资讯中心频道
产经·企业  曝 光 台  本网动态  现代畜牧舆情  
当前位置:首页本网动态本网评论 → 文章内容

现代畜牧网转评:不能让注水牛肉处于“隐秘角落”


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/7/10 15:53:05 关注:255 评论: 我要投稿

  近日,广东佛山顺德区某屠宰场工人被指给牛腿注水引发关注。报料工人称,每条牛腿约注40斤水。经媒体暗访,注水牛肉流向了广州、佛山的两个大型市场。之后顺德官方通报,屠宰场其中一个档位的相关人员被警方调查,该团伙已承认注水,警方和农业部门均已立案调查。
  据该新闻视频显示,牛肉注水发生在晚上九点至凌晨两三点,画面中牛肉平铺在地,地面血水横流,工人则赤裸上身,脚穿雨鞋,踏着牛肉,使用潜水高压泵给牛腿注水,注水量视牛腿大小、承受力而定。
  佛山曝出的牛肉注水,在许多地区都曾出现,比之手段程度更甚,还包括活牛注水。此前,安徽某屠宰场被曝光,一头活牛注水量超100斤;湖南娄底平均重量300斤左右的牛,在宰杀后可灌入100多斤水。
  牛肉注水,显而易见的是“出肉率”增加,当然这样的“出肉率”并非自然屠宰出肉率。牛肉经注水后进入批发市场,很可能以同等或略低市场价格出售,屠宰场和批发商贩便有利可图,而成本仅仅是廉价自来水。从牛肉肉质、烹调口感看,注水牛肉牺牲消费者餐食体验,而注水过程也存在水质不洁、滋生细菌等问题,威胁消费者身体健康。
  屠宰场到批发市场,处于牛肉上下流通环节,合谋链条便这样产生:屠宰场向批发市场供应牛肉,市场商贩长年经营,自然谙熟其道,双方合作“水到渠成”,不少屠宰贩卖商户甚至不以为然,认为其行为不会引发重大食品安全风险。更重要的是,难以抗拒的利益诱惑。曾在江苏南通发生的注水牛肉事件中,犯罪嫌疑人汤某、李某等7人在短短两个月内,生产、销售注水牛肉共计近60吨,销售金额累计270多万元。注水牛肉带来的巨大回报,也刺激不法分子逆法而行,铤而走险。加之有地方监管部门多盯紧重大食品安全隐患,最终肉品注水处于“隐秘角落”,私下交易活跃,还常逃逸出监管视线。
  只有监管能戳破合谋,直指要害。畜禽肉生产流通,涉及市场监督管理局及农业畜牧部门,必须做好监管衔接,不留流通监管盲区死角;另外,近些年国家对食品安全高度重视,反映在畜禽肉监管上,往往更重视动物检疫,如是否存在兽药残留,是否存在动物流行病,或者病死肉的鉴定。
  禽畜肉注水涉及食品安全,是不能碰的红线。同时,禽畜肉注水还可能以所谓低价,冲击正常禽畜肉价格体系,影响诚信公平的市场环境建设。从目前情况看,佛山当地除了要及时查清事实,起底禽畜肉注水产业链,也要溯源注水牛肉的流向,是否还有库存,多少进入百姓人家,终止劣质注水牛肉的市场流通,才能更好回应民众期待。同时,当地也要及时公开调查过程,让民众吃下定心丸。
  我国对猪、牛、羊等畜禽肉水分量有严格限制,相关部门更应以此案为例,举一反三,加强对注水肉的监管,创新工作方法,提高排查抽查效率,发现一起打击一起,给不法商贩以震慑。同时,根据我国刑法有关规定,注水行为还涉嫌在产品中掺杂、掺假,以假充真,以次充好或者以不合格产品冒充合格产品,只要销售金额超过五万元,就达到量刑标准,视情节不同违法成本也将不断抬高。
  从注水牛肉流通上看,多见于部分零售批发市场的不法肉摊,对百姓居民来说,要谨慎挑选,选择正规销售渠道,发现疑似注水禽畜肉,及时向相关部门举报,维护个人合法权益。
文章来源:光明网 | 作者:白毅鹏     文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
福建尤溪父子销售注水牛肉,获刑!2020/5/24 1:02:24
湖南蓝山:“注水牛肉案”判决 食品安全不容忽视2020/5/9 16:10:22
湖南蓝山:“注水牛肉案”判决 食品安全不容忽视2020/5/9 14:10:22
安徽广德市场监管局查处一起“注水牛肉”2019/12/30 0:49:18
贵州开阳县开展“注水牛肉”专项整治工作2019/11/6 13:15:34
贵州开阳县开展“注水牛肉”专项整治工作2019/11/6 11:15:34
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2016 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号