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文/图 半岛记者 韩小伟
近期猪肉价格高企,成为市民关注的热点话题,这种情况下,青岛悄然兴起了一种被称为“云养猪”的生猪代养模式。12月4日,半岛记者来到莱西市店埠镇,探访90后小伙李增杰的养殖合作社。在这里,市民认购了超过200头仔猪；最早的认购猪,将在春节过后出栏。这种新鲜劲儿十足的模式还登上了中央电视台,引起不小的关注。而这种模式背后,又有着怎样的故事?
进门前先消毒3分钟
青岛鑫珈农业专业合作社位于莱西市店埠镇,李增杰作为合作社负责人,平时就在合作社里生活,照看存栏的大小不一的猪。进入合作社之前,在李增杰的带领下,半岛记者首先来到了消毒室消毒。“目前是各类疫病的多发时期,也是小猪生长发育的关键时期,为了防止意外,所以进入合作社前,都要进行3分钟的消毒。”李增杰介绍,他使用的是超声波喷雾器,通过喷雾对人员进行消毒。
来到李增杰的办公室里,记者看到,有一台电视正在显示实时猪场内画面。原来,这些猪都是市民认领的,在屏幕中能够看到,这些猪的个头不算小。办公区域与猪场是分隔开来的,通过电视画面看不到猪场全景；为了一探究竟,半岛记者穿上了覆盖全身的防护服,进入猪场查看情况。
认购仔猪已超200头
记者来到一处猪舍,只见这里的猪耳朵上都有耳标,上面记录着“身份信息”。“这些就是电视上在播放着的那些猪,人们可以通过手机连接我们猪舍内的监控设备,查看猪舍内的情况。”李增杰拿出手机,调出视频画面,现场情况一目了然。
“到目前,我们合作社里有莱西周边地区及青岛市区市民认购的200多头仔猪。”李增杰介绍,他从今年6月份前后开始推行这种“生猪代养”模式,刚一开始推广就遇到了麻烦:人们都不太认可,结果第一个月里,仅有两三头猪认购出去。
李增杰使出了浑身解数,通过自己的朋友圈推广,还通过合作社邀请市民实地参观。随着小猪慢慢长大,人们渐渐认可了这种很新潮的方式。
采访时,李增杰取出来两个新耳标,只见上面还写着名字,“这两天联系我,想要认购仔猪的人多了不少!”李增杰说,12月3日有市民认购仔猪,还非常用心地为自家猪起了名字,一个叫做“小丸子”,一个叫做“荣光一号”。
接下来,李增杰将通过手机画面的形式,协助认购仔猪的市民“选猪”,“其中一位市民还提出来,想要随时关注自家猪的动向。”他说,因为猪是群居动物,不能将一头猪单独圈养,而认购的猪混在一起,无法通过小小的耳标认出来。“这位市民想到了一个办法,就是使用颜料,给自家猪涂上颜色,就能认出来了。”李增杰说,想不到市民对于这种养猪方式如此感兴趣,因此他也在不断思索,考虑通过小视频等某些方式,让认购仔猪的市民看到自家猪的成长情况。
比目前猪肉价便宜不少
那么,这种认购方式具体如何进行?李增杰介绍,具体过程是,市民认领7公斤左右的小仔猪,付仔猪钱和一部分喂养所需的食物费用；根据市民的需求,仔猪可以长到七八个月甚至更长时间,在300斤左右出栏,这时候再付代养费用。
“我们算过一笔账,一头300斤左右的猪代养费用将近1000元,算上仔猪、食料等费用,得到的猪肉每斤价格在20元左右。”李增杰说,相比目前猪肉市价约30元/斤,这样的方式还要便宜上10元左右。
除了价格,如此代养猪,还有不少优点。“猪的生长周期肯定会长于一般养殖场的普通出栏猪,猪肉会更好吃。”他说,合作社为了保证猪肉品质,从小猪开始通过发酵床饲养；后期减少饲料,绿色饲养,保证猪肉的品质和口感。
在另外一个猪舍里,半岛记者见到了在发酵床上的一些小猪,这些小猪很活泼,见到人都不太害怕,李增杰在干活,小猪就围在一边。“认领猪的生长过程,基本上都可以查看到的,所以在心理上,肯定会更放心一些。”李增杰说,在代养模式中,合作社还统一为所有的仔猪购买保险,消除饲养过程中的风险。
本意想对抗“猪周期”
在李增杰的合作社,在市区上班的李言清近日赶来“考察”,“听朋友说这里代养猪,今天特意过来看看。这里环境挺好的,养猪也很专业,自己算算账,挺合适,跟朋友一起订了五头猪。”李言清与李增杰签订了代养协议,明确购买仔猪后,由合作社进行统一管理、统一代养,生猪出栏后,合作社还可以提供屠宰等服务。
“其实,这种方式能够应对猪肉价格大幅波动。”李增杰告诉半岛记者,在他想要推行这种模式之时,第一个目的就是对抗猪周期。
今年29岁的李增杰年龄不算大,但在生猪养殖行业却是一名“老人”:2008年职专毕业后,学畜牧兽医专业的他不顾家人反对,开始养猪；十多年下来,他已经亲身经历了差不多3个猪周期。跟普通消费者相比,养殖户感受到的猪周期时间节奏上正好相反——消费者觉得肉贵,养殖户会高兴；消费者觉得肉便宜,养殖户很可能历经考验——2018年,有一段时间市售猪肉曾跌破每斤10元,当时的李增杰,每卖出一头猪,就得损失一笔钱。
半岛记者采访获悉,目前,代养模式除了针对市民之外,李增杰对周边无经济条件、无养殖技术和无劳动能力的贫困户,采取“合作社+贫困户”的零风险模式,由扶贫户签订协议,合作社负责提供防疫、饲料等,到生猪育肥后,再进行统一运输、销售。除去成本之外,贫困户每头猪可分到100元到300元的红利。
据李增杰介绍,目前,合作社已拥有占地14亩的大型养猪场,发展存栏猪1000多头,养猪场也形成了从喂养到销售的一条龙模式。下一步,合作社计划单独规划代养区域,依托“互联网+养猪”,把“生猪代养”模式做强做大。
■相关新闻 猪肉价格连续四周回落 降幅超20%日前,商务部、农业农村部接连发布数据显示,全国猪肉价格连续四周回落。商务部监测数据显示,11月25日至12月1日猪肉批发价格为每公斤42.35元,环比下降3%,实现连续四周下降。农业农村部发布的数据显示,全国猪肉价格连续四周回落,12月1日猪肉价格为每公斤41.48元,比11月1日价格高峰的每公斤52.40元下降10.92元,降幅达20.84%。
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海就生猪生产和非洲猪瘟防控相关问题答记者问时表示,当前,在各项扶持生猪生产政策的推动和市场拉动下,养猪户补栏增养的积极性显著提升,生猪生产呈现明显恢复势头。
从10月的监测数据看,生猪生产的重要指标都出现了积极变化。一是全国能繁母猪存栏首次止降回升。10月,能繁母猪存栏环比增长0.6%,这是19个月以来的首次增长,意味着生猪基础产能已经开始恢复。二是规模养猪场生产恢复快。从已经上报的情况看,全国年出栏5000头以上的规模猪场生猪存栏和能繁母猪存栏已连续三个月环比增长。三是生猪生产恢复面不断扩大。东北、西北和黄淮海地区生猪恢复比较快,黑龙江、陕西、河南、吉林、山东、安徽等12个省份生猪存栏止降回升。西南、华南地区产能下滑也趋缓。
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