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运营商财经网 苏佳/文
近日，周黑鸭因被曝卖“过期鸭”而上榜运营商财经网“2020年度食品品牌问题榜”，旨在提醒消费者注意食品安全。
食品过期售卖迫于业绩压力？
2019年3月，周黑鸭江西南昌中山路门店出售“过期鸭”，营业员采用其他在保质期内的产品代替扫码或者修改产品条码等方式进行售卖，且不给购物小票。并且周黑鸭还聘用没有健康证的员工，店内冷柜温度不达标，甚至每天要完成的温度测量、虫鼠害检查、清晰消毒等记录都乱填，不按照标准执行。
周黑鸭对此事作出回应，表示均为门店基础管理制度落实不力，检查缺位造成。而有网友透露，周黑鸭到期卖不出去的产品将由员工买单，如果真是如此，周黑鸭未免太没有人文关怀了。
甚至有网友直言吃周黑鸭吃一次拉一次，以后再也不敢吃周黑鸭了。去年7月，还有网友在黑猫投诉平台称，自己购买的周黑鸭鸭锁骨里有虫卵，联系客服未得到准确回应。
做空机构质疑周黑鸭紧急辩护
在被曝光不久前，周黑鸭遭到了做空机构艾默生的质疑，艾默生在《周黑鸭的黑暗面》报告中指出，2018年第三季度其探访了周黑鸭的华中地区，该区域对周黑鸭的整体营收贡献高达54.2%。在周黑鸭湖南和江西两省524家门店，店员时常“自行创造”购买记录，而当时并没有顾客在场。
并且，该机构还收集了湖南和江西门店“销售时点情报系统”（POS）每天营业最后一小时的收据，发现一些门店在短时间内大量下单，打出单据又立即取消，以此方式来虚报销量高达28%。
经实地调查后，该机构还对华中每店的日均销量、客单价等数据进行了质疑，认为存在不同程度的虚报。而周黑鸭解释称，公司从未将任何没有支付记录的已取消订单入账记录为销售或收入，“取消订单的原因可为销售人员的实际取消，挂单随后批量取消挂单订单，或针对销售员工的销售点零售管理系统（POS系统）的培训等。”
很显然，周黑鸭这一解释并不被信服。即便是教授销售员工相关操作，但同一时间不同门店的同样行为未免太蹊跷了。
数据显示，2019年周黑鸭总营收16.26亿元，同比增长1.8%，净利润2.24亿元，下滑32.53%。周黑鸭的创始人周富裕、唐建芳夫妇虽想尽办法让周黑鸭上市，最终现实的残酷依旧摆在眼前，周黑鸭业绩下滑明显，周、唐二人身价缩水了将近30亿。
食品行业，安全最重要。无论企业上市与否，一旦“不安全”、“不卫生”在消费者心中定了型便很难逆转形势，不知周富裕有没有真的认识到加强食品安全管理比盲目扩张更能拯救周黑鸭。
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