资讯中心频道
产经·企业  曝 光 台  本网动态  现代畜牧舆情  
当前位置:首页产经·企业国际畜牧 → 文章内容

Meati计划今夏大规模推出由菌丝体打造的肉类替代品


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/4/15 21:29:08 关注:390 评论: 我要投稿

  据外媒报道,Meati是一家将菌丝体(真菌的结构纤维)转变为消费者更健康肉类替代品的公司,该公司正在为夏季的大规模推出做准备。联合创始人Tyler Huggins希望能在全美精选的餐厅首次尝试全切牛排和鸡肉产品--以及他们的第一个商业产品牛肉干条。
  对于Huggins来说,这款产品的推出是通往功能性真菌食品作为传统肉类替代品的广泛商业应用的漫长道路上的又一步。
  据介绍,约2盎司的这类产品可以提供50%的蛋白质、50%的纤维以及人体每天所需的锌量的一半。
  从肉类转向蘑菇对地球来说则是更好的选择。
  Meati预计今年夏天启动其试点工厂,并加入蘑菇爱好者的运动中。
  当Huggins谈到另一群以菌丝体为基础、将产品推向市场的科技公司时说道:“我们肯定都在一起。”
  不过Huggins表示,并不是所有的菌丝体都是一样的。他指出,Meati有一种独特的种植真菌的方法,它可以“让产品保持在最快乐的状态。”据该公司介绍称,这将意味着最高的营养含量和生长效率。
  目前,该公司的投资者名单上已经有了一些相当令人兴奋的餐饮公司,像Acre Venture Partners 。该公司拥有Sam Kass--前美国总统奥巴马总统的营养政策高级政策顾问、前第一夫人米歇尔·奥巴马的Let’s Move!执行总监、白宫行政总厨师长助理--这名成员。
  但Huggins希望Meati成为一种日常肉类替代品。他说道:“我想确保人们认为这是一种日常的蛋白质。”
  Meati认为,其未来的肉类替代品的成本将 跟传统的牛肉和鸡肉相比具有竞争力,但为了刺激消费者的胃口,该公司正从牛肉干开始。
  目前,Meati拥有30名员工,由Huggins和联合创始人Justin Whiteley领导。两人最初开始研究Meati作为电池替代品。基于他们的研究,这两人获得了一笔资助以用于基于菌丝体的锂离子电池电极开发。
  “我们试图调整菌丝体的化学成分以制造出更好的电池。结果我们发现,我们正在制作一种既营养又可食用的东西。”Huggins说道。
  而电池,就此分道扬镳。
  现在,在Acre、Prelude Ventures、Congruent Ventures和Tao Capital的2800万美元支持下,Meati准备上市。该公司还可以利用债务资金来建设其庞大的菌丝体种植设施网络。该公司刚刚从Trinity and Silicon Valley Bank融资1800万美元。
文章来源:cnBeta.COM     文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
池州市市场监管局:召开肉类产品生产企业及小作坊食品安全行政约谈暨培训会议2024/3/29 15:49:04
蚌埠市市场局质检院开展肉类制品专项抽检2024/3/29 12:16:33
蚌埠市市场局质检院开展肉类制品专项抽检2024/3/29 10:16:33
湖南省怀化市:第12周肉类价格保持平稳2024/3/29 7:54:32
内蒙古赤峰市:肉类价格微降(3月18日—24日)2024/3/29 7:54:04
内蒙古:肉类价格环比下降(3月16日-3月22日)2024/3/29 7:53:41
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号