资讯中心频道
产经·企业  曝 光 台  本网动态  现代畜牧舆情  
当前位置:首页产经·企业人物聚焦 → 文章内容

秦开田:中低端、标准化的产品更受消费者欢迎


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/3/25 11:01:43 关注:580 评论: 我要投稿

  温氏股份集团副总裁秦开田:中低端、标准化的产品更受消费者欢迎
  我认为,今年肺炎的事件会加速生鲜上市的进程。温氏股份从1997年就开始关注生鲜屠宰,2009年成为首个供港的屠宰企业。
  1、从我们的角度来说,所有的国鸡都可以屠宰,都可以屠宰生鲜上市。因为社会的需求是分档次的,现有的国鸡品种可以覆盖这些档次。只是屠宰后如何做品牌,如何做差异化,让消费者能够区别品种的差异,这才是关键。
  适用于屠宰加工的选育与传统活禽的选育不一样,有别于传统外观和肉质的选育,屠宰加工在皮肤颜色、毛孔粗细、体型、胴体外观、腹脂率、特征等方面更为重视。
  2、在屠宰指标上,净膛率、正品率、均匀度等上需要关注。净膛率的高低决定一只鸡屠宰后还剩多少,牵扯到腹脂率、腿肌率的问题,直接关系到成本。正品率需要在抓鸡、运输、屠宰加工的过程中需要关注,如果处理不好,造成肢体损伤,影响卖相,增加次品率。屠宰对产品的均匀度要求更高,客户对产品的规格要求很高,中间规格受欢迎,两端(较轻与较重)的不受欢迎,如果均匀度差,两端的产品价格就比较低了。
  3、尽管说所有国鸡都可以屠宰,但最适合屠宰、市场需求较大的还是中低端的产品,对加工企业也更容易加工。因为随着消费习惯的改变,方便、快捷、美味、卫生的产品会受到青睐,中低端、标准化的产品会更受消费者欢迎。
文章来源:新禽况     文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
秦开田:我国禽业呈现黄鸡北上、白鸡南下,相互融合的趋势2024/4/8 6:58:16
秦开田:集中度提升,内卷加剧!“一超+多强+专精特新”产业新格局逐步形成2024/4/3 8:56:52
温氏食品集团股份有限公司养禽事业部总裁秦开田:同品类的内卷是行业大势所趋2023/11/27 9:07:48
秦开田:未来一年持续承压,国鸡产业要做好战略、战术双应对!2021/10/31 15:11:34
秦开田:未来一年持续承压,国鸡产业要做好战略、战术双应对!2021/10/31 13:11:34
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号