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■执法人员将窝点内查获的大批私宰猪装车运走。新快报记者王飞/摄
■漫画：王云涛
内脏遍地，污水横流，苍蝇乱飞，臭气熏天
一执法人员现场吐槽：“实在太恶心，再也不吃猪肉了”市工商局相关负责人介绍，私宰肉多流向小型市场和摆卖点
简陋的木棚里，宰猪和泥而卧，苍蝇蚊虫共舞，如此环境中宰杀的猪肉或许正端上部分市民的餐桌……昨晨，广州市工商局联合广州市公安局食品药品犯罪侦查支队开展私屠滥宰打击行动，根据群众举报，共捣毁位于白云区机场路清河村旁的三个私宰窝点，共收缴生猪26头，已宰猪29头，以及大量私宰工具等。现场拦截两辆运肉车，抓获两名嫌疑人。案件已移交公安机关。新快报记者随同目击全过程。
■新快报记者 冯艳丹 见习记者段可 实习生杨银凤
工人衬衣雨伞遗落现场
根据前期安排人员在现场盯梢反馈的消息，在等待了两个小时后，昨晚凌晨4时许，记者随执法车队赶往位于白云区机场路清河村旁的私宰窝点。车驶入小道，在杂草丛生的窄道间颠簸着前行，一路上阵阵腥臭味扑鼻而来。第一处私宰窝点就隐藏在不远处的丛林间，灯火通明。
在这个20平方米左右的木棚内，6头被宰的猪躺在血污横流的屠宰区，苍蝇蚊虫乱飞。紧靠猪肉处，一个塑料桶内装满已经凝固的猪血，桶边摆放着两袋食盐。屠宰区左侧建有一个方形水池，水面漂浮着猪毛等黄色不明物体。而在屠宰区里，一口圆形大锅内正冒着热气，滚水中传出刺鼻的臭味和膻味，锅边的猪毛堆积如山。不远处的猪圈内还关着5头待宰猪。
现场抓获两名私宰工人
约5时半，乡间泥巴路混着一些沙石，凭着手机微弱的灯光，记者们随执法人员奔赴第二处私宰点。一辆运肉的小型面包车停在路边，两名年轻工人已被公安控制。
一执法人员透露，私宰肉大多来源于生猪批发市场，此次查处的并非死猪病猪。“私宰的目的在于灌脏水增加重量。”他表示，查获的活猪会被送往屠宰场检验后再作处理，而已经屠宰的猪肉则直接交由卫生处理厂。对于现场抓获的嫌疑人，若案值达到5万元，将会被处以“非法经营罪”。据了解，私屠滥宰最高可面临有期徒刑20年的处罚。
猪背画着人名日期
“盖章猪肉”消费者早习以为常，但你见过猪背上画着人名、日期吗？第三处屠宰点的木棚建在两个鱼塘中间。此时天已蒙蒙亮，在狭窄的猪圈里，21头生猪因受惊慌乱地拱着，发出阵阵嘶嚎声。这些猪的背上都用毛笔标注着“章”、“贤”、以及“×年×月×日”等字样。记者数了数，不同的姓名将近10个。一位工作人员介绍，这是屠宰商方便记住货源的方法，“自己知道卖了谁的猪”。
运肉车内苍蝇横飞
“啊！太吓人啦！”在记者回程路上，被截获的运肉车还不时传来可疑的“嗡嗡”声。一位执法人员打开车后拉帘，原来车内吊着私宰猪肉，猪肉上覆满了密密麻麻的苍蝇。由于帘幕拉动，苍蝇一下飞散开来，“震惊”的场面令众人连退几步，“实在太恶心，再也不吃猪肉了。”一位执法人员说。
在10米开外的小路上，执法人员又截获了一辆运肉车，11头对半开的死猪有的吊挂车顶，有的堆放在车厢内，由于气温高车内又无冷藏设施，猪肉散发出阵阵臭味。而货车座驾上方的小型电风扇还在转着，显然司机逃逸不久。
一负责人无奈表示，由于工商部门无权对违法人员进行人身控制等原因，有些私宰窝点屡禁不止。他表示，违法人员经常变换地点，搭建简易棚支出锅烧水就可以开始，万一被执法部门打击，损失也不大。“他们专门挑偏僻的农村地区活动，被发现后极易逃跑。工商部门执法难度极大。”
污水更容易注进猪肉
对于私宰肉的危害，广州市工商局相关负责人表示，私宰肉品没有经过检疫检验，甚至一些病死、毒死肉也会流入市场，“是否含有瘦肉精、各种病毒都很难说。”而且，私宰场所条件简陋，现场环境卫生极差，远达不到相关标准。再者，私宰肉都是通过水管插入内脏进行注水，而且一般污水更容易注进去，危害之大可想而知。
据介绍，私宰肉多流向集团单位、酒店或者小型市场和摆卖点，流向大型市场的可能性很小。相关负责人呼吁市民到正规商户购买放心肉。
怎样辨别放心肉与私宰肉
凭证 检验印章 看颜色 手感 看切口
消费者在任何 皮上可看到有 肉色偏淡：肥 肉质爽净，没有 因 用 机 械 开
地点、时间都 红色或蓝色食 肉白净色、瘦 渗水或血水。 边，故脊骨开
放心肉 能索要到 “广 用色素加盖的 肉鲜润红色或 边平整，锯口
州市放心肉销 肉检合格验讫 偏浅粉红色。 细腻。
售凭证”。 印章。
因 是 非 法 来 猪肉无皮、或带 肉色偏重：肥 肉质不洁净、 因人工开边，
源，所以没有 皮猪边无岗位 肉血色重、暗 注水肉有血水 脊骨开边不平
销售凭证。 肉检合格印章。 红；瘦肉深红 渗出。 滑，起牙级，锯
色、甚至暗淤 口粗糙。
或黑红色。
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