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唐人神：“传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化”项目荣获国家科学技术进步二等奖
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/1/15 15:28:51 关注：306 评论： 我要投稿
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1月14日丨唐人神(002567,股吧)(002567.SZ)公布，2020年1月10日，2019年度国家科学技术奖励大会在北京召开，公司全资子公司湖南唐人神肉制品有限公司(“湖南肉品”)参与完成的“传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化”项目荣获2019年度国家科学技术进步二等奖。
“传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化”项目经过12年的联合攻关，取得了系列关键技术突破：一是中式香肠通过乳酸菌发酵等风味、质构定量调控技术形成独特风味物质，使香肠更营养更美味；二是集成先进的技术和工艺，有效去除传统腌腊肉制品加工过程中可能产生的苯并芘等多环芳烃类有害物质，使腊肉产品更安全、更放心；三是突破了现代加工技术，研制烘干成熟一体化、自然气候模拟等装备，用大规模生产替代传统的作坊式生产，为中国传统的肉品规模化生产，为中华传统美食走出中国、走向世界提供了坚强的科技支撑。
国家科学技术进步奖是科技领域最具权威性和影响力的奖项之一，代表了国内先进的科技创新水平。此次获奖体现了公司技术进步和研发实力，有助于提升公司的品牌影响力和产品的市场竞争力，对公司生产经营业务的开展有积极推动作用。公司将继续推进技术的研发与创新，为业绩持续增长提供保障。
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| 文章来源：格隆汇 文章编辑：一米优讯 |
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