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猪肉，中国传统文化中的至臻佳肴
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/9/12 11:39:10 关注：551 评论： 我要投稿
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自古以来，猪肉在中国饮食文化中就一直占有举足轻重的地位。早在先秦时代，猪肉就构成了古代中国人肉食的主要部分。但那时的猪肉是只有国君大夫才有资格享用的佳品，而平民百姓只有在逢年过节，才有机会将吃猪肉作为一种庆祝和享受。
由于古代中国饮食文化的影响，猪肉至今都占据着中国人日常动物蛋白质的最大份额，成为压倒性的主要肉食来源，其重要性比其他所有陆地动物都大。
我国肉类消费结构中猪肉占比超过60%，对猪肉依赖性较强。并且我国猪肉消费量占全球猪肉消费总量的50%，根据USDA数据，2018年我国猪肉消费量已达到约5540万吨。
猪于中国人而言，可以说从头到脚，从里到外都十分有用。而猪肉作为经常出现在人们餐桌上的一种肉类，其做法也是多种多样。每个地区由于饮食习惯的不同，吃肉的方式也自然不同，比如京菜里的京酱肉丝，川菜里的鱼香肉丝、水煮肉片，东北菜的猪肉炖粉条，杭帮菜里的东坡肉，粤菜里的豉汁蒸排骨等等……中国人源远流长的饮食文化，就凝聚在这些美味佳肴中。
随着中国经济的发展，中国人的健康意识也逐渐增强。人们的关注点开始从最初的吃“饱”，到如今的吃“好”。然而进入中国市场的欧盟猪肉，将会是对食物有高追求、注重健康的中国食客的理想选择。
丹麦作为欧盟猪肉的主要供应国家之一，有着肉类生产和出口的悠久历史。
尽管国土面积不大，但丹麦的畜牧生产水平较高，尤其是养猪业，丹麦凭着严格标准养殖出的“幸福猪”，在全球范围内享誉盛名。这不仅体现在丹麦猪的养殖过程中，还包括丹麦政府对食品安全的严格把控，从工厂屠宰、分割、剔骨、处理肉到肉产品的食品安全、质量和卫生系统都要求公开透明，让每一块猪肉都成为可追溯的健康食品。
丹麦致力于给消费者提供最高品质的放心肉。欧盟猪肉行业严格遵照HACCP原则实施产品质量、食品安全等全方位的质量监控，同时具备高标准的自我审查体系，以最大程度地保证猪肉的安全和可靠。虽然丹麦猪肉的产量逐年增加，但每年都在减少抗微生物药物的使用量。根据《养猪业中的抗微生物药物使用及耐药性管理丹麦经验》报告，自20世纪90年代中期以来，丹麦猪肉产品中几乎没有抗生素检测出。
丹麦对于高品质猪肉的追求可以追溯到100多年前，随着丹麦的健康猪肉开始闻名遐迩，猪肉出口也成为丹麦经济的一大来源。这样拥有欧盟保障的丹麦猪肉，也逐渐成为全球猪肉消费者的首选。
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| 文章来源：国际猪业 文章编辑：一米优讯 |
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