡苗成活率在98%以上。
为了保证鸡苗质量，民和投入大量人力、物力、财力引进先进的孵化设备，几乎将每一种科技孵化器都进行了尝试，才选定目前使用的由欧洲引进的世界最先进孵化器Petersime设备。养鸡最关键的是环境，所以孵化器要根据环境来不断改变，要根据每一个企业的实际状况进行技术改造，比如把通氧量提高5%，通过不断的改进、升级来提高鸡苗的质量。
在运输方面，民和早在5年前就从欧洲引进了空调车，车内保持恒温25℃，以确保运输过程中鸡苗成活率。为保证商品鸡苗质量，我们通过35年间对鸡苗培育的不断尝试和改进，在父母代养殖和鸡苗的质量方面积累了丰富的经验，其中科技和设备优化功不可没。
我养了35年的鸡，15年的大型家畜，总体来讲，我觉得畜牧行业是一个十分辛苦的行业，但是每当看到行业的发展，我还是很有成就感和幸福感的。
郑维新：春雪公司在近30年的发展过程中考虑更多的是未来方向是什么？肉鸡产业链、食品及餐饮供应链会有哪些机遇和挑战？我们做什么？我们能做什么？我觉得，把握好大方向，找准适合自身实际情况且能发挥自身优势的战略定位比较重要。
2012年我们启动了转型升级战略，将农牧企业重新定位为食品企业，逐步由鸡肉生品初加工，向鸡肉调理品、熟制品方向转变，这主要基于我们在出口方面的优势：1993年春雪产品对日本出口冻鲜品，2003年转为对日出口鸡肉熟制品。众所周知，日本在鸡肉熟食领域发展早，配方研发比较领先，且鸡肉熟食品类也较多，它们对调理品食材要求比较严格，因此，春雪产品不论出口还是内销，都积累了一定的经验，具有明显的竞争优势。目前，春雪产品出口除了日本，还有欧盟、中东、韩国俄罗斯等十多个国家，出口量也在稳步上升。
春雪产品的销售渠道以国内销售为主，国内占80%，出口占20%。国内销售渠道排在第一位是快餐业，第二位是流通批发，第三位是商超、电商、线上线下。近两年，中国鸡肉的销售渠道在便利店发展非常快，预计未来几年，便利店将会是销售的主要渠道。春雪未来的发展中，我们会坚持以深加工为主，持续加大熟食开发力度，当然，也会在一定基础上，扩大养殖端的规模。
谈行业政策
好政策促发企业生长力
记者：今年，不管是商品鸡养殖还是从事产品终端，整个产业都迎来了利好政策，会对企业产生什么样的影响？请两位分别谈一下！
孙希民：由于美国禽流感无法引进祖代鸡，以及近几年我国限量、减量、非洲猪瘟等影响，目前来看，近五年内我国白羽肉鸡产业不会产生较大波动。过去，“洋快餐”进入国内，鸡肉的食用方法以快餐为主。随着国民知识水平的不断提高和白羽肉鸡中式吃法的不断普及，这些改变对行业的发展十分有利。现在，我国人均鸡肉消费量是八九公斤，如果能够达到二十公斤，对行业发展前景将变得非常可观。但这也对我们提出了更加严格的要求——行业自律，层层把关，保证食品安全，让消费者吃得放心。
另外，今年2月17日，商务部发布公告，裁定原产于巴西的进口白羽肉鸡产品存在倾销，决定征收反倾销税，这样一来进口鸡肉价格预计提升，对国内鸡肉价格有可能形成利好，就有利于维持禽产业链高景气，提振了我们这些企业和市场的信心。
郑维新：受非洲猪瘟影响，猪肉的消费结构发生变化，对白羽肉鸡行业来说是一个利好因素：鸡肉产品价格提高，白羽肉鸡产业链利润率增加。但春雪是以深加工为主的企业，当白羽肉鸡行情较差，原料价格较低时，深加工利润空间会大一些；但现在相反，由于原料价格比较高，深加工受到了冲击，利润空间被压缩。面对这样的市场形势，春雪把工作重点做了进一步转移：加大研发力度，靠新产品、新渠道来保证年度产销量增长，来保证利润率不变。今年，我们将产品研发的年度计划变成月度计划，同时在研发考核上加大力度，取得了显著的效果。我们会进一步强化研发、生产、营销三大环节的协同发展，在供应链的源点、各环节结点和终点之间就形成一个互动的网链体系，产品价值增加的空间被打开并得以延伸，供应链管理也将得到持续优化和提升。
总之，我对今年白羽肉鸡市场情况持乐观态度，不仅对白羽肉鸡的整个产业链，还包括深加工环节。我相信，通过调整工作重点，强化研发和渠道开发，春雪的利润可以保持正常的增长。
谈科学育种
好愿景期待科学育种成功
记者：关于白羽肉鸡国家育种，结合实践和工作经验，请两位董事长谈一下从几个方面来确保能顺利实现我国白羽肉鸡的自主育种。
孙希民：育种工作是一项比较艰巨的工作：一要有人才队伍；二要有资金支持。现在我们在育种场开展育种工作取得了重大突破，看到了希望，但到底行不行，还需要市场的检验。从性价比看，我认为在实验场内获得的生产指标可能更好。但是对百姓或者企业来说，指标是不是适合，是不是能达到标准，怎样让研究匹配需求，还有很长的路要走。前途是光明的，道路还是曲折的。希望行业里大家共同努力，相互支撑，联合政府部门、科研院所的帮助支持，这样才能走得健康稳定。
郑维新：从专家那里获悉：我国多家白羽肉鸡企业在育种方面已经投入了大量人力财力，在肉鸡育种方面已经取得了重大突破，预计未来两三年内，白羽肉鸡育种将会有一个质的飞越，有望培育出我国自己的白羽肉鸡新品种。这个消息令人高兴和振奋。国内育种方面的突破，势必打破对国外的依赖，将对白羽肉鸡产业起到极大的推动作用，促使肉鸡产业进入国家战略层面，是白羽肉鸡企业期待的大好事。当然后面还有很长很艰难的路要走，希望最终能经得起市场和用户的长期检验。
谈企业愿景
好企业带动行业大发展
记者：下面，请两位董事长介绍下企业未来的发展方向，有哪些打算和安排？
孙希民：民和在上世纪90年代启动商品鸡鸡雏分级，目前养殖户们也逐步意识到这一问题，鸡雏的出生体重最终会影响出栏体重。还有使用空调车运输鸡苗的问题，也是养殖户们逐步意识到的，恒温环境对鸡苗增重、成活率都有好处。这些在山东基本上都达到共识了，间接推动了白羽肉鸡行业的技术完善和标准制定。
作为企业，利润最大化是第一要务，但也应该考虑到社会责任和行业责任。我不想把企业规模做到多大，但是必须把每一件事都做真实一些，研究透一些，这样企业才能稳步发展。但是必须得与时俱进，根据社会发展、社会进步来提高技术，扩大产量，跟上步伐。未来在保持一个成熟规模的基础上，根据社会发展需要同步完善规模和配备情况。
郑维新：在企业发展方面，除了逐年提升管理的现代化水平，未来，春雪将进一步完善深加工产业链。我们计划三年内调理品产量达到10万吨以上。新建一座年宰杀6000万只肉鸡的加工厂；配套建设1000万只规模的肉鸡养殖场；新建一座4万吨产能的调理品工厂。
多年的投入让春雪拥有了一流的深加工设备，以及目前所具备的较高产能，这是春雪的比较优势。但客观来看，春雪是从国有企业改制过来的，跟原创型民营企业有一定差距，一些观念还需进一步转变。另外，春雪的人工效率或者设备利用效率比国内的先进企业还存在差距。怎样才能用科技设备替代人工劳动，实现自动化、智能化生产也是我们在探索的方向。未来几年把“降本增效”当成管理重点，也符合国家的规划，这一点我们将会提到非常重要的管理议程上。
差距就是潜力，不足就是动力。我相信，一旦找到了差距，改进了不足，我们就会拥有新时期发展的全新源动力。
企业链接
山东民和牧业股份有限公司前身是原农业部山东蓬莱良种肉鸡示范场，始建于1985年，改制于1997年，先后被认定为农业产业化国家重点龙头企业、全国农业标准化示范区、国家出口鸡肉标准化示范区、全国畜牧优秀企业、国家首批肉鸡无高致病性禽流感生物安全隔离区、中国畜牧业协会副会长单位、白羽肉鸡联盟副主席单位、国家畜禽养殖废弃物资源化处理科技创新联盟副理事长单位。2008年5月16日，公司股票在深圳证券交易所成功挂牌上市，民和股份也成为国内白羽肉种鸡行业首家上市公司。
山东春雪食品有限公司从事饲料生产、种鸡繁殖、雏鸡孵化、商品鸡扩养、成鸡屠宰加工、调理品深加工、调味品研发与生产、国内外销售服务的纵向一体化企业，是农业产业化重点龙头企业、少数民族特需商品定点生产企业（清真食品）、日本农林水产省对日出口热加工禽肉和偶蹄类动物注册工厂。目前，公司年产各种饲料40万吨，种鸡存栏70万套，肉雏鸡6000万只，年产冷冻鸡肉、鸡肉调理品、调味品18万吨，年实现销售收入20亿元，出口创汇3500万美元。
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