|
陈君石院士谈餐桌革命：小餐桌里的大文明
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/5/26 8:42:21 关注：280 评论： 我要投稿
|
|
经济日报-中国经济网北京5月25日讯 小小餐桌，摆在千家万户，牵系着你我健康，长久以来，健康饮食历来就是人们关注的焦点。如今，疫情之下，如何把住关乎生命、关乎健康的最后一道关口，餐桌文明再一次成了人们审视和反思的热点话题，对此，中国工程院院士陈君石在出席2020“两会议食厅”云会议时表示，餐桌文明和餐桌革命远远不能局限于公筷公勺，或者是分餐，这次新冠的疫情，给很多人的生活方式都会发生改变，疫情过去以后，还会发生持续的一些改变。
陈君石认为，我们要因势利导，以此来推进餐桌文明建设。中国美食世界闻名，但确实有一些传统习惯，从现代文明来讲是不合适的。餐桌文明就从用公筷公勺开始，以此再推进分餐制。中餐馆和西餐馆相比，中餐馆非常吵闹、嘈杂。中国人喜欢大嗓门，但在餐厅里面吃饭不仅仅是你个人的进食行为，还要照顾他人的心理感受，声音不能太吵。而更重要的是要讲究健康，健康和生命永远是第一位的。
再一个绕不过的话题就是如何点餐。吃饱吃好，更要吃得健康。健康中国重大专项当中有一项叫做合理膳食，要达到这一点，陈君石表示需要两方面的努力。一个是餐厅、饭店提供的菜单，厨房里烹炒出来的菜肴要讲究健康，目前来讲，要减油、减糖、减盐。同时还要推出膳食营养均衡的套餐。另一方面是对消费者来讲，也要有营养均衡意识，掌握基本的营养知识，荤素搭配，不浪费，适当的点喜欢吃的菜。
对于怎样才算健康科学膳食，对于这方面知识的掌握，陈君石认为，仅仅靠餐饮经营者和消费者自学是不够的。政府有关部门要加强这方面的科普宣传。不论是对于餐厅还是消费者而言，均需要一些基本的科学知识来掌握自己的营养需求，以及合理的搭配来获取均衡的营养。“做好这些能够在很大程度上推动餐饮行业的健康发展。”
陈君石表示，随着人民生活水平的提高，去餐馆就餐已经成为人们日常生活的一部分。为了自己的生命健康，也为了餐饮行业的发展，大家都需要来致力于推动餐桌文明和餐桌的革命。
网上购物和外卖行业在中国已经发展多年，但受疫情影响电商、外卖与食品餐桌的联系从来没有像今天这样紧密。对此，陈君石指出，在网上购物已经成为现代生活方式中不可缺少的一部分，特别是经过了三个多月的抗疫和防疫，很多人都养成了在网上购买食品和点外卖的习惯。“如此一来，大家就会有一些担心，怎么能保证食品质量，怎么能保证食品安全，有没有污染的环节，有没有以次充好的问题？ ”他认为，这种担心是有道理的。尽管这种问题的发生肯定是很少数，极个别，但往往食品安全引发的影响会比较广泛，后果也比较严重。
按照《食品安全法》的规定，食品生产经营者是食品安全的第一责任人。陈君石认为，网络订餐或者是网络购熟食，和我们到饭店去吃饭不太一样的地方是，应该有两层的责任人，也就是说外卖平台也有责任。另外一个保障条件就是政府的监管，政府监管要不断的完善。还有消费者需要掌握一定的科学知识和管理规章，才能够参与到食品安全的保障中去。需要全社会的共同努力来保障电商的健康发展。
|
|
|
| 文章来源：经济日报-中国经济网 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
