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美国现“鸡荒”，我国鸡肉价格要涨了吗？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/5/8 12:10:54 关注：625 评论： 我要投稿
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5月4日，美国哥伦比亚广播公司(CBS)报道称，由于美国全国范围内的家禽短缺，各地餐厅正想办法让顾客盘子里的鸡肉供应保持稳定。
报道表示，鸡肉短缺也意味着餐厅价格上涨。弗吉尼亚州经营一家餐厅的合伙人肯特·冯·费克特(Kent Von Fecht)表示，自己26年的从商经历中，从未见过鸡翅出现短缺的情况。“价格曾出现过波动，但没有像这样。”
工厂倒闭，美国肉鸡供应链压力加剧
Our World in Data数据显示，2018年美国年产鸡肉2.23亿吨，是全球鸡肉最大的生产国。而在新冠疫情爆发后，可能会出现新的变化。
报道提到，疫情大流行早期，新冠病毒在肉类加工厂暴发，迫使许多工厂关闭，给供应链带来了进一步的压力。据美国媒体报道，疫情期间，一方面由于学校、餐馆和餐饮店的关闭已经涉及农业生产，鸡蛋、牛奶和生菜等商品都陷入了滞销；另外一方面疫情期间人们遵循“如果生病就待在家中”的保持社交指南，工人不足使得养鸡场不堪重负，加速了养殖场的倒闭，关停工厂的同时还以“人道方式”结束了鸡的生命。
麦当劳、肯德基鸡肉产品紧俏
在工厂关闭导致鸡肉供应减少的情况下，美国人对鸡肉的需求并没有下降。
众所周知，美国人均肉类供应量一直全球领先，其中以鸡肉供应为主。Our World in Data数据显示，2017年美国人均鸡肉供应量已经达到124.1千克/年，而中国人均鸡肉供应量是60.59千克/年。
报道称，疫情期间，美国人对鸡肉的需求猛增，他们从肯德基、麦当劳等餐厅购买更多的鸡肉三明治等。去年，数百万美国人宅家无所事事，从当地餐馆订购鸡肉相关套餐，家禽供应商一直无法满足需求。
前段时间，肯德基推出新版鸡肉三明治销量比旧版增加了一倍多。百胜首席执行官戴维·吉布斯（David Gibbs）表示，新版鸡肉三明治在第二季度的需求也十分强劲，不过由于美国肉鸡供应加紧，如何应对需求成为主要挑战。
同样，在2月底推出的麦当劳脆皮鸡三明治也取得不俗“战绩”。Kalinowski股票研究公司对经营者的季度调查显示，麦当劳特许经营店平均每天卖出262个鸡肉三明治。
但麦当劳脆皮鸡三明治的成功可能是吉布斯提到的鸡肉供应紧张的原因之一。麦当劳在快餐行业市场份额巨大，其产品也曾影响过商品价格。
由于受欢迎的鸡肉产品丰富了许多，对食品行业来说，鸡肉供应是一个不小的问题。同时由于连锁店倾向于使用较小尺寸的鸡肉，并不是美国白羽肉鸡精准目标用户，尽管像美国鸡肉供应商Pilgrim 's Pride这样的肉类生产商正在投资以满足新的需求，但缺口依然不小。
报道也称，美国国家鸡肉委员会的汤姆·休珀（Tom Super）虽然没有宣布全美鸡肉出现短缺问题，但承认鸡翅供应紧张。
美国肉鸡出口下降对我国家禽业影响或偏弱
2019年12月，随着中国重新开放美国鸡肉进口，美国对中国的肉鸡出口额暴增。在过去的两个月中，美国也超越所有其他国家/地区，成为向中国出口鸡肉的全球第一大供应国。
许多养户难以理解的是，为什么我国在鸡肉产能过剩的情况下还扩大进口？原因之一是价格。美国养鸡业机械化程度高、饲养成本低、白鸡长速快等都让美国鸡在价格上比中国占据优势。
此次美国家禽短缺势必会导致其出口量下降，我国从美国进口的鸡肉份额短期内或将减少，对我国养鸡行业有一定提振作用，不过作用可能并不持久，也不会很大。
那能不能提高我国鸡肉出口？这也并不简单，其中的原因纷繁复杂，关税、贸易壁垒、鸡肉质量、饮食习惯等都“难逃关系”。如果养户想在这阶段扩产可能还需要谨慎思考。
对我国家禽业而言，抛开进出口量的波动，提质、增效、在消费端找到新的定位，或许才当下的任务所在！
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| 文章来源：新禽况 文章编辑：一米优讯 |
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