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马美湖：禽蛋产业“南移西扩”，企业只做大规模是不够的
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/10/6 15:34:18 关注：201 评论： 我要投稿
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近年来，随着蛋鸡产业规模化程度不断升高，企业饲养量也越来越大。尽管我国禽蛋总产量已位居世界第一，但相比于国外，我国蛋鸡产业仍存在多方面落后。比如：专业化程度低、良种繁育体系不配套、鸡蛋加工比例极低……这些因素正共同制约着行业发展。
9月28日，在湖北宜昌举办的【2021品牌蛋高峰论坛】上，华中农业大学马美湖教授表示，要实现我国禽蛋产业高质量发展，需在完善相关产业链、产业园、物流园，核心技术突破等方面下功夫。
禽蛋生产大国的"北蛋南移"和"东蛋西扩"
众所周知，禽蛋产业是国民经济的支柱性产业之一，对国民经济生活具有重大意义。目前，我国的禽蛋总产量连续五年维持在3000万吨以上，占世界禽蛋总产量43%以上，是当之无愧的禽蛋生产大国。从消费量来看亦是如此，2018年全国禽蛋消费量达3118.04万吨（全世界排第三位），这证明禽蛋作为优质的蛋白质来源，备受消费者的青睐。
马美湖老师向大家介绍道，目前我国现阶段的禽蛋生产集中在山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北、安徽、四川、吉林、黑龙江、湖南、山西12个省份，这12个省份产量均在100万吨以上，合计占全国禽蛋产量的近85%，呈现“北蛋南移”。而近年来新疆、贵州、青海、西藏等省份的禽蛋产业发展速度也较快，整体呈“东蛋西扩”趋势。
另外，禽蛋加工方面也在不断推进中。截止2019年，我国禽蛋加工总比例已经达到15%左右，尤其是具有中华饮食文化典型特征的传统蛋制品快速增长，鸭蛋加工比例达70%左右，占禽蛋总产量的10-12%。
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多管齐下打造"品牌蛋"，提高企业溢价力
虽然我国禽蛋产业规模很大、产量和消费量都位居世界前列，但要想实现禽蛋产业的高质量发展光靠做规模是不够的，禽蛋行业还需要解决多个不同的方面环节上的问题。
马美湖老师在汇报上表示，禽蛋专业集约化程度低、良种繁育体系不配套、鸡蛋加工占比低、环境污染、疾病防控、饲料对外依赖度高……这些都是掣肘我国禽蛋产业发展的重要因素。
关于蛋鸡行业未来如何高质量发展这个问题，马美湖老师向大家分享了自己的思考与看法，主要如下：
1.需要完善产业链，扩大产业集聚效应，增强产业竞争优势。
2.需要培育现代产业园区，推动产业转型升级，引领新六产发展。
3.构建禽蛋产业物流交易园，促进产业国际交流与贸易自由化。
4.加大科技创新力度，破解产业发展面临的重大挑战。
5.创新生产组织模式，释放结构组合效应，推动三产深度融合发展。
6.完善政策支持体系，加速禽蛋产业的高质量发展。
7.构建市场风险监管与预警体系，促进产业持续稳定发展。
马美湖老师指出，现在的禽蛋行业处于转型的关键时期，禁抗无抗养殖成为了行业趋势，规模化、自动化的程度也正逐步提高。面对产能逐渐释放，打造一款“品牌蛋”成为了不少企业提高自身溢价能力的重要手段。
跟需求、抓机遇，蛋品行业大有可为
面对未来复杂多变的行业转型阶段，“行业自身又该如何做呢？”马美湖老师向行业提出几个建议：
1.以“禽、蛋”农耕文化与饮食文化为抓手，加强禽蛋文化的宣传推广。参与“品牌强国”工程，宣传行业、企业与产品，扩大产品销售，培育知名品牌。设立“中华蛋品日”或“人类蛋品日”。
2.行业的企业家与科学家应多渠道积极参政建言，为行业发声，争取政府对行业的支持。同时紧跟国家发展战略和3.政府支持政策，抓住“一带一路”的发展机遇，不断拓展国际市场。
4.实现鸡蛋加工技术创新与瓶颈突破。政产学研紧密协作，实现加工关键技术突破，提高鸡蛋加工的占比。
5.探索以产品为重点（产品标志），倒逼生产方式改进，进行禽蛋生产方式（蛋禽养殖方式）认证，或者福利养殖认证。
6.业内多交流，多学习。定期举办行业会议，大家相互交流经验，从而促进行业发展进步。
“随着我国烘培类、休闲类食品持续、快速地发展，不管是传统蛋品制品还是新型蛋品加工制品，鸡蛋深加工必然会随着这些食品业的发展，获得长远的发展。” 对于中国蛋品深加工的未来，马美湖老师充满信心地说道。
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| 文章作者：明钢成 新禽况 文章编辑：一米优讯 |
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