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肯德基和麦当劳的鸡肉三明治大获成功，但鸡肉供应出现短缺
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/4/29 18:38:29 关注：420 评论： 我要投稿
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肯德基和麦当劳姗姗来迟地加入鸡肉三明治之战，但就目前来看这两家快餐连锁店正在获得回报。
百胜餐饮集团（Yum Brands）高管周三（4月28日）告诉分析师，与过去的版本相比，肯德基新鸡肉三明治的销量增加了一倍多。百胜首席执行官戴维·吉布斯（David Gibbs）表示，初步迹象显示，肯德基于2月底在美国上市的新版鸡肉三明治积累了大量回头客。
吉布斯说：“事实上，随着我们进入第二季度，对这种新三明治的需求非常强劲，再加上国内鸡肉供应普遍紧缩，我们面临的主要挑战是如何满足这种需求。”
同样，在2月底推出的麦当劳脆皮鸡三明治（Crispy Chicken Sandwich）也在争取顾客。根据Kalinowski股票研究公司对经营者的季度调查显示，麦当劳特许经营店平均每天卖出262个鸡肉三明治。这一数字低于博派斯（Popeyes）公司推出初期估计的每家店每天1000份三明治的销量，但三分之一的受访者表示，麦当劳三明治的销量比他们预期的要好。
预计麦当劳将在周四（4月29日）收盘前公布第一季度收益报告时，公布有关该产品业绩的更多细节。
肯德基和麦当劳的鸡肉三明治版本在成分上与博派斯和福乐鸡（Chick-fil-A）相似。他们都用了裹面包屑的鸡肉、奶油蛋卷面包和泡菜。主要的区别是面包屑和油炸的方法，这影响了口感和味道。
但麦当劳脆皮鸡三明治的成功可能是吉布斯提到的鸡肉供应紧张的原因之一。美银证券分析师彼得?加尔博（Peter Galbo）表示，麦当劳在快餐行业占有30%的市场份额，并有影响商品价格的历史记录。
随着越来越多的餐厅连锁店将鸡肉三明治添加到菜单中，鸡肉供应对该行业其他部分来说是一个日益严重的问题。连锁店倾向于使用较小尺寸的鸡肉，然而这类鸡肉的供应量较少，尽管像美国鸡肉供应商Pilgrim 's Pride这样的肉类生产商正在投资以满足新的需求。餐饮品牌国际（Restaurant Brands International）旗下的博派斯在2019年推出鸡肉三明治几周后就销售一空，该公司花了几个月时间来敲定其鸡肉供应。
百胜餐饮集团股价早盘上涨1%，此前肯德基鸡肉三明治等新菜品推动了第一季度销售增长，帮助该公司超过了华尔街的利润和收入预期。麦当劳的股价基本持平。
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| 文章来源：海外即时通 文章编辑：一米优讯 |
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