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刘勇奎这个名字，对大多数人很陌生，但在烧鸡行业，这个名字知名度却很高。
众所周知，安徽符离集烧鸡与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”。据史料考证，在汉朝，符离集烧鸡即为贡品。1910年津浦铁路通车后，符离集烧鸡传播至全国各地。
符离地处苏鲁豫皖四省交界处，现为安徽省宿州市埇桥区的一个小镇，据说因古时候此处遍生符离草而得名。白居易的诗歌《赋得古原草送别》就是16岁时写自古符离，“野火烧不尽，春风吹又生”脍炙人口，天下皆知符离。
改革开放以来，符离集烧鸡产业迎来了大发展。据统计，目前符离镇12万人口中，30%的人员从事与烧鸡生产有关的产业，年生产销售符离集烧鸡3000多万只，全年总产值17.6亿元，是名副其实的“烧鸡镇”。
刘老二烧鸡是符离集烧鸡众多品牌中的佼佼者。说起刘老二烧鸡，不能不提刘勇奎。刘勇奎生于1971年，中共党员。1992年退伍后，进入复旦大学总裁班学习，现任安徽省宿州符离集刘老二烧鸡（集团）公司总经理。
刘老二烧鸡公司创始于1985年，是安徽省农业产业化龙头企业，是集孵化养殖、烧鸡生产加工、销售、餐饮、旅游于一体的集团公司，年生产加工烧鸡产值达1.7亿元。在多届国内、国际食品展评会上独树一帜，多次获得金奖、银奖和名牌产品称号，并被命名为旅游名牌食品。
刘勇奎说，刘老二烧鸡35年的发展史，蕴含了刘氏一代烧鸡创始人、二代烧鸡制作人、三代烧鸡管理人不断艰苦创业、努力攀登的创业史。
宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司总经理刘勇奎。
子承父业
初见刘勇奎，他衣着朴素大方，面带微笑。在公司生产车间，伴着优美的旋律，刘勇奎边走边向记者介绍烧鸡的历史渊源和歌曲由来。
刘勇奎说，在中国五千年的发展史上，中国人食用、烹制、烧制鸡源远流长。1984年，在徐州狮子山汉墓考古发掘中，楚王刘戍陵中出土盛有烧鸡的陶盆，盖有“符离丞印”的封记，鸡骨基本保存完好，遗址至今可见可考。这一发现证明，符离集烧鸡至少在2000年以前就已声名远播。
新中国成立后，符离集烧鸡个体作坊发展迅速。1956年，符离集烧鸡在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入《中国名菜谱》。2005年，成为国家地理标志产品、安徽省著名商标。2010年，被列为国家非物质文化遗产。2013年，被命名为“中国驰名商标”。2016年“符离集烧鸡”进入全国区域品牌百强榜，品牌价值56.32亿元。2018年，埇桥区被命名为“中国烧鸡之乡”。2019年，高铁“符离集烧鸡号”正式发车，进一步将符离集烧鸡传播至神州大地。
基于对烧鸡文化历史的敬重，刘勇奎请音乐人专门写了一首《烧鸡歌》，目的就是传播弘扬符离集烧鸡文化。
刘老二烧鸡产业发展，还得从刘氏家族说起。
上世纪40年代末，刘勇奎爷爷刘全功经营加工酱菜生意，1949年，他又联合5户居民进行烧鸡卤制，到1951年成为了烧鸡生产互助组职工，由于当时时局所限没能继续发展，但他一直保留着卤制的手艺。
符离集很早就是个火车站点，有着交通便利的优势，在上世纪80年代初，周边人借着改革开放的春风做起了熟食生意。一时间，符离集烧鸡如雨后春笋般涌现。刘氏兄弟（老大刘新民、老二刘金华，即刘勇奎的大伯和父亲）在父亲刘全功的言传身教下，各自办起烧鸡作坊，经营烧鸡生意的门店，都在符离集火车站旁的烧鸡一条街上。
随着改革开放的不断深入，符离集周边半径在100公里内的熟食生意，都集中到符离集各个烧鸡摊位上采购产品，很快符离集烧鸡生意红火起来。但当时品牌意识淡薄，为了方便顾客联系，各家以姓氏为名挂出了牌匾，唯独刘氏兄弟两家不能挂出两个刘家烧鸡。刘金华回忆，大约是1982年国庆节前夕的一天，安徽合肥开往淮北的列车到站后，旅客纷纷通过出站口涌向有牌匾标识的烧鸡摊位。安徽蚌埠市的一位常客，每次出站都是大喊一声“二哥，来两只烧鸡！”来到摊前看见刘金华摊上却是顾客稀少，问明原因后，顺口说了一句：“大哥挂刘老大烧鸡，二哥你就挂刘老二烧鸡。”朴实的一句话点醒了刘金华，他回家和父亲商定后，即刻找人做了两个同样大小的木牌，牌匾上写着“刘老大烧鸡、刘老二烧鸡”（牌匾至今保存在烧鸡展示馆内），之后申报国家商标局进行注册，“刘老二牌”烧鸡因此而得名。
字号已定，如何才能保住这块招牌延续下去？
由于市场刚刚开放，各项监督管理制度不够完善，滋生了不法商贩利欲熏心以次充好、短斤少两等问题，其行为已影响了符离集烧鸡的名声。为了维护符离集烧鸡的声誉，刘金华决定在自己的摊位前挂出有奖质量监督，公开承诺“谁发现我收购一只病死鸡，奖励100元”，并在卖出烧鸡的同时，让您带走一份写有“少一赔十”的信誉卡。这个小小的举措，在当时社会上激起一片叫好声，树起了烧鸡行业的口碑，赢得了广大老百姓的信任，体现了刘老二品牌的仁德。基于此，刘老二烧鸡越做越好，不仅有过硬的质量，而且还有响亮的口碑。
1992年，刘老二烧鸡公司已经初具规模，拥有了一定规模的固定资产，辐射到周边几十公里，发展上需要人手。那年刘勇奎退伍后，放弃了在外地还不错的工作，毅然回到了老家，继承祖业进行烧鸡加工。
宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司总经理刘勇奎（右）在直营店指导工作。
创新发展
刘勇奎担任刘老二烧鸡厂厂长后，便开始了他的创业之路。从小耳濡目染，对烧鸡加工并不陌生，但是如何能做好，他心里还是没底。勤奋好学的他开始琢磨怎么能把烧鸡产业做大做强，做到家喻户晓。他深知自己的知识不够，在此期间他进入复旦大学学习资本市场化运作管理理论。刘勇奎说：“一个企业不管大小，没有好的管理方法和先进生产技术是不能够走长远的。”
军队生涯塑造了刘勇奎军人的特质，凭借顽强毅力和独特的思维方式，以“自强不息、厚德载物”的企业精神，以质量求生存的企业宗旨深化改革，利用国际上先进的管理模式，把传统的工艺与现代化高科技紧密结合，依靠产品质量和诚信经营稳步发展，逐渐把烧鸡行业做成了国内一流水平。
现在，刘老二烧鸡公司与安徽农业大学、南京农业大学等院校合作，就烧鸡加工技艺开展深入研究，旨在打造上、中、下游全产业链经营模式。在上游，严把原材料关、质量关，坚决杜绝一切不符合质量要求的原材料入厂，确保原材料质量安全可靠。在中游，烧鸡加工传承符离集烧鸡的十五道加工工序，重要的生产车间实施全自动化、封闭式管理，杜绝了交叉污染，提高了生产工效及产能，确保了生产成品的质量，产品合格率达100%。在下游，与加工衍生出的鸡附属品、使用的包装材料、使用的香辛料、市场销售、物流运输、饲料加工等，形成了从上游到中游、再到下游的全产业链经营模式。
有了好的经营模式之后，一个知名品牌能平稳经营数十年或几代人，单靠用钱做广告是不够的。刘勇奎说：“一靠过硬的质量，品牌企业要有自己的企业标准，产品出厂合格率应达到100%；二靠不断创新，从老一辈手上继承下来的烧鸡传统技艺，在确保原风味不变的基础上，大胆改革创新，提高生产效率；三靠仁德。俗话说：‘小胜凭智，常胜靠德。得人心者，得市场。’在没有力量改变所有人观念的情况下，能把每一件小事做好，就是给品牌增辉。”
一位员工说，2017年冬天的一个早晨，天上飘着大雪，地面上已结冰，送货车辆在宿州市区一个下坡处打滑，剐蹭了停在小区路旁的一辆小轿车，当时也无人发现，可标有“刘老二”字样的车辆没有逃避，在等人无果的情况下，为了不耽误送货，司机将联系方式压在他人车上，这就是“刘老二”人的行事风格。
正是由于“刘老二”人的厚德诚信、不懈奋斗，刘老二烧鸡公司才赢得了跨越式发展，荣获众多荣誉：1999年产品获中国国际农业产品博览会金奖；2000年被团中央命名为“青年文明号”；2002年12月至今连续被评为“安徽省著名商标”；2008年3月通过国家地理标志产品保护；2010年11月被安徽省农业委员会评为“省农业产业化龙头企业”；2015年5月符离集刘老二烧鸡有限公司（烧鸡加工工艺）获国家知识产权局发明专利证书；“2018第十五届中国中华老字号精品博览会金奖”称号等。
为何会取得如此丰硕的成果呢？刘勇奎说，在创业初期，大家还在等待、观望的时候，刘老二烧鸡公司率先开辟了烧鸡产业的工业化革命，带动了符离集烧鸡产业由家庭作坊走向全自动化机械生产，树立了当地烧鸡产业的标杆，探索了适合引领非公经济发展的“党建工作法”，即“把党员培养成骨干，把骨干培养成党员”，该工作法被安徽省委组织部作为微经验进行重点宣传。
刘勇奎说，35年来，刘老二烧鸡一路披荆斩棘，从无到有，从小到大，从弱到强。从开始的家庭作坊，到初具规模的烧鸡厂，到拥有烧鸡公司、养鸡合作社、调味品公司、房地产公司的集团公司，每个发展阶段的成果无不体现了三代人辛劳汗水的结晶。刘老二集团多年的发展史，也是一部非公企业开拓创新史。如今，刘老二集团以其独有的管理模式，成为了安徽民营企业的一面旗帜。
生产车间。
厚德富民
“创业初衷就是为做大做强符离集烧鸡产业，让全国人民都能品尝到美味的符离集烧鸡，让家乡的人民富起来，这才是我最大的人生价值。”刘勇奎说。
刘勇奎不光是这么说的，也是这么做的。在企业不断发展壮大的这些年，刘勇奎始终没有忘记带动百姓致富。刘勇奎说，刘老二烧鸡以前只做加工和市场销售，比较单一，现在是做产业，从孵化到养殖、产品研发、加工、销售，形成了完整的产业链，拉动了当地养殖业的发展，带动了养殖户发家致富。
具体来说，刘老二烧鸡公司的富民模式主要有：一是采取“公司+农户”的订单签约模式，与养殖户签订合同，不管市场行情如何变化，养殖户不承担任何风险，确保养殖户有稳定的收入。二是提升产品质量，让人们吃上放心食品。与周边养殖户签订协议，用的都是符合刘老二集团规定的饲料，坚持严格的生产标准，确保每一个环节产品质量的安全，体现了对消费者负责任的态度。三是承担了剩余劳动力就业。刘老二烧鸡公司坚持为当地剩余劳动力拓宽就业渠道，提供就业机会，对符合条件的就业工人，办理劳动保险，解决老有所养的问题。四是承担保护自然环境的责任。企业在运作模式上坚持以生态环保的生产方式，依靠自身的规模优势，建设污水处理厂，保持了自然资源的可再生利用。
最令农民群众感动的是，为了帮助乡亲致富，刘老二烧鸡向周边农户无私贡献出公司多年研制出的饲料配方、专业技术。公司与周边养殖户、家庭农场、合作社等新型经营主体，通过产业联合体的形式建立利益联结机制，免费提供产品销售、生产资料代购等服务，有效减少了养殖户的投入成本，规避了市场风险。
刘勇奎说：“一人富不算富，大家富才是真的富。今后，我会尽自己最大的努力带动大家发展烧鸡产业，实现共同富裕。”
刘金华、刘勇奎父子俩在公益回馈社会方面，也是有口皆碑，他们的厚德之心也深受人们敬佩。
多年来，刘老二烧鸡公司累计资助200多名贫困学生完成学业，部分已成为国家栋梁之才。2004年，宿州市萧县两位残疾姑娘，在第十二届雅典残奥会乒乓球项目上，勇夺2枚金牌，为国争了光。可能大家并不知道，两位姑娘是背着山芋在萧县王佳教练的家里进行训练。刘勇奎说，当父亲得知情况后，就送去了3万块钱给她们改善训练环境和生活。王佳激动地说：“真是雪中送炭啊。”2003年，刘老二烧鸡公司捐资建设了一所“古符离金华小学”，解决了周边4个自然村小孩上学难的问题，广大师生拍手称赞。
35年斗转星移，风雨创业路；35年春华秋实，硕果香满园。现在，刘老二集团正循着“规模式发展、标准化生产、制度化管理、产业化推进”的路径，推进烧鸡产业快速发展，使符离集烧鸡真正成为富甲一方的支柱产业。
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