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研究表明：以禽肉、鸡蛋、水产品替代猪肉在营养、经济上可行，还能优化居民膳食营养结构
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/9/16 16:11:01 关注：604 评论： 我要投稿
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2018年8月非洲猪瘟发生之后，农业农村部食物与营养发展研究所（以下简称食物营养所）与中国动物卫生与流行病学中心（以下简称中国动卫中心）迅速成立联合研究小组，通过实地调研、宏微观数据综合分析、多次专家研讨及政策模拟效果评价，研究提出了非洲猪瘟背景下动物蛋白保障及优化建议，结果表明：在维持蛋白摄入水平不变、消费支出不增加的前提下，若用禽肉、蛋类、水产品替代猪肉，不仅老百姓食物营养结构明显改善，还每年可减少大豆需求260万-1400万吨不等。
从全国居民营养监测数据分析，我国城镇居民普遍存在热量、脂肪摄入过多问题，但蛋白质摄入基本满足需求，脂肪供能比达到33%，超过推荐上限3个百分点，其中猪肉占总脂肪摄入量的1/4。研究结果表明，在维持蛋白摄入水平不变、消费支出不增加的前提下，若用禽肉、蛋类、水产品代替猪肉，居民人均每日热量摄入分别减少51.4千卡、58.4千卡和81.3 千卡，脂肪摄入分别减少5.6克、6.9克、9.9克，脂肪供能比分别下降2.1个、2.6个、3.9个百分点，每年每人节约饲料5.7公斤、37.5公斤、42.3公斤，按2018年人口总量计，每年分别可以减少大豆需求264万吨、1334万吨、1112万吨。猪肉是单位产品热量、脂肪含量最高的动物产品之一，建议以非洲猪瘟为契机，促进畜牧业产业结构调整，推进养殖业向营养导向型发展，带动居民膳食营养结构改善。
该研究小组主要由食物营养所战略政策团队、中国动物卫生与流行病学中心有关专家组成。食物营养所战略政策团队成立于2015年，主要围绕“食物供求平衡、膳食结构均衡”，开展我国食物与营养中长期发展战略、食物营养产业发展政策等研究，为国家食物与营养事业健康持续发展提供支撑。团队成立以来，先后参与研究起草《国民营养行动（2017-2030年）》、《农业部关于马铃薯主食产业开发指导意见》等重要文件，承担农产品营养标准体系研究与构建部分任务。依托研究成果，获得中央常委级、国务院领导批示5项，农业农村部领导批示10项。目前承担9项与《中国食物与营养发展纲要（2021-2035年）》编制前期战略研究相关的课题任务。
（来源：农业农村部食物与营养发展研究所）
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| 文章来源：农业农村部食物与营养发展研究所 文章编辑：一米优讯 |
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