2021 年，乌拉圭出口了超过 550,000 吨牛肉，出口额为 23.85 亿美元，达到了该行业新的历史记录。
此前乌拉圭牛肉年出口量从未超过 50 万吨，它是世界第八大出口国，2021 年出口量超过 550,000 吨。比 2020 年增加约 14 万吨，比 2018 年和 2019 年增加约 10 万吨。
中国购买了35万吨以上，是乌拉圭最大的牛肉进口国，其占出口总量的64%。运往该市场的肉类数量比 2020 年增加了 54%：增加了约 125,000 吨。而价格的上升体现在今年中国牛肉进口支付比2020年增加了86%：超过17.2亿美元。
INAC总裁康拉多·费伯肯定，乌拉圭有足够的能力面对中国市场的巨大需求，拥有大量牛群、强大的产业和完善的卫生系统等优势。
中国需求的增加使乌拉圭肉类第二大进口市场北美进口量下降，该市场在 2021 年收缩了 18.8%：对加拿大的出口减少了一半，从 22,400 吨减少到 11,100 吨，而美国则从 74,600 吨降至约 67,900 吨。
增长最快的市场表现出巨大的推动力：韩国的采购量从 1,200 吨增加到 3,600 吨，增加了两倍。而日本则翻了一番，从 4,800 吨增加到近 9,400 吨。这些市场的价格格外亮眼，特别是在日本，每吨冰鲜肉的价格约为 7,000 美元。
Marfrig 的运营总监马塞洛·塞科 (Marcelo Secco) 本周表示，乌拉圭在日本拥有肉类供应商的地位，而且该产品享有盛誉。
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