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在胶东半岛东部，有一片临海靠山、自然环境得天独厚的工业园区。这里，东连“中国好望角”成山头，南依全真道教发祥地昆箭山，西接“东方夏威夷”养马岛，北临黄海璀璨金滩。这里，就是山东仙坛股份有限公司。
2001年6月，山东仙坛股份有限公司正式成立，2015年2月16日在深圳证券交易所挂牌上市。公司注册资本4.63亿元，总资产40亿元，职工6000人，年实现销售收入50亿元。仙坛股份下设五个事业部、七个子公司，是集饲料加工、父母代肉种鸡养殖、商品肉鸡孵化、养殖、屠宰加工和产品深加工于一体的农业产业化国家重点龙头企业。年加工“仙坛”牌冷冻分割和冰鲜系列鸡肉产品30万吨、调理食品2万吨，是肯德基、麦当劳、华莱士、双汇、金锣、龙大、喜旺等快餐业及食品加工企业的优质鸡肉供应商，营销网络覆盖全国。
在这一连串的数字背后，究竟隐藏着什么样的企业发展历程？这一连串成绩的背后，又付出了哪些艰辛？本期中国白羽肉鸡专版将带您揭秘，独家对话山东仙坛股份有限公司总裁王寿恒。
山东仙坛股份有限公司总裁王寿恒
2019年，国内白羽肉鸡行业延续了2018年持续攀升的景气度。上半年，父母代肉种雏鸡和商品代雏鸡价格高位运行；商品代肉鸡出栏量减少，毛鸡价格亦呈上涨趋势，终端鸡肉消费需求旺盛。
据仙坛股份2019年半年报，上半年实现营业收入15.52亿元，同比增长43.15%；实现净利润4.03亿元，同比增长353.19%。其中，鸡肉产品的营业收入达到14.69亿元，同比上涨41.58%；毛利率达26.44%，同比上涨18.54%。
在鸡肉产品盈利大幅提升的同时，仙坛股份进一步扩大产能，8月25日，仙坛股份签署山东省诸城市“亿只肉鸡产业生态项目”《合作协议书》，共同成立合资公司山东仙坛诸城食品有限公司。该项目总规模年屠宰加工商品肉鸡1.2亿羽，总投资约30亿元。“这一项目有利于抓住快速发展的市场契机，进一步扩大经营规模，增强综合竞争力和盈利能力，巩固行业地位，利于长远发展和寻求新的利润增长点。”仙坛股份有限公司总裁王寿恒谈道。相信该项目的实施将为仙坛股份打开长期业绩增长空间，而白羽鸡市场持续的高景气度，则为仙坛股份提升了盈利能力。
总之，下一个仙坛已经在路上了。
行业利好 助力白羽肉鸡产业发展
我国于上世纪80年代初期开始引进白羽肉鸡进行养殖，现已经过近40年的发展。目前，世界鸡肉需求量超出猪肉，我国猪肉消费从84%下降到现在的60%，相比之下鸡肉占比上升至20%。特别是在发达国家，人均白羽肉鸡年消费量在30~50千克，如美国目前人均鸡肉消费量44.3千克，远远超出了猪肉和牛肉。
谈及当前白羽肉鸡行业发展，王寿恒说：“白羽鸡进中国时间比较早，当初引进的是出口创汇产品，主要解决国家外汇问题。后期逐渐从原始型、粗放型发展到如今的工业化、标准化。现在，白羽肉鸡已成我国第二大消费肉类，很好解决了非洲猪瘟带来的替代性需求问题，在这一点，与之前发生了很大的变化。”
2018年，我国发生非洲猪瘟疫情。今年5月16日，胡春华副总理在全国促进生猪生产保障市场供应电视电话会议上指出：“要全面做好猪肉市场调控准备，积极推进产销对接，抓紧充实冻猪肉储备，积极发展禽肉等替代品生产，着力防范市场供应短缺和价格异常波动。”这为白羽肉鸡行业的发展提供了良好的契机。白羽肉鸡具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪、低热能的“一高三低”特点，是目前替代猪肉的健康产品，而且其性价比很好，料用转化率成本低，符合大众的消费需求和消费水平。因此，王寿恒建议道：“应加大宣传力度，使消费者更全面的了解白羽鸡产品的优势好处。”
“一是消费市场的广阔性和垄断性；二是形成规模发展，从小规模、小范围的饲养，逐步升级，从小的养殖户变成养殖农场；三是立体养殖，由原来五千至八千只发展到现在的三万至五万只，目前，国内行业养殖成果在国际指标上取得了一定进步。存在的主要短板是土地资源、粮食资源受限，所以要增加硬件的升级，转换指标从而降低不足。”王寿恒对白羽肉鸡的行业优势这样描述道。
王寿恒说，“山东仙坛股份有限公司是从一九八九年开始做白羽肉鸡行业的，一开始主要是解决就业问题，慢慢发现，做禽、肉、蛋等生活保障产品解决了中国人消费需求，是一件很有意义的事。这不仅是做一个企业，做一个食品，重要的是做提高生活品质的产品。”
“仙坛模式” 引领农民脱贫致富奔小康
作为一家民营企业，仙坛股份秉承“安全、公平、共赢、和谐”的经营理念，坚持“以人为本、诚信务实、创新进取、自强不息”的价值观,不忘初心、牢记使命、盛国强企、造福社会，采取“公司+基地+农场”的合作养殖模式。经过近二十年坚持不懈的创新实践，逐步形成了以“公司+农场”为表现形式，以“契约+情感”为维系手段的肉鸡产业化经营模式——“仙坛模式”，实现了企业发展、政府受益、农民致富的多赢效果。截至目前，公司共发展农场近2000处，养殖范围覆盖烟台、威海等9个市区33处镇街380个自然村，辐射面积达2000多平方公里，直接吸纳农村劳动力就业6000多人，年增加农民收入6亿元。
“授之鱼，不如授之以渔”王寿恒说，“‘公司+农场’是符合中国国情的一种养殖模式，可直接带动养殖户（农场）脱贫致富奔小康。公司为养殖户提供全方位的“保姆式”服务，提高其积极性，建立了紧密型、契约型的合作关系。”
回顾仙坛股份的发展历程，其较全面反映了我国农业产业化发展的演变过程，真实反映了农业产业化发展焕发出的巨大生命力。仙坛股份之所以取得巨大成功，根本原因在于仙坛股份与农场真正形成了“利益共享、风险共担、患难与共、同甘共苦”的利益联结机制。这种联结机制，既是一种合约的联结、利益的联结，更是一种服务的联结、感情的联结。
一是建立具有法律效力的契约合同机制。仙坛股份自成立以来，始终坚持与所有农场签订具有法律效力的《委托养殖合同》，全部实行“三场联保、两年连带”的责任担保方式，即由仙坛股份认可的三个以上农场提供连带责任担保，担保期自合同签订之日起直至合同期满后两年，做到仙坛股份、农场、担保场之间相互监督、相互制约。按照肉鸡存栏量收取一定的风险抵押金，以此增强合同约束力。生产资料全部由仙坛股份提供，对供应的饲料、商品雏鸡、兽药等生产资料和回收的符合标准的商品肉鸡均采用固定价格，无论市场行情如何变化，始终在保证农场基础利益之上按照市场共担风险，共收益。通过契约合同的法律保证，农场的合同履约率始终保持在100%。
二是建立真实有效的利益联结机制。仙坛股份把“诚信”作为企业立身之本，始终把农场的利益摆在首位，在建立契约式约束机制保障公司利益的基础上，建立健全了养殖扶持、风险保障和亏损补助机制。养殖扶持机制就是，仙坛股份对标准化鸡舍，按存栏规模给予资金扶持。对规模以上的标准化养殖小区，仙坛股份为其配套建设围墙和管理设施；为避免粪便污水对环境污染，每个农场须按要求建设粪污处理设施，仙坛股份根据建设规模及效果给予一定扶持；根据季节不同，仙坛股份对农场给予夏季降温、冬季取暖等扶持；对于没有建场用地的农场，仙坛股份积极帮助协调解决用地问题。因生产及适应品种改良需要，自2014年起，仙坛股份大力推行饲养方式由网养到笼养的转型升级，通过“建设补助+融资担保+直接投资”的方式，以农场的存栏规模为标准对新建和改建农场给予扶持，总投融资规模达到近5亿元。对因各种原因不能改造的农场，公司正积极研究对策，为其寻找新的出路。风险保障机制就是，仙坛股份负责统一协调保险公司为鸡舍投保，降低费率，并给予一定优惠扶持；对因风灾、水灾、火灾等自然灾害造成的物资损失，仙坛股份承担部分损失并统一协调保险公司给予理赔。亏损补助机制就是，对因疫病和管理不善等原因造成的亏损，仙坛股份视情况给予一定的扶持。
三是建立全程跟踪服务机制。为最大限度地节约人力、物力、财力成本，仙坛股份将分布在各地的农场全部纳入公司流程化管理，严格执行统一选址布局、统一规划建设标准、统一供应饲料、统一供应雏鸡、统一供应药品、统一回收商品肉鸡、统一物流管理、统一防疫标准化养殖管理和统一全方位检测的“九统一”生产管理服务体系。简而言之就是从选址建场、生产资料供应、养殖管理、防疫检测到毛鸡回收整个过程，仙坛股份对农场提供了“保姆式”的全程服务。既让农场省事省力省资金，又让农场收益得到了保障；既让肉鸡达到防疫要求，有效规避了农场的养殖风险，又让仙坛股份的生产管理水平得到新的提升。不仅保证了农场始终有稳定的收入来源，而且保证了仙坛股份始终有充足的货源供应，全面提高了资源利用率和劳动生产率。
四是建立区域化风险防控机制。为从根本解决肉鸡养殖密度大、交叉污染问题，仙坛股份建立了分区管理、分类指导的风险防控机制。分区管理，就是按照牟平区畜牧业发展总体规划，对农场布局实行ABC区域化管理。分类指导，就是针对不同层次、不同结构、不同水平的农场，实行ABC三级分类。通过科学规划、合理布局、分类管理，不仅为农民开辟了新的致富道路，而且有效减轻了环保压力，促进了农场养殖管理水平的全面提高。
“农场到餐桌” 严格管控食品安全
食品安全是一家食品企业的命脉，是一家企业能否走得长远的关键因素。在谈到仙坛股份如何保证食品安全时，王寿恒颇为自信地说道：“白羽肉鸡产业产生于对外出口之需，自始就奠定了高品质基因。高起点决定了高品质，使得整体产业食品安全管控体制较完善，对食品安全质量要求较高。而仙坛股份更是如此。我们引进世界上先进的食品安全检测设备，加强屠宰前、中、后监管，实行‘九统一’的生产管理体系和360度品质管理体系，建立了从‘农场到餐桌’的全产业链。”
仙坛股份对商品肉鸡饲养农场采取的“九统一”生产管理体系，依托得天独厚三面环海、环绕群山的“独岛”养殖环境，打造“健康仙坛”。具体而言：
统一选址布局 根据分散防疫要求及相关动物防疫法律法规的规定，统一确定养殖场建设地址；统一规划建设标准 统一按公司设计方案及图纸建设鸡舍，鸡舍完工经公司验收合格后方可进行肉鸡养殖；统一供应饲料 结合肉鸡生理特点和生长需求，统一提供科学合理优质合格饲料；统一供应雏鸡 统一繁育、孵化，确保向各饲养场提供健康优质雏鸡；统一供应药品 药品及疫苗由公司统一采购供应，对统一供给饲养场使用药品均进行成份分析检测，以确保所有药品安全性，不含有任何违禁成份；统一回收商品肉鸡 肉鸡出栏由公司按照“同进同出”“统进统出”的原则，统一安排出栏计划；统一物流管理 对出栏肉鸡由公司统一安排车辆运输至公司食品加工；统一防疫标准化养殖管理 根据各批鸡只的生长周期，实施统一的免疫程序，根据公司巡访、巡诊情况，实时对鸡只进行两疫（禽流感、新城疫）监控、抽样化验。对肉鸡饲养生产期间育雏、育肥等各个环节由公司做出统一管理要求；统一全方位检测 肉鸡出栏前，公司统一抽取鸡只标本进行药残检验，统一接受畜牧主管部门监管，兽医对鸡只进行抽血检验两疫（禽流感、新城疫），在全部检验合格后方可出栏。
为严守食品安全的入口关，仙坛股份对产业链进行纵向高度整合，形成由饲料供给到父母代肉种鸡养殖、雏鸡孵化、商品肉鸡、防治防疫、成鸡回收、屠宰加工、产品深加工的产业链无缝隙衔接，建立了从“农场到餐桌”的全产业链，实现360度全方位品质管控，严格落实企业食品安全的主体责任。公司建立了完善的质量管理体系，构建股份公司技术中心、各公司质控和车间质检三级质量管控网络，坚守“一高、三低、三无”生产标准，实现了从农场到餐桌各环节全方位管控，各项指标均达到出口标准，处于行业领先地位。
“极佳的自然环境、九统一的标准管理、全方位的严格监控以及无缝隙的产业链共同保证了仙坛生产的每一只鸡都是健康鸡。食品安全是企业的生命线，仙坛将不计成本，加大投资力度，保障食品安全。”王寿恒说。
对于未来，王寿恒表示，仙坛必将从对企业、对行业、对社会负责的高度出发，切实履行好企业职责，坚守食品安全，注重生态环保，坚定白羽肉鸡产业发展方向，积极推动当地产业发展，打造烟台白羽肉鸡品牌领军形象，竭尽所能地示范带动烟台乃至全国白羽肉鸡产业的发展，为畜牧业及农村经济的发展再立新功！
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