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突如其来的全球公共卫生危机正在对人们生活的方方面面产生影响。虽然欧美各国正在按部就班地计划重启经济，但是，还有人在生病，病毒的恐慌尚未散去，最新的证据是，美国的肉类加工商们仍在罢工，美国人似乎就要吃不上肉了。
根据美国最大的肉制品加工行业工会——联合食品和商业工人国际联盟提供的数据显示，美国有超过5000名肉类和食品加工工人确诊感染新冠病毒肺炎或暴露于新冠病毒，至少20人死亡。目前，包括泰森，史密斯菲尔德以及JBS在内的大型肉类加工公司中有12家主要的美国工厂都处于关闭状态。2月中旬以来，泰森食品 (NYSE:TSN)和其他两家大型肉类制造商的市值都缩水了约30%。
（泰森食品股价行情来自英为财情Investing.com）
在5月4日，肉类加工巨头泰森食品公布最新一季度的财报时，市场可以从这家巨头的财务数据中窥视到目前市场的真实情况，而人们将更加关心工厂何时可以重启，食品供应链会否中断？而猪肉和牛肉的价格会否出现飙升。
根据英为财情Investing.com调查市场分析师的预期显示，泰森食品上一季度的营收料为108.8亿美元，每股盈利预计为1.03美元。
泰森食品发布警告，肉类供应链恐在5月中断
这家位于阿肯色州的美国食品巨头公司的董事长John Tyson周日警告称，受新冠肺炎疫情影响，“食品供应链正在中断”。“随着猪肉、牛肉和鸡肉的加工工厂被迫暂时关闭，即使关闭时间很短，也会有数百万磅的肉品从供应链中消失”，而卖不出去的农场主，只能将其宰杀，因此，这不仅是一个食品短缺的问题，也是一个食品浪费问题，而在工厂重新开放，工人返工之前，预计上述问题将持续存在一段时间。
由于肉类加工厂对专业性的要求，以及美国肉制品产出集中度的问题，美国肉类供应链中断或不可避免。
4月初以来，全美上下所有肉类加工厂都已经被迫关闭，因肉类加工厂的工作空间较小，工人们被迫在小空间里长时间一起工作，必须呼吸循环空气，这使得病毒容易在工厂内的数千名工人之间传播，目前已经造成了5000名工人确诊病毒阳性。
美国联合食品和商业工人国际联盟估计，工厂关闭将直接导致牛肉产品的产能减少10%，猪肉产品减少25%。然而，肉类加工要求一定的技术含量，并不是可以随便由任何失业的工人来代替的。
与此同时，美国的肉制品工业集中在少数厂家之间，而许多工厂甚至都是“邻居”，这个系统很容易收到集体风险的影响。其中，70%的猪肉来自美国约20家工厂，约三分之二的产量是出自爱荷华州或者靠近爱荷华州边界的工厂，而这个州也是美国此次疫情发展最快的州。牛肉的情况稍微好一点，但是仍是60%的产能掌握在10家牛肉加工厂的手中。
堪萨斯州立大学专门研究美国肉类供应链的经济学家Glynn Tonsor还指出，即使是现在已经恢复运营的肉类加工厂，也会因为疫情防控要求工人之间保持一定距离而产量下滑。他预计，目前开始运营的肉类制造商产能只有平时的70-95%。
此外，Glynn Tonsor同时表示，此前当疫情发展导致餐厅陆续关门时，很多肉类制造商实际上已经为危机储备了一定的肉类，如果目前肉类生产商的工厂可以保持现状，不至于进一步关闭的话，预计存量肉制品供应可以维持至5月。
芝加哥Archer Financial Services的大宗商品经纪人兼牲畜分析师丹尼斯·史密斯也表示：“可能在5月1日左右，零售肉类柜台就将开始出现短缺。”
肉类供应吃紧同时，价格压力凸显
市场数据也显示，未来美国肉类供应可能吃紧。根据英为财情Investing.com的行情数据显示，美国瘦肉猪期货（HE）上周累计上涨近40%，本周继续上涨近5%。美国农业部数据显示美国猪肉批发价也在上涨，这都反映出市场担心疫情将放缓美国猪肉生产速度，供应将出现紧张的前景。
（美国瘦肉猪期货来自英为财情Investing.com）
除了肉制品供应链可能中断的风险以外，美国消费者也面临肉价上涨的压力。根据媒体的报道显示，出于对供应链的担忧，用于制作培根的猪五花肉价格在上周翻了一番多。Purdue University的农业经济学家Jayson Lusk也指出，相比较之下，3月中旬以来，通常用于制作牛肉饼的便宜牛肉价格上涨了约50%。
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