资讯中心频道
产经·企业  曝 光 台  本网动态  现代畜牧舆情  
当前位置:首页产经·企业中国畜牧 → 文章内容

“首都餐饮文化研究发展基地”揭牌成立


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/12/23 1:12:43 关注:344 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
  12月21日,由北京市商务局和市文旅局作为支持单位,北京烹饪协会、北京联合大学旅游学院和北京商报社联合发起成立的“首都餐饮文化研究发展基地(中国京菜研究发展中心)”正式挂牌成立。
  该基地以首都餐饮文化建设为中心,同步开展理论、传承、创新、应用和人才培养等五个方面的研究与实践工作,引导餐饮企业加快转型升级,塑造具有文化内涵的首都餐饮品牌,助力北京“四个中心”功能定位建设,增强首都餐饮文化建设的社会影响力和贡献力。餐饮基地内设三个机构:一是首都餐饮文化理论研究专家委员会。聘请资深餐饮文化专家、学者,深入挖掘北京古都餐饮文化,定期出版研究报告、论文典籍,传承首都餐饮文化精神,奠定首都餐饮文化建设的理论基础。二是北京古都餐饮文化传播中心。开展餐饮企业(包括老字号企业)以及烹饪大师、服务大师、传统烹饪绝技的、人才培养和培训等工作;继续出版《薪传》中国烹饪名家系列丛书;北京烹饪大师传承谱系系列书籍,研究丰富首都餐饮文化的内涵建设。三是教育培训委员会。实施“德艺匠心”教育培训工程。开展餐饮企业管理人员、技术骨干的理论与技术提高培训;大型活动策划与接待服务培训;在校、在职人员职业资格证书培训;冬奥紧缺人才培训等,并将培训与就业、培训与传承有机结合,为首都餐饮文化建设提供智力支持。
  餐饮基地计划重点开展六个方面的工作:一是出台餐饮行业技术标准和餐饮行业文化建设规范。二是成立中国京菜大师工作站,深化中国京菜的理论研究、技艺传承、示范引领、宣传推介和对外交流。三是设立授牌机制,发展区域以及企业分基地,推动餐饮文化、菜系标准的研究和传播工作在行业内落地以及不断优化。四是组织开展落地活动,引领推广积极健康的餐饮文化,强化首都餐饮文化概念、推广首都餐饮业相关标准、宣传优秀餐饮品牌、推动企业可持续发展。五是出版相关著作、刊物,对非遗传承人和产品的资料以及研究成果进行梳理归纳并出版成册。六是建立宣传平台,通过报纸、杂志、移动端等渠道,对相关研究实践成果、基地建设工作进行全媒体广泛宣传。
  北京烹饪协会云程会长在成立大会上指出,首都餐饮文化建设是推动首都文化繁荣的重要组成部分,也是北京服务的重要载体,更是促进首都餐饮企业转型升级、高质量发展的重大机遇。打造高质量首都餐饮文化平台,有利于促进首都餐饮文化的顶层设计;有利于首都餐饮行业的健康可持续发展;有利于推动首都餐饮文化成为全国同行业领先的示范标杆。
  市文化和旅游局副局长关宇表示,将鼓励和支持包括“首都餐饮文化研究发展基地”在内的公民、法人和其他组织依法参与非遗保护工作,促进非遗的传播、合理利用和发展,同时也服务于北京文化和旅游融合发展,提升京味饮食文化的体验水平,提高北京旅游服务品质。
  市商务局局长闫立刚强调:一是抓好传承。要以基地为平台,抓紧对重要的北京饮食文化资料开展抢救、整理和研究;要通过文字、录音、录像等形式,对京城餐饮名店名师名菜进行记录保存;要对京菜全面挖掘整理,形成完整的传承谱系。二是抓好传播。要创新传播形式,丰富传播内容,不断加强首都餐饮文化宣传,彰选首都餐饮文化特色,宣传北京餐饮文化品牌,推广北京餐饮行业标准规范。三是抓好传习。大力加强行业协会、餐饮企业与教育机构的合作,借助行业协会丰富的大师资源、餐饮企业众多的实践岗位和教育机构优质的教育平台,创新开展研究,精心开设课程,传授餐饮文化知识和烹饪技能。加强科技在餐饮行业的应用研究,加强对餐饮业新模式、新工艺的研究,加强对餐饮业经营管理的研究,并且在研究的基础上大力加强这些领域的人才培养,推动餐饮业可持续发展。
  当天,市商务局、市文化和旅游局等相关政府部门领导、协会及院校专家学者、新闻媒体及社会各界嘉宾等百余人出席揭牌仪式。
文章来源:北京商报网     文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
商务部服贸司负责人解读《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》2024/3/28 19:02:42
商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见2024/3/28 15:55:42
1-2月份餐饮收入9481亿元,同比增长12.5%2024/3/18 19:23:58
1-2月份餐饮消费人气旺 现制饮品类餐企尤为活跃2024/3/18 19:23:33
2024年餐饮业会更好吗?2024/2/28 8:39:37
餐饮业的2024:顾客在哪?钱会流向何方?2024/2/24 8:10:04
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号