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王璐：RWA鸡肉产品生产实施过程及难点分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/7/8 10:54:00 关注：416 评论： 我要投稿
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嘉吉动物蛋白中国农业总监王璐分享报告《RWA鸡肉产品生产实施过程及难点分析》。
2020年6月10日，嘉吉公司旗下动物蛋白事业部在中国市场的品牌太阳谷?推出了一个新产品，生产过程中不使用抗生素(RWA, Raised Without Antibiotics)童子鸡系列产品并在各大网上商城销售(消费者现在可以在太阳谷的天猫、京东旗舰店购买相关产品)。这一产品来自全产业链，借助于应用区块链技术，致力于从农场到餐桌的可追溯以及信息透明。
如何生产RWA鸡?重要的是要踏踏实实做好三方面工作：第一，要有一个清晰明确的整体战略;第二要有良好的开端;第三就是严格的饲养过程管理。
从嘉吉无抗实践来讲，在饲料、青年鸡场、产蛋场、孵化场、肉鸡场以及兽医动保部门、初加工、深加工这样整个产业链上，都要有一个清晰统一的目标，要执行严格的生物安全与高质量的生产流程，来确保目标是统一的且有能力生产出在养殖过程不使用抗生素的鸡只。
需要强调的是，肉鸡减抗与无抗实施，需要全产业链共同努力。首先要满足6点条件：优质的鸡苗、均衡的营养、可靠的设备、严格的生物安全、良好农业规范(GAP)与敬业的员工。所有这些良好农业规范，不是写成流程放到文件里，而是需要有敬业的员工进行良好的执行，这是取得成功的基础。
良好的开端是成功的一半，除了拥有以上6点以外，还需要更多的细节。比如，生物安全的基础、空栏期的清洗消毒，对于清洗过程、消毒效果来讲，需要借助实验室的一些手段来进行严格评价。
从肉鸡领域减抗、无抗的实践来看，需要正视四大挑战：生物安全、雏鸡质量、免疫效果、育雏管理。
第一是生物安全。嘉吉在实施RWA的时候，首先对农场周边的环境进行评估，看是否真的有利于RWA的实施，其次培养了一批优秀的生物安全措施执行团队，每一个人都能够非常清楚地了解并认识到生物安全的重要性，且对此具有良好的执行力。
第二是雏鸡质量。首先要确保雏鸡没有垂直传播的疾病，比如鸡支原体、沙门氏菌、鸡传染性贫血病等疾病，这要求整个农业团队、核心养殖团队实现信息共享、信息透明，尤其要非常了解商品代鸡的上一代次——父母代鸡的状况。通常情况下，在嘉吉，推荐使用来自30周～45周龄种鸡所产种蛋孵化出的鸡苗。
第三是免疫程序与免疫效果。免疫程序的设计，不但要有科学基础，而且要考虑当地流行病学的状况。非常重要的一点是，要严格筛查疫苗产品，并选择高质量的疫苗产品。
第四是育雏管理。育雏管理在包括RWA鸡在内的所有鸡只的养殖中起着非常关键的作用。要有清晰的目标来设定每一周的目标。比如，第一周的死淘率、基础增重倍数、目标体重。
除了应对好四大挑战外，不论RWA鸡还是其他肉鸡，饲养过程管理也需要解决许多难点。同样，在饲养过程管理中，生物安全措施的执行必须贯彻始终，不只是空栏期、育雏阶段。需要明确的是，在鸡只的生长过程中，鸡只始终需要它最适宜的生长环境，而不是我们人类适宜的生长环境。
饲养过程管理中有五大难点：病毒性疾病预防、舍内环境控制、动态评估呼吸道、肠道健康状况以及抗生素替代品可靠性、替代品使用策略。病毒性疾预防是不使用抗生素的基本前提，而通过生物安全的手段是最经济、最有效、去切断或最小化病毒疾病传播的手段之一。
不能简单地认为，有了抗生素替代品就高枕无忧了，就完全可以替代抗生素了。在此，提醒大家对此保持警惕，抗生素替代品永远只是“锦上添花”，不能弥补管理不到位带来的任何损失。
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| 文章来源：国际家禽 文章编辑：一米优讯 |
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