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盒马：禽类上线溯源系统 让国产黄羽鸡带“身份证”走江湖
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/9/18 17:04:43 关注：314 评论： 我要投稿
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食品溯源，使生产经营活动始终处于有效监控之中。记者从盒马了解到，搭建三年的溯源系统进一步升级，目前80%禽类商品已加入该计划。以产自广东惠州的胡须鸡为例，从山林走地到笼养，从屠宰中心到门店货架，整个链路全程记录，每日更新。“我们非常乐意加入这个溯源系统，让养殖源头跟消费者之间的距离更近了。”惠州金种胡须鸡养殖基地负责人苏耀辉表示。
广东人无鸡不成宴，一年吃掉20亿只鸡。“但近年来各地陆续禁止了活禽交易，来自各个地域的黄羽鸡，都被拔了毛、甚至砍成块，送进菜市场、超市。“现在就算是再厉害的广东‘师奶’，也不一定能分清楚清远鸡、湛江鸡、杏花鸡、胡须鸡。” 盒马广东采购易磊说。
“一方水土养一方鸡”。
海南文昌鸡养在沙滩上，吹着海风椰香；广西七百弄鸡养在国家地址公园里，吃虫草、谷物长大；广东胡须鸡养在惠州温暖潮湿的低山浅谷之间，保存着原种野鸡的生猛。
拥有1700多年历史的惠阳胡须鸡在1988年列入《中国家禽品种志》。2014年，苏耀辉的养殖基地在被国家农业部审定为惠阳胡须鸡原产地保种场，国家给的KPI是做好以惠阳胡须鸡为主的保种繁育及生产经营。
保种繁育做好了，生产经营却让人头疼，销售渠道仅限于供港、批发市场和少量专卖店，缺少产业化和品牌化。“不是没尝试过进入零售渠道，但跟超市里各种各样大同小异的品种相比，加上需要缴纳的进场费，还不如在惠州开一家专卖店。” 苏耀辉说。
寻源、跑基地，是盒马“买手”的日常。易磊在盒马做肉禽类目采购已经第三年了，今年7月，他带着盒马买手团队找到了位于惠州的这个胡须鸡保种场。除了胡须鸡的育种、养殖场所，团队还对屠宰、生产包装环节都进行了实地审核。增加了兽医、鸡体检测，连屠宰用的水也要做检测报告。 “曾经有消费者投诉，说自己买的一盒鸡少了一个鸡翅膀，后来我们要求屠宰中心在人工砍件之后、重新拼装成完整的鸡，再打包。”易磊表示。
在引入胡须鸡过程中，盒马买手通过对全链路审核并数字化，推动养殖基地上线溯源系统。与其他生鲜商品不一样的是，禽类溯源系统，除了每批次更新的全链路信息，还需要每日上传动物检疫合格证明、遇冷温度、车辆温度、车牌信息等等。“感觉我们离消费者的距离更近，也看到了惠州胡须鸡品牌化的希望。” 苏耀辉表示。
“我们通过跑基地找到了这个国家级的保种场，把胡须鸡送出来‘盒区房’，再通过溯源系统告诉消费者，让大家的餐桌，‘鸡有鸡味’。” 目前，除了在全国各地保种场找到的十大名鸡，盒马有80%的肉禽类商品已加入溯源系统。
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| 文章来源：商讯 文章编辑：一米优讯 |
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