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辽宁大连市：紧抓关键环节 保肉制品安全
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/12/18 12:49:09 关注：418 评论： 我要投稿
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中国质量新闻网讯 辽宁省大连市市场监督管理局根据《大连市食品安全建设年实施方案》，结合非洲猪瘟防控工作要求，围绕肉制品安全建设工作，今年5月份开始，采取“扫雷行动”对肉制品开展了专项食品安全建设工作并取得显著成效。
工作举措
一是以畜禽产品贮存服务单位、肉制品生产企业和小作坊、肉及肉制品经营单位为重点，检查畜禽产品进货渠道是否正规、检验检疫证章和票据是否齐全有效，重点整治不建立贮存者档案、不记录进出货台账、不留存检疫检验合格证明等行为，严厉打击贮存、采购、使用病死病害、来源不明、变质超期、下架回收等畜禽肉类及其制品的行为，严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，严防不合格肉及肉制品流入市场。
二是为做好非洲猪瘟防控工作，及时传达国家、省文件要求，先后印发《关于在加工流通环节开展非洲猪瘟病毒检测的公告》、《关于严格落实食品生产环节非洲猪瘟防控工作的通知》、《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》，向生产经营者明确非洲猪瘟防控要求，督促其落实主体责任，严把原料购进关，原料疫病关，无害化处理关等，确保购进的原料百分百合格，无疫病，顺向可查，逆向可追。
各领域工作情况
生产加工环节：全市按照风险分级监管要求开展日常监管检查。今年以来，为做好非洲猪瘟防控工作，及时将国家文件要求传达到企业，要求企业加强学习，认真落实文件内容和精神；督促企业从猪肉的原料选择把关，帮助企业认真梳理、彻底清查原料的检验检疫的票据和非洲猪瘟检验手续，确保不发生问题。
截止目前，大连市共检查319家次肉制品生产企业、139家次肉制品加工小作坊，签订承诺书183份。
流通环节：对猪肉及猪肉制品生产经营者的主体资质、进货台账、检验检疫、非洲猪瘟病毒检验报告、食品添加剂使用等情况进行全面检查。
截至目前，共检查食品销售者12729家，签订承诺书10969家。
餐饮服务环节：以辖区学校托幼机构食堂、集体用餐配送单位、养老机构及医疗机构食堂、工地食堂、集贸市场餐饮服务单位、交通枢纽和旅游景区餐饮服务单位等为重点单位，重点检查了肉及肉制品进货渠道、台账登记、索证索票、肉及肉制品加工、贮存等经营环节，全市共检查餐饮服务单位、网络订餐平台、学校托幼机构、旅游景区12004家，签订承诺书9214。（供稿：辽宁省大连市市场监管局）
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| 文章编辑：一米优讯 |
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