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金锣火腿肠：发力功能性肉制品 探索肉类消费新热点
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/1/15 12:36:10 关注：412 评论： 我要投稿
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随着人们生活水平的提高及健康饮食观念的强化，功能性肉制品在肉制品市场上占据主导地位。近年来金锣火腿肠致力于功能性肉制品的研发和推广，逐渐得到越来越多消费者的喜爱，已然发展成为肉类制品消费的一个热点。由此可见：未来功能性肉制品将更受消费者青睐。
功能性肉制品指具有一定保健功能的因子、微量元素、营养强化剂，通过适当载体添加到传统肉制品中，且在加工过程中基本不受高温、高压和PH值等因素的影响，采用纯天然食品品质保持剂，经食用能达到一定保健目的的肉制品。目前肉制品中前景较好的功能性产品大致包括：低脂肉制品、含膳食纤维的肉制品以及其他一些类型的功能性肉制品。
低脂肉制品
肉制品的脂肪含量一般在30%左右，而金锣火腿肠旗下的健食力低脂香肠成品中脂质含量仅为3%，较同品牌普通香肠产品脂肪含量低60%以上。适量的脂肪既能给肉制品带来好的风味和口感，又具备健康低脂的功能，实现了健康与美味的统一。
含膳食纤维肉制品
膳食纤维具有水合作用，能吸收相当于自身质量数倍的水分，表现出较高的吸水膨胀能力、持水力和结合水力。膳食纤维具有润肠、通便、调节控制血糖浓度、降血脂等多种生理功能，还可作为一种特殊的食品营养添加剂，因此被人们称之为第七营养素。
在以“赋能新营销，合力创新高”为主题的金锣熟制品经销商年会上，金锣低脂香肠再度迎来创新升级——在健食力低脂香肠中添加膳食纤维得到“健食力低脂纤维+”，帮助人们维持消化系统的健康状态。添加了膳食纤维的健食力深度贯彻了金锣低脂香肠的健康饮食理念，更加符合当前市场消费升级的需求。
其他功能性肉制品
其他功能性肉制品还有低盐肉制品、添加铁、锌、钙强化剂补充矿物质和维生素的肉制品、添加具有抗疲劳、防止肥胖等功能的低聚糖肉制品等等。
功能性肉制品与其他功能性食品一样，其市场前景十分乐观。金锣火腿肠已经敏锐地洞察到这一趋势，并先于同行在研发和开发功能性肉制品方面取得了良好的成效。未来金锣火腿肠将继续发挥专业优势，推出健康、营养、风味独特的功能性肉制品，引发消费者味蕾的美好反响。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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