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金锣素肉派别样登场,植物肉大军又迎竞跑者


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/6/13 18:06:58 关注:445 评论: 我要投稿

 在2020这个极其特殊的年份,整个经济市场向我们释放出了一个清晰的信号,很多餐饮企业不断推出植物肉产品,植物肉热潮掀起新一轮热度。在各种力量的默契推动下,国内肉制品行业头部品牌金锣大胆涉足植物肉新领域,推出新品金锣素肉派。此次新品的发布,金锣打出了科技智造、天然生态、低碳环保、绿色健康的品牌内核。

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  尽管植物肉被视为潜力行业,但国内植物肉市场还未真正打开,普遍面临口感不佳、市场培育等难题。金锣集团进军植物肉领域背后,又有怎样的逻辑?

  据了解,金锣集团两年前就开始启动植物肉项目,去年的猪肉价格相比往年上涨不少,相关食品原材料成本上升,植物肉在全球市场的走热,让金锣集团看到了新的机会。在布局植物肉方面,金锣集团认为口味研究与消费者洞察是关注重点,研发技术是发展的核心和保障。

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  金锣素肉派精选东北优质非转基因大豆为原料,大豆蛋白经微波处理后采用蛋白酶解去除腥味技术,采用先进蛋白分离技术,对蛋白水解度进行精准控制,保护蛋白不受破坏,并通过分段式杀菌技术最大化保证产品口感与口味。目前,该系列产品包含素香肠和素肉两款,其中素香肠有原味和香甜味两个口味,素肉则有五香、香辣、麻辣风味三个口味。

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  未来,植物肉的市场竞争会更加激烈,而谁能把握消费者的口味偏好,抓住发展先机,谁就能脱颖而出。金锣素肉派的推出,必将成为时下肉制品行业时髦而又应景的新风潮!

文章来源:大众网     文章作者:刘诗琪     文章编辑:一米优讯     
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