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柯炳生:鸡肉对猪肉的替代将会持续下去


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/4/9 18:25:57 关注:785 评论: 我要投稿

  4月1日,农业农村部畜牧兽医局发布了3月份第4周畜产品市场价格情况。据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测,3月份第4周(采集日为3月25日)猪肉、牛羊肉、禽肉产品价格下降。
  数据显示,家禽产品价格也呈现下跌态势。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格6.81元/公斤,比前一周下降0.9%,同比下降5.5%。全国活鸡平均价格19.98元/公斤,比前一周下降0.8%,同比上涨2.0%;白条鸡平均价格22.67元/公斤,比前一周下降0.5%,同比上涨13.1%。
  中国农业大学经济管理学院教授柯炳生介绍,鸡肉饲料回报率高,价格比猪肉低,且生产周期短,从孵化小鸡到肉鸡出栏,只要两个多月的时间。因此,去年猪肉价格大涨以来,家禽行业进入黄金期,鸡肉的消费量和存栏量快速增长。但鸡肉价格涨幅并不是很高,因为肉鸡企业竞争比较激烈,价格上涨的部分基本上全是利润。20%的价格上涨,可能意味着利润翻倍。这极大地刺激了肉鸡生产的增长,从而抑制了价格的进一步升高。
  “长期看,鸡肉对猪肉的替代将会持续下去。”柯炳生认为,同猪肉相比,鸡肉的蛋白质含量更高,脂肪含量更少,并且饲料效率高,生产成本更低,因此消费价格更低。事实上,过去30多年来,猪肉在肉类消费中的比重一直在下降,从高于90%下降到目前的62%。而禽肉的消费比重,从80年代初的不到10%,上升到22%,将来还会持续上升。
文章编辑:一米优讯     
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