实现绿色发展 助力乡村振兴
在贵州省遵义市的北部，一个“正安县鹅全产业链”综合开发项目正在悄然兴起。日前笔者拜访了这个项目的“操盘手”，贵州风豹冷链运营发展有限公司董事长蔡泽军先生。
笔者了解到，贵州风豹冷链运营发展有限公司是由中国经贸副理事长单位贵州九九阳科技发展有限公司董事长蔡泽军先生创建的。公司为响应国家号召,全面推进乡村振兴，大力发展养殖业、种植业, 打造农副产品交易集散平台冷链物流园。随着现代农业的快速发展和科学技术日新月异的进步，公司以发展农业经济中的新兴产业为基础，立足促进居民健康、农业增效、农民增收，为振兴乡村发挥作用。
让落后地区脱贫实现乡村振兴
正安县，隶属于贵州省遵义市。位于贵州省北部，北接重庆市南川区，东北毗邻道真县、务川县，东南与凤冈县和湄潭县交界，南靠绥阳县，西北与桐梓县接壤，境内河流属乌江水系，主要有芙蓉江、清溪河等大小河流393条。安场镇位于贵州正安县北部，距县城约13公里，周邻本县凤仪镇、格林镇、杨兴乡、碧峰乡、瑞溪镇，并与道真县三江镇接壤，拥有耕地面积3.89万亩。
贵州风豹冷链运营发展有限公司总结了当地的一些实际问题。
产业结构不合理：虽然正安县全年经济总量正在保持稳定增长，但产业的结构未发生大的改变，仍然是第一产业占绝对主导地位，第二产业相对滞后。
道路交通问题：正安县长期处于交通“瓶颈”制约的状况，致使发展速度慢，发展效率低，交通通达性差，带动作用小。但目前这种局面正在逐步改善，公路建设发展速度明显加快。
劳动力少：正安县人口不足，劳动力数量小。
科技水平落后：科技进步对农业增长的贡献率在38%左右,落后全国平均水平大约10个百分点，差距较大。
建立质量型农业增长模式，任重而道远。发展现代农业，必须针对当地具体情况和市场需求，加快农业结构战略性调整，实现农业可持续发展。近年来，我国大规模养殖业快速发展，许多农民通过规模养殖走上了发家致富的道路,而养鹅项目的好操作、低风险、高效益等特性，使这些养殖项目成为近几年热门的养殖行业，而国家重点支持草食动物养殖发展政策的颁布，使鹅类产业从众多的养殖行业中脱颖而出。
找到突破口 瞄准鹅产业
鹅全身都是宝，其食用价值、营养价值和经济价值都很高。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状态，鹅产品具有广阔的消费市场。
鹅羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值可与羊肉媲美，是高档餐馆的必备。鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱。
鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。鹅肉可预防咳嗽、老慢支病症，对感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅也有不错的效果，季进补再适宜不过。
中国不仅是养鹅大国,而且也是鹅产品消费大国。我国对鹅的年需求量在8亿~9亿只左右,而全国的饲养量仅有6亿只左右。近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现快速提升的局面，市场非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已上升到4%，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。随着人民生活水平的不断提高，对肉类结构的重新认识以及烹调技术的传播，鹅肉产品国内市场有着巨大的消费潜力。除此之外，鹅肫、鹅蹼及鹅肠经加工后更是别有风味，其需求量逐步扩大。鹅肥肝被誉为世界三大美味之一，容易消化吸收，具有很高的经济价值。鹅羽绒也是我国出口创汇的传统产品。在鹅绒方面，由于鹅绒保暖性能好,又轻便，是各种款式服装、服饰和寝具的珍贵原料。鹅绒在国内外市场上一直是抢手货，而且一段时间内不会出现供大于求的局面。
蔡泽军董事长介绍说，开展鹅的育种和产业化开发,符合节粮高效畜牧业的总战略，对充分发挥利用当地资源，促进生态环境的良性循环具有重要的作用。鹅的抗逆性强，适应性强，耐粗放饲养，产品综合利用价值高，又属于劳动密集型产业，符合当地人多地少、农村劳动力过剩、饲粮不足且农作物秸秆丰富等情况。21世纪食品科学的主旋律是绿色、安全、营养。发展鹅类产业，可促进当地农村养殖业的发展，增加当地农民收入，加快农民致富的步伐，具有良好的经济效益，也利于安排农民工就业，促进经济发展和社会稳定。
做大做强鹅全产业链
“正安县鹅全产业链”综合开发项目位于正安县班竹镇、安场镇。
项目包括种鹅繁育、孵化基地;屠宰、饲料生产基地和冷链、办公、鹅产品深加工基地。项目建成达产后将达到以下规模:
（1）种鹅繁育基地:存栏种鹅25万只；（2）屠宰孵化冷链基地：年屠宰鹅2000万只、年屠宰鸡或鸭1000万只；（3）饲料生产和鹅产品深加工基地：年加工4000吨鹅绒，年产30万吨鹅专用饲料和青储饲料。近期目标是立足正安县，实现年出栏鹅2000万只、产值31.39亿元。长期目标是以贵州为基础，辐射全国，走向世界。通过农旅一体化、特色鹅文化建设，将正安打造成“世界鹅全产业链的加工中心”和世界级鹅产业基地。
种鹅繁育、孵化基地位于正安县班竹镇,该镇符合鹅繁殖的特性:海拔1100米左右，气候适宜，适合鹅的繁殖；水源丰富，适合鹅的生长；所选地块相对平整，适合建设鹅棚；交通方便。总用地面积289.387亩。基地主要以孵化、产蛋、养殖、种鹅培育为主，还种植鹅喜食的牧草，如蕨苣、黑麦草、紫花苜蓿、银合欢等草料。正安县气侯非常适宜牧草生长，具有发展草地畜牧业得天独厚的条件。粮食作物产量高、牧草资源丰富、群众养殖基础好，发展生态畜牧业条件优越。建成达产后将达到存栏种鹅25万只。
屠宰、饲料生产基地位于正安县安场镇石井村姜家湾，总用地面积276亩（其中污水处理厂26亩），总建筑面积25057.74平方米。建成达产后将达到年屠宰鹅2000万只。屠宰加工厂主要针对正安县境内及正安县周边县城养殖的生态鹅进行屠宰加工；屠宰场将对每批屠宰前的鹅检查其产地检疫合格证明，并由农牧局派驻的检疫员进行检查，并对鹅笼进行消毒处理。在屠宰后也会进行抽样检查，并对相关的检查手续保存至少12个月以上。当完成检疫检查后，对符合质量标准的产品将会佩戴上电子脚环，录入产地、屠宰场的相关信息，保证消费者购买产品后能对产品进行可追查。年屠宰鸡或鸭1000万只。
冷链、办公、鹅产品深加工基地位于正安县安场镇石井村，地势较为平坦，适合建厂。紧邻207省道、江习高速，毗邻银百高速，方便运输。总用地面积115.95亩。建成达产后将达到2000万只鹅的屠宰及冷冻物流链，采用现化全自动屠宰加工生产线，对鹅不同部位进行细化深加工，根据消费者不同层面的需求心理，形成可追溯的冷冻鹅、冷鲜鹅、分割鹅等一系列产品，把鹅肉类加工从传统型、粗放型向现代型、集约型转化，为促进贵州省禽类产品的“安全”“绿色”做出应有的贡献。除了将鹅肉与肝、胆等分开加工销售外，还将利用鹅毛建设一个羽绒服和羽毛球厂，年加工4000吨鹅绒、羽毛绒加工等。通常收购的羽绒，由于季节、品种关系，品质差异较大，为充分利用和提高经济效益，必须进行加工整理、清除杂质，根据市场和生产需求分好品种、规格。投产后年产值可达31.39亿元。
打造鹅文化旅游的特色名片
遵义是首批国家历史文化名城，拥有世界文化遗产海龙屯、世界自然遗产赤水丹霞。遵义旅游区是大西南旅游的重要组成部分,是川渝黔金三角旅游区的重点景区，也是长江三峡国际旅游热点中生态旅游的理想之地。正安县周边旅游资源丰富，客源资源丰富，但缺乏以萌宠互动及生态养殖文化为主题的旅游资源。
利用“黔北门户”的区位优势、自然资源优势及历史文化资源优势，打造特色鲜明、富有吸引力的鹅文化旅游，成为文化旅游的一张特色名片。
据介绍，贵州风豹冷链运营发展有限公司把鹅文化产业园作为一个鹅产业文化旅游景区来设计。力争打造特色鲜明、富有吸引力的鹅文化旅游，成为文化旅游品牌。正安是东汉儒学大师、教育家、贵州文化教育鼻祖尹珍先生的故里，文化底蕴深厚，小说创作繁荣，2007年被中国作家协会命名为“中国作家西部历史文化创作生活基地”，2008年被国家文化部命名为“中国民间文化艺术（小说）之乡”。
鹅者,我之鸟也。从鹅字可以看出人类与鹅的关系不一般,是人类最早驯养的家禽。一切与鹅有关的事情的总和,如历史、传说、古诗、成语等就是鹅文化。鹅的自身生长特色，鹅的饲养，鹅与人类，鹅美食，与鹅有关的成语典故，都是鹅文化的内容。用鹅文化打造鹅品牌，造福人类，前景广阔。世界鹅文化产业园景区定位贵州一流景区，近期打造为 AAAA 景区，远期为 AAAAA 景区。整个园区由种鹅养殖基地、屠宰加工区、深加工区和鹅文化小镇组成。鹅文化小镇位于屠宰加工区与深加工区中间，是两者的连接纽带。鹅文化小镇以世界鹅文化为主题，用各种鹅的符号打造一个独具特色的旅游小镇，展示世界各种不同类型的鹅文化符号，合理布局产业功能区、构建业态系统,为产业载体（特色产业小镇、鹅文化休闲度假园、创意园区等）提供有市场前景和核心竞争优势的产业内容和产业集聚策略。
生态养殖示范园要成为生态观光养殖业旅游示范点，其产业发展是关键。在产业发展上，突破传统的鹅养殖业发展模式， “跳出牧业做牧业”，采用“养殖业+ X ”的复合农业发展模式。
蔡泽军董事长告诉记者，我国养鹅历史悠久，饲养量位居世界第一。近年来,肉鹅产业逐渐走向规模化、专业化，蓬勃兴起的产业化经营是未来肉鹅产业发展最好的道路选择,它能够延长产业链条，增加鹅产品的附加值，不仅能够稳定市场供给,还能大幅度提高肉鹅养殖的经济效益。
有龙头企业带动，实现正安县鹅全产业链全面落实，为正安县做大做强优势特色鹅产业奠定了坚实基础。
（张基军）
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