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稳价保供质量可溯 天津“老字号”肉类食品企业让百姓拎稳“肉篮子”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/9/24 15:19:04 关注：295 评论： 我要投稿
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央广网天津9月24日消息（记者褚夫晴）“双节”到来之际，为保障天津市肉类食品供应，天津食品集团旗下“老字号”企业——天津二商迎宾肉类食品有限公司（以下简称“迎宾公司”）做好猪肉储备，提升供给能力，稳价保供让百姓拎稳“肉篮子”。
天津二商迎宾肉类食品有限公司是天津食品集团旗下的大型国有肉类联合加工企业，集生猪养殖、屠宰分割、生熟肉制品深加工、冷藏储运、连锁专卖、食品检测等生产经营项目于一体，年生猪屠宰能力100万头，年分割加工白条猪肉能力60万头，年熟肉制品生产能力4万吨，冷冻冷藏能力1.5万吨。
自动灌装机、干燥发烟一体的烟熏炉、二次灭菌线……在迎宾公司熟肉制品车间，记者看到在现代化设备的加持下，各种肉类食品正在源源不断产出，“我们加大原辅料的准备，比如用于生产的原料肉、肠衣等，做好‘两节’上量的准备。”迎宾公司熟肉制品车间厂长孙继云说，目前熟肉制品车间以销定产，日产肉类产品20-30吨，主要生产玫瑰肠、老火腿肠、粉肠、拐头、腊肠等品类。
“从田间到餐桌”，坐落于天津市西青区经济技术开发区赛达工业园的迎宾公司坚持全产业链运作模式，对食品产业链条上、中、下游重点环节实施有效管控，确保为广大消费者提供安全、放心的“迎宾”产品。“食品工业是道德工业，在肉类生产中，我们严把三关。第一关是原料采购，无论是屠宰分割，还是肉制品的深加工我们都严格采购验证、索证索票，对于大型原辅料的供应，我们定期对供应商进行审核，同时坚持原料进厂对关键性指标进行检验检测；第二关就是生产过程把控，我们严格按照工艺要求、工作流程进行质量管理，执行追溯制度；第三关就是产品出厂关，我们有第三方的检测实验室壹诺检测对所有批次出厂产品检验检测合格后再上市。”迎宾公司党委副书记、副总经理张颖璐介绍说。
为满足“两节”期间天津市民“菜篮子”需求，迎宾公司通过与天津市大型养殖基地定点合作、与天津市以外16家点对点调运基地进行白条肉调运、开展点对点异地活毛调运三项举措，使每日冷鲜肉市场保障能力达到250吨以上。此外，公司冻猪肉储备库存充裕，确保市场供应。
生猪屠宰车间、分割车间生产线严格执行21道生猪屠宰工序；熟肉制品车间按照全封闭、恒温标准建造……每一道工序的一丝不苟，每一个环节的精心打磨，都是这家“津门老字号”和“中华老字号”企业践行对味道、营养和安全的传承。通过加大新品研发，依托各直营专卖店，开发线上线下综合服务，并与天津食品集团其他“老字号”企业深入融合，合作开设食品体验店等方式，这家“老字号”企业不断焕发着新活力。
“迎宾比较著称的是低温类香肠，低温类香肠味道鲜美，营养价值高，未来，迎宾公司会打造一个从-18°C冻品产品到常温类产品，从低温类产品到高温类产品的全线产品的研发，同时也将打造适合儿童口味的‘小鲜肉’、‘咔咪’系列产品，让迎宾这个品牌更好的走出天津，走向百姓餐桌。”张颖璐表示。
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| 文章来源：央广网 文章编辑：一米优讯 |
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