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“我们公司现正在寻找冷冻肉渠道，与大供应商协商货源，届时将在广州越秀区、荔湾区的10个肉菜市场里推出冷冻肉档口，尽快供应市场。”9日，广州市东川肉菜市场有关负责人钟主管告诉记者，冷冻肉档口要求较高，需要冷柜、冷链配送，需要时间、投入资金对档口进行改造，目前他们已在加快速度推进各项工作。
记者发现，除了广州部分肉菜市场在积极行动，拓宽猪肉供应，一些大型连锁零售企业如沃尔玛、华润万家、盒马生鲜等也利用自有全球采购资源，加大进口猪肉比例，为市民“双节”消费提供稳定、充足的供应。
广州一档口每天销售冷鲜肉达200斤
9日，记者从广州东川肉菜市场看到，当天该市场猪肉档的排骨零售价为40元/斤，瘦肉32元/斤，上肉27元/斤，花肉25元/斤。相比4日，平均每斤售价上调了2—3元。
记者发现，有一家猪肉档销售冷鲜猪肉，每天销售量达200斤。从价格表上看，其中，走地猪上肉46.80元/斤，五花肉42.8元/斤，排骨75.8元/斤。
“很多市民对冷鲜猪肉有误解，像我们市场这家冷鲜肉其实也很新鲜，今天9日销售的肉，实际上是8日或7日屠宰的。”钟主管给记者展示了一份肉品品质检验合格证。据了解，该品牌冷鲜肉来自湛江屠宰场，生产企业大批量屠宰生猪后，立即急冻，再用冷链物流从湛江发往广州各零售终端销售。“通常这样的冷鲜肉要经过二次检验检疫，一次是屠宰前在湛江当地取得检验检疫合格证，第二次则需在进入广州市场前取得广州相关部门颁发的检验检疫合格证。”
大型连锁零售企业加大加快进口猪肉
记者走访市场时发现，广州零售卖场的猪肉销量稳定、供应充足，部分大型连锁零售企业因有采购优势，其卖场里的猪肉价格水平甚至低于总指数同比涨幅。
“我们早已提前着手，为市场提供价格稳定且品质保障的猪肉商品。”国际零售企业沃尔玛中国公司有关人士告诉记者，该公司一方面与国内主要猪肉龙头企业达成战略合作，确保门店鲜猪肉的供应;另一方面，该公司还利用强大的全球采购资源，加大加快进口猪肉的比例和进程，对全渠道旺盛的猪肉购买需求提供补充和保障。
据透露，该公司和西班牙、丹麦、德国、英国、巴西、葡萄牙等国家的优质供应商正进行紧锣密鼓的磋商和合作，并在采购政策上做出相应调整，将猪肉进口到中国。“今年以来我们大力进口丹麦猪肉，很快我们还将与巴西知名猪肉供应商达成合作。”
“为缓解猪肉的供应问题，我们公司将加大国产和进口冻猪类替代品，现进口猪副品价格相对有优势，货源相对充足，我们超市将会加大进口猪的陈列和导购指引。”华润万家公司有关负责人介绍。
记者获悉，预计11月，广东包括沃尔玛门店、盒马生鲜、华润万家等线下零售企业及部分线上平台，将推出更多品类的进口猪肉，届时具有欧盟标准的德国猪肋排系列也将在部分线下零售店发售。
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